Ο Σοταρισμένα Noodles Chinfa Style Είναι το τυπικό πιάτο της περουβιανής κουζίνας. Το όνομά του προέρχεται από τη γαστρονομική τεχνική που είναι γνωστή ως τσιγαριστός, στο οποίο τηγανίζονται φρέσκα λαχανικά με ντρέσινγκ μαζί με διάφορα κρέατα σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.
Αυτό το πιάτο προέρχεται από Περού, επηρεασμένο σημαντικά από τον κινεζικό πολιτισμό, όπου η χρήση του Ασιατικά λαχανικά και έλαια δημητριακών και σπόρων, όπως σουσάμι ή σουσάμι.
Για την εκπόνησή του, Οι μερίδες ψαριού σοτάρονται πρώτακαθώς και τμήματα του βοδινό, κοτόπουλο ή κοτόπουλο, ανάλογα με το γούστο και την απόφαση του μάγειρα. Μετά όλα μπαίνουν στο μείγμα μπαχαρικών και κινέζικων ελαίων, για να τα σερβίρουμε αργότερα με τις χυλοπίτες, προηγουμένως σοταρισμένες.
El Στυλ τσιφά Είναι πάντα ένας από τους πιο απαιτητικούς τρόπους μαγειρέματος από ολόκληρη την περουβιανή κοινότητα και από επισκέπτες που θέλουν να πάρουν διαφορετικές και πρωτότυπες γεύσεις και για να μην μείνετε με την επιθυμία να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά Σήμερα σας μαθαίνουμε πώς να ετοιμάσετε αυτό το ευχάριστο πιάτο με βασικά υλικά, εύκολο στην αγορά και φθηνό.
Συνταγή για σοταρισμένα νουντλς στυλ Chinfa
Συστατικά
- 1 κιλό κινέζικα νουντλς
- 150 gr kolantao (μεγάλα φασόλια chicha)
- 200 γρ. Μπρόκολο
- 2 κ.σ. λευκή ζάχαρη
- 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ. σάλτσα οστρακοειδών
- 1 κ.γ. chuño
- 1 κ.γ. καρύκευμα ajino moto
- 1 φλιτζάνι σησαμέλαιο ή σησαμέλαιο
- 1 φλιτζάνι ψάρι κομμένο σε κύβους
- ½ φλιτζάνι mung bean
- ½ κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 11 ποτήρια ζωμό κότας ή νερό
- 3 κλαδιά κινέζικου κρεμμυδιού ψιλοκομμένα (μόνο το πράσινο μέρος)
- 1 λάχανο κομμένο σε μέτρια τετράγωνα
- 1 στήθος κοτόπουλου ψημένο και κομμένο σε κύβους
- Αλάτι, πιπέρι και λεμόνι για γεύση
Υλικά ή σκεύη
- Όλλα
- Cuchillo
- Κουτάλι
- Επιφάνεια κοπής
- πετσέτες κουζίνας
- Τηγάνι ψησίματος
Προετοιμασία
- Βήμα 1:
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε δύο λίτρα νερού και το αφήνουμε να βράσει.
- Βήμα 2:
Όταν το νερό βράζει, σβήνετε τη φωτιά και βάζετε τα κινέζικα noodles για 1 λεπτό να ψηθούν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και περάστε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Αποθηκεύστε τα αμέσως σε δροσερό μέρος.
- Βήμα 3:
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο-λίγο τις χυλοπίτες. Όταν πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
- Βήμα 4:
Τώρα, στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Μόλις η θερμοκρασία εισάγετε το αλεσμένο σκόρδο, τα κομμάτια του ψαριού που είχαν προηγουμένως αλατοπιπερώσει. Αφήνουμε να ροδίσει για λίγα λεπτά ή μέχρι να σφίξει το δέρμα και το εσωτερικό να γίνει ζουμερό. Βγάζουμε από το τηγάνι, διατηρώντας τη φωτιά αναμμένη.
- Βήμα 5:
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε την πάπρικα κομμένη σε λωρίδες εκτός από kolantao, mung bean, μπρόκολο, bok choy. Μετακινήστε τα πάντα δυνατά έτσι ώστε κάθε ένα από τα συστατικά να αναμειχθεί. Αφήστε αυτά τα λαχανικά να τηγανιστούν χωρίς να καούν.
- Βήμα 6:
Όταν το παρασκεύασμα γίνει απαλό και ελαφρύ, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών και καρυκεύματα. Κερδίστε τα πάντα πολύ καλά εναλλάξ με μερικές πρέζες ζάχαρη. Τελικά, ενσωματώστε τη σάλτσα σόγιας και τα κομμάτια του ψαριού. Ανακατεύουμε χωρίς σταματημό.
- Βήμα 7:
Διαλύουμε το chuño σε νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Επίσης, ενσωματώστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Βήμα 8:
Τέλος, προσθέτουμε το κινέζικο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και μια σταγόνα λεμόνι.
- Βήμα 9:
Συνδυάστε τα όλα πολύ καλά για αργότερα πιάσε μια μερίδα χυλοπίτες και από πάνω πρόσθεσε τη σάλτσα κοτόπουλου και ψαριού.
Συμβουλές και συστάσεις
- Πριν τηγανίσετε το ψάρι, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό., αφού το νερό που απομένει μπορεί να κάνει το λάδι να πεταχτεί προς το μέρος μας όταν το ετοιμάζουμε.
- Όταν τηγανίζετε τα ψάρια προσθέτετε μια πρέζα ισχυρό ποτό (που μπορεί να είναι κόκκινο κρασί, ουίσκι ή πίσκο) να φλαμπάρουν τα ψάρια. Αυτό το είδος κόλπου του δίνει μια πολύ περίεργη γεύση και άρωμα.
- Χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια ψαριού. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να ελέγξετε καλύτερα το μαγείρεμα και με τη σειρά σας να αποτρέψετε τη δραστική πτώση της θερμοκρασίας.
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά ώστε να είναι πρακτικό και εύκολο να τα τρώμε μαζί με τα ζυμαρικά.
- Όταν κρυώσουν τα noodles προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, αυτό για τη γεύση δεν είναι μόνο στη σάλτσα αλλά και στα noodles.
- Η χρήση σησαμέλαιου είναι μια καλή επιλογή, αφού η γεύση του είναι πλούσια και ιδιαίτερη. Ωστόσο, μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά, ψάρια και να σοτάρετε κοτόπουλο ελαιόλαδο, παρθένο λάδι ή ηλιέλαιομεγάλο. Οποιοδήποτε από αυτά ισχύει για την παρασκευή τηγανητού ψαριού. Όλα θα εξαρτηθούν από το αν θέλουμε το ψάρι μας να έχει λίγο ή πολύ έντονη γεύση.
- Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με ένα κρύο ποτό και λίγη γλυκόξινη σάλτσα για να παίξετε με τις γεύσεις.
Ποια είναι η γενική συνεισφορά των θρεπτικών συστατικών που μας παρέχει το πιάτο;
το πιάτο του Σοταρισμένα Noodles Chinfa Style Είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες AD, βιταμίνες της ομάδας Β, συγκεκριμένα Β2, Β3, Β6, Β9 και Β12. ξεπερνώντας ακόμη και άλλες αντιθέσεις τυριών, κρέατος ή αυγών σε σχέση με τα ορυκτά.
Επίσης, αυτό το πιάτο μας δίνει ένα ποικίλη ανάλυση γεύσεων και θρεπτικών συστατικών ανάλογα με τα συστατικά του, τα οποία περιγράφονται ως εξής:
- Ψάρι
Τα ψάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Βελτιώνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη αγοριών και κοριτσιών. Παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και εύκολη πέψη. Είναι πηγή ορυκτών όπως π.χ φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, ψευδάργυρο και βιταμίνες όπως Α, Β1, Β2, Β3, Β12, D και Ε.
- Νουντλς ή μακαρόνια
Τα ζυμαρικά είναι μια καλή πηγή βιταμίνη Η, βιοτίνη Ε, τοκοφερόλη, ομάδα βιταμίνης Β, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη, Είναι επίσης εξαιρετικός αγωγός σιδήρου, μαγνησίου και καλίου, όλα τα απαραίτητα μέταλλα για το σχηματισμό των οστών και των ενζύμων.
- Αζί
Το τσίλι έχει Μερικά οφέλη για την υγεία όπως βιταμίνες, καύση θερμίδων, αυξημένη οξυγόνωση, αίσθημα πληρότητας, γαστρικό προστατευτικό, βελτιώνει την καρδιά, αντιοξειδωτική δράση και καταπολεμά την ακμή.
- σησαμέλαιο
Το σησαμέλαιο παρέχει βιταμίνες A, D, C, E και B, είναι μια καλή πηγή ωμέγα 6 και 9, ενισχύει το νευρικό σύστημα, ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο αίμα, χρησιμεύει στην πρόληψη της τριχόπτωσης, ωφελεί περιπτώσεις υπέρτασης, ελέγχει την ξηρότητα του τριχωτού της κεφαλής και μειώνει τις αιμορροΐδες.
- Κρεμμύδι
Γενικά, Το κρεμμύδι περιέχει φυσική ζάχαρη, βιταμίνες Α, Β6, C και Ε. Επίσης μέταλλα όπως νάτριο, κάλιο, σίδηρος και διαιτητικές ίνες.
Επιπλέον, είναι ένα καλή πηγή φυλλικού οξέος, που περιέχει μεταξύ 44 θερμίδες και 1,4 γραμμάρια φυτικών ινών.
- Σκόρδο
Ανάμεσα στις φυσικές φαρμακευτικές του ιδιότητες, το σκόρδο έχει την ιδιαιτερότητα του καταπολεμά τις λοιμώξεις του αναπνευστικού, διαστέλλει τους βρογχικούς σωλήνες, λεπταίνει τους βλεννογόνους, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά συνέπεια, είναι ευεργετικό για την αντιμετώπιση της πανδημίας του κορωνοϊού και είναι επίσης εξαιρετικό για την αποτοξίνωση για τον οργανισμό.
- Πιμεντόν
Η πάπρικα προτείνεται για προάγουν το σχηματισμό κολλαγόνου, οστών και δοντιών, καθώς και για να βοηθήσει την ανάπτυξη των μαλλιών, τη βελτίωση της όρασης, την ενίσχυση των νυχιών, του βλεννογόνου και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Με την ίδια έννοια, είναι μεγάλο όφελος για την Δημιουργία και μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και μυών και για τη βιταμίνη Ε του θεωρείται α αντιοξειδωτικό σύμμαχος κατά του καρκίνου.
- Διάσελο
Ορισμένα από τα ακίνητα και τις επιχορηγήσεις του κινέζικο λάχανο είναι τα διουρητικά τους φέουδα, που περιλαμβάνει α πλούσια δύναμη σε ίνες, νερό και αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά που μας βοηθούν να αποβάλλουμε φυσικά τα υγρά και τις τοξίνες που κατακρατούνται στο σώμα μας.
επίσης ενισχύει τον έλεγχο του βάρους, καθώς και παρέχει λίγες θερμίδες και περιέχει πολύ νερό, γι’ αυτό και υπάρχει στο δίαιτες αδυνατίσματος.
Η ιστορία ενός πιατιού
La Περουβιανή γαστρονομία είναι ένα από τα πιο επηρεασμένα, αυτό οφείλεται στον μεγάλο αριθμό ανθρώπων από όλο τον κόσμο που έφτασαν στις ακτές αυτής της μεγάλης χώρας, στην προκειμένη περίπτωση η παρουσία τους στο Περού είχε διάφορες ανταμοιβές για τον πληθυσμό, αφού ήταν υπεύθυνοι για το καρύκευμα και την προσθήκη μιας νέας ιδέας σε ήδη γνωστά τρόφιμα.
Από την Άπω Ανατολή στα μέσα του XNUMXου αιώνα ήρθαν οι πρώτοι Κινέζοι μετανάστες, οι οποίοι εγκαταστάθηκαν στις περιοχές κοντά στις λίμνες όπου υπήρχαν χασιέντες για να δουλέψουν στις φυτείες ρυζιού, παίρνοντας αυτό το συστατικό ως το πρώτο τους μοντέλο για να εμπνέουν τη μαγειρική τους επιρροή.
Χρόνια αργότερα, με την εργασιακή ανεξαρτησία του καθενός από αυτούς τους μετανάστες, η κουζίνα τροποποιείται ακόμη περισσότερο, προσθέτοντας ανεπανάληπτα στυλ στον κόσμο χέρι-χέρι με τη χρήση και το μάρκετινγκ των ασιατικών σαλτσών και τον περίεργο τρόπο της να τα κάνει όλα γρήγορα. Όλες αυτές οι πληροφορίες και ο τρόπος μαγειρέματος θα παραδίδονταν στην κληρονομιά του Περού μέσω του γάμου μερικών Κινέζων με Περουβιανούς αποίκους, οι οποίοι ήταν υπεύθυνοι για τη διατήρηση της παράδοσης και του τρόπου μαγειρέματος τόσο απολαυστικός που είχαν μοιραστεί οι αδελφοί από την Ασία.
