Συνταγή Salchipapa

Ψάχνετε για ένα διασκεδαστικό, νόστιμο και φθηνό πιάτο; Αν ναι, το Σαλτσιπάπα θα είναι η καλύτερη εναλλακτική σας, αφού Είναι ένα πλούσιο μενού, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.

La Σαλτσιπάπα Είναι ένα πιάτο που όσοι το γνωρίζουν το περιγράφουν ως τυπικό και κοινό φαγητό του Περού, αλλά δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πώς ή από πού προήλθε, πώς δημιουργήθηκε ή ποια είναι η μητέρα ή τα απαραίτητα συστατικά του. Ωστόσο, αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι δεν παρουσιάζεται στα πιάτα του Περού για περισσότερα από 50 χρόνια και στις γωνιές των πλατειών, εμπορικών κέντρων και πάγκων που πωλούν γρήγορο, street ή πρόχειρο φαγητό, με τη γεύση και την οικονομία που το συμβολίζουν. .

Αυτό το πιάτο είναι αναγνωρισμένο στο Περού για το μεγάλη παρουσίαση από πατάτες και λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια, συνοδεύεται από σάλτσες, ντρέσινγκς, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Επιπλέον, σε διάφορες περιοχές του Περού όπως η Αρεκίπα, το καθένα Σαλτσιπάπα Συνήθως έχει τηγανητά αυγά, τηγανητό σχοινόπρασο ή κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και καρυκευμένο κοτόπουλο ή κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο τσίλι, κόλιανδρο, σάλτσα σκόρδου ή σάλτσα ταρτάρ, σάλτσα τυριού, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο αβοκάντο, μανιτάρια , καλαμπόκι ή καρυκεύματα ζητήθηκε από τον γευσιγνώστη.

Όμως, γνωρίζουμε ότι σήμερα δεν ψάχνετε μόνο για μια κριτική που θα σας λέει για το πιάτο και τον αριθμό των γεύσεων που μπορεί να μεταφέρει, αλλά ότι ψάχνετε για ένα πλούσια συνταγή του Σαλτσιπάπα που μπορείτε να δημιουργήσετε στο σπίτι για την οικογένεια, τους φίλους σας ή να κάνετε σε ένα πικνίκ χάρη στην ευελιξία και την ταχύτητα προετοιμασίας.

Δεδομένου αυτού, θα σας δείξουμε σύντομα το Πλήρης συνταγή Salchipapa: προετοιμασία, απαιτήσεις, διατροφική συμβολή και μια σύντομη ανασκόπηση για την παρατεταμένη κατανάλωσή του, όλα αυτά για να σας ενημερώσουμε και να σας δώσουμε την καλύτερη φόρμουλα για να πετύχει το πιάτο σας.

Συνταγή Salchipapa

Συστατικά

• 2 μεγάλες πατάτες
• 3 μονάδες λουκάνικο
• 1 κ.σ. σούπας μουστάρδας
• 1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 250 ml λάδι για το τηγάνισμα
• 250 ml ξιδιού

ενοργάνιση

• Τηγάνι ψησίματος
• Cuchillo
• Επιφάνεια κοπής
• Απορροφητικό ύφασμα ή χαρτί
• βαθύ δοχείο
• Cesta
• Πιρούνι
• Χαρτοπετσέτες
• Σουρωτήρι

Προετοιμασία

1. Πλένουμε πολύ καλά κάθε πατάτα άφθονο νερό.
2. Στεγνώστε με ένα πανί πλεόνασμα νερού του κάθε μπαμπά.
3. Αφαιρέστε το κέλυφος από κάθε πατάτα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
4. Κόψτε τις πατάτες στη μέση και μετά ψιλοκόψτε μικρούς κορμούς προσπαθώντας να τις βάλετε ανάμεσα Πλάτος 1 έως 1,5 cm. Κάντε κράτηση σε δοχείο.
5. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε μπόλικο λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
6. Παίρνετε τις προηγουμένως ψιλοκομμένες πατάτες και τα πλένουμε με νερό και ξύδι.
7. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις στεγνώνουμε με ένα πανί ή απορροφητικό χαρτί. Είναι πολύ σημαντικό να είναι καλά στεγνά όταν τα τηγανίζετε.
8. Ελέγχουμε το λάδι και όταν είναι ζεστό ρίχνουμε τα κομμάτια της πατάτας και ψύξτε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και η υφή γίνεται τραγανή και φρυγανιά. Στο τέλος του τηγανίσματος φυλάξτε σε φρέσκο ​​και ελεύθερο μέρος.
9. Βράζετε τα λουκάνικα σε ζεστό νερό σε χώρο του 5 σε 10 λεπτά και, όταν φουσκώσουν, τα βγάζετε από το νερό και τα στραγγίζετε.
10. Κόβουμε τα λουκάνικα σε α απότομη γωνία για να δώσει μια πιο διασκεδαστική όψη στο πιάτο. Πάρτε ένα πιρούνι για να βοηθήσετε στα κοψίματα.
11. Παίρνετε τις πατάτες, τις τοποθετείτε σε α καλάθι με χαρτοπετσέτες στο βάθος, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
12. Προσθέστε τα λουκάνικα στο καλάθι με τις πατάτες και ανακατέψτε ξανά ώστε να ενωθούν τα δύο υλικά. Από πάνω βάζετε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζα.
13. Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με λίγο τριμμένο τυρί, σάλτσα ταρτάρ και ένα ποτήρι σόδα.  

διατροφικά στοιχεία

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή περιλαμβάνουν ένα σύνολο θρεπτικών συστατικών που, χωριστά είναι πολύ ωφέλιμα για κάθε οργανισμό, αλλά αυτό σε συνδυασμό με τον καλύτερο τρόπο και με ελάχιστη χρήση κορεσμένων λιπαρών και καρυκευμάτων, Εκτός από νόστιμα είναι και θρεπτικά.

Τότε μερικά παραδείγματα φαγητού για φαγητό και τη συμβολή του και τα διατροφικά δεδομένα:

Σε 100 γραμμάρια πατάτας βρίσκουμε:  

• Θερμίδες: 174 Kcal
• χαλκός: 26% της γενικής απαίτησης
• Κάλιο, Σίδηρος και Φώσφορος: Από 13 έως 18%
• Ψευδάργυρος, Μαγνήσιο και Μαγγάνιο: 5 έως 13%
• Βιταμίνη C: 50% της συνολικής διατροφικής συνεισφοράς

Επιπλέον, η περιεκτικότητα του κονδύλου σε πρωτεΐνη είναι χαμηλή, γεγονός που τον καθιστά τροφή του εξαιρετική βιολογική αξία, συγκρίσιμο με αυτό του αυγού.

Σε 100 γρ λουκάνικα έχουμε:  

• Υδατάνθρακες: 2.5 gr
• Θερμίδες: 250 Kcal
• Πρωτεΐνη: 11,5 gr
• Λίπος: 22.5 gr
• σελήνιο: 2,6 gr
• Φώσφορος, Θειαμίνη, Νιασίνη: 26% του προϊόντος
• Βιταμίνη B12: 14% του προϊόντος

Μερικές φορές η θρεπτική αξία του λουκάνικου μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το ζωικό υλικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του λουκάνικου. Επίσης, ανάλογα με τα πρόσθετα και τα άλατα που προστίθενται στο λουκάνικο, η γεύση και η υφή θα αρχίσουν να διαφέρουν.

Σε 100 γρ σάλτσα μουστάρδας βρίσκουμε:

• Θερμίδες: 125 Kcal
• Υδατάνθρακες: 1,3 gr
• ίνα: 2,9 gr
• Νάτριο: 1,76 gr

Να σημειωθεί ότι η μουστάρδα είναι α τρόφιμα φυτικής προέλευσης επεξεργασμένα και βιομηχανοποιημένα, που παρασκευάζεται από τα άνθη και τους σπόρους του φυτού μουστάρδας.

Σε 100 γρ σάλτσα ντομάτας καταναλώνουμε:

• Θερμίδες: 15 Kcal
• Πρωτεΐνη: 0,26 gr
• Υδατάνθρακες: 3,7 gr
• Ζάχαρη: 3,42 gr
• Λίπος: 0,06 gr

Όπως και με τη σάλτσα μουστάρδας, σάλτσα ντομάτας σε ντρέσινγκ από φυσικό πελτέ ντομάτας, συνοδεύεται από νερό, ξύδι και μια πινελιά ζάχαρης.

Για 100 γρ μαγιονέζα παίρνουμε:

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας είναι σχεδόν 79% του προϊόντος, το οποίο χωρίζεται σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ακολουθούν σε πολύ μικρότερη αναλογία τα κορεσμένα και τα πολυακόρεστα λιπαρά. Εχει επίσης:

• Χοληστερόλη: 260 mg
• Ιώδιο: 12%
• Νάτριο: 11,7 gr
• Βιταμίνη Α Β12 και Ε: Έως 0.9%

Για 10 γρ πιπεριά βρίσκουμε:

• Κάλιο: 1,12 mg
• Μαγνήσιο και ασβέστιο: 12% του προϊόντος
• ψευδάργυρος: 12,5 mg
• Calcio: 4,30 mg
• σίδερο 11,29 mg
• Νάτριο: 24,5 mg
• φώσφορος: 12 mg

Σε αυτό το τμήμα είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι τόσο το πλήρες πιπέρι (πλήρης σπόρος) όσο και το πιπέρι σε σκόνη ή τριμμένο, θα διατηρήσει τη θρεπτική του αξία προσθέτοντάς το στο παρασκεύασμα.

Είναι το Salchipapa καλό ή κακό πιάτο;

Αν και ένα πιάτο του Σαλτσιπάπα καλύπτει τις μισές από τις θερμίδες που χρειάζεται ένας μέσος ενήλικας την ημέρα, αυτό το θερμιδικό περιεχόμενο δεν παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά αφού η προετοιμασία του βασίζεται σε επιβλαβή λίπη ή ανθυγιεινό για τον οργανισμό. Αλλά, γιατί συμβαίνει αυτό;, σύντομα η απάντηση.

Στην περίπτωση της Σαλτσιπάπα, η βλαβερή του πλευρά έγκειται στις τηγανιτές πατάτες, γιατί μαγειρεύονται με άφθονο λάδι και συνήθως συνοδεύονται με πολύ αλάτι και καρυκεύματα, που σε γενικές γραμμές για την υγεία, βλάπτει τις αρτηρίες της καρδιάς, αυξάνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια στο αίμα.

Ομοίως, εάν στο πιάτο προστεθεί μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας, μουστάρδας και άλλες συνοδευτικές κρέμες, περίσσεια κορεσμένων λιπαρών, τρανς λιπαρά (επεξεργασμένα λιπαρά οξέα) αλάτι, επιβλαβή σάκχαρα, που δεν έχουν υγιείς συνεισφορές.

Ταυτόχρονα, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του πλήρους πιάτου είναι επιζήμια, εκτός από τη μαζική ενσωμάτωση καρυκευμάτων και σάλτσων, τα οποία Μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία και άλλες μη μεταδοτικές ασθένειες όπως η υπέρταση.

Ωστόσο, εάν το Σαλτσιπάπα εάν καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες και με λιγότερο dressing, δεν θα είναι πλέον επικίνδυνο για την υγεία (εφόσον δεν λαμβάνεται καθημερινά ή για μεγάλα χρονικά διαστήματα). Και όλα αυτά γιατί το σώμα θα μπορεί να κάψει τις θερμίδες που βρίσκονται μόνο με κίνηση και προσωπική καθημερινή προσπάθεια.

Επίσης, αν συνοδεύεται από κάποιο σαλάτα, πιπέρι ή με τσίλι στο dressing (με βάση το νερό και το πιπέρι) και τηγανίζονται με α ελαιόλαδο ή σπορέλαιο argan, η θρεπτική αξία αυξάνεται σε πιο ουσιαστικό εύρος, χάρη στη δύναμη των λαχανικών και τον υγιεινό συνδυασμό τους με τον λιπαρό παράγοντα.