Οι σαλάτες είναι γενικά παρούσες στα τραπέζια της Χιλής σε όλη τη χώρα. Η κατανάλωση του σαλάτα μαρουλιού και ντομάτας Είναι πολύ διαδεδομένο λόγω της εύκολης παρασκευής του, αφού η ντομάτα και το μαρούλι δεν χρειάζονται μαγείρεμα για να καταναλωθούν. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται χυμός λεμονιού και ένα γενικά ουδέτερο λάδι. Είναι εξαιρετικό όταν οι ντομάτες αλατιστούν λίγο πριν ενωθούν το μαρούλι.
Σαλάτες μαρούλι και ντομάτα δεν αποτελούν πλήρες γεύμα. Επομένως, θα πρέπει να συνοδεύεται με γεύματα που περιέχουν πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, που δεν υπάρχουν στο μαρούλι ή την ντομάτα και τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας που γεννιούνται ως αποτέλεσμα της προσθήκης άλλων λαχανικών ή συστατικών στη σαλάτα σύμφωνα με τη γεύση των γευμάτων. Άλλες φορές γίνονται μόνο με κρεμμύδι και ντομάτα, των οποίων τα χρώματα αντιπροσωπεύουν πολύ καλά τα χρώματα της σημαίας της Χιλής.
Ιστορία της σαλάτας μαρουλιού και ντομάτας
Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η λέξη σαλάτα Προέρχεται από τον όρο "herba salata" που χρησιμοποιούσαν οι Ρωμαίοι για να αναφερθεί σε ένα μείγμα ωμών λαχανικών με αλάτι και νερό. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν επίσης το «insalare» που σήμαινε προσθήκη αλατιού. Η σαλάτα καταναλώθηκε αρχικά από την εργατική τάξη, στη συνέχεια η χρήση της γενικεύτηκε στις διάφορες κοινωνικές τάξεις.
Η Χιλιανή γαστρονομία αποτελείται από γαστρονομικές παραδόσεις που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και έχουν εμπλουτιστεί από την επιρροή της Ισπανίας και άλλων πολιτισμών. Οι διάφορες σαλάτες έχουν συνήθως ως ντρέσινγκ, λάδι, ξύδι και αλάτι.
Το μαρούλι, ένα από τα συστατικά που υπάρχουν σε όλες σχεδόν τις σαλάτες στον κόσμο, λέγεται ότι είναι εγγενές στην Ινδία. Καταναλώθηκε από τους Ρωμαίους και τους Έλληνες πριν από περισσότερα από 2000 χρόνια. Οι Άραβες τον XNUMXο αιώνα τα φύτευαν ήδη και η γυναίκα του Φελίπε Ε' τα παρουσίαζε γεμιστά στα συμπόσια τους. Στην Αμερική το μαρούλι εισήχθη από τους Ισπανούς κατακτητές.
Επιπλέον, ντομάτα Κατάγεται από το Μεξικό. Καλλιεργήθηκε από τους Αζτέκους, οι οποίοι το ονόμασαν «tomatl» που σημαίνει «φουσκωμένος καρπός». Εκεί το βρήκαν οι Ισπανοί κατακτητές, το ονόμασαν ντομάτα και το έφεραν σε άλλες χώρες της Αμερικής μαζί με άλλα προϊόντα. Πολλοί μπερδεύουν την ντομάτα με ένα λαχανικό. Αλλά στην πραγματικότητα, είναι ένα φρούτο.
Στα ταξίδια του Χριστόφορου Κολόμβου ντομάτα Έφτασε στην Ισπανία και από εκεί εξαπλώθηκε σε όλη την υπόλοιπη Ευρώπη. Ένας Ιταλός βοτανολόγος αναφέρθηκε στην ντομάτα ως το «χρυσό μήλο». Ένας άλλος Ολλανδός το 1554 περιέγραψε την ντομάτα αποδίδοντας αφροδισιακές ιδιότητες και ίσως αυτή η πληροφορία ήταν ο λόγος που συνέβαλε στο όνομα που δόθηκε στην ντομάτα σε διάφορα μέρη του κόσμου: στα ιταλικά "pomodoro", στα γαλλικά "pomme d'amour" και στα αγγλικά. «αγαπώ την Apple».
Συνταγή για σαλάτα με μαρούλι και ντομάτα
Συστατικά
1 μεγάλο μαρούλι
4 tomates
Καρότα 3
1 φλιτζάνι με χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο και γεύση
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά πλένονται πολύ καλά.
- Στη συνέχεια αφαιρείται η φλούδα από τα καρότα και τρίβεται, η ντομάτα κόβεται σε φέτες και το μαρούλι κόβεται σε κομμάτια ή λωρίδες.
- Στη συνέχεια, μαζεύουμε το μαρούλι, τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο καρότο σε ένα δοχείο και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και 5 σταγόνες λάδι.
- Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Επιτέλους ήρθε η ώρα του σερβιρίσματος και της γεύσης.
- Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό σε ένα εξαιρετικό μπάρμπεκιου, ψητό ψάρι και πολλά άλλα πιάτα.
Συμβουλές για να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα μαρουλιού και ντομάτας
- Επιλέξτε πολύ καλά το μαρούλι που θα χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή της σαλάτας. Πρέπει να είναι φρέσκα, να έχουν πολύ καλή εμφάνιση, χωρίς κηλίδες και να μην καταστραφούν τα φύλλα τους. Ετοιμάστε τις σαλάτες που το περιέχουν λίγο πριν το καταναλώσετε. Αν σας περισσέψει μαρούλι, φυλάξτε το στο ψυγείο που αντιστοιχεί στην αποθήκευση των λαχανικών. Δεν πρέπει να διατηρούνται για πολλή ώρα σε νερό με ξύδι ή λεμόνι, γιατί μπορεί να σταματήσουν να είναι τραγανά και να χάσουν μέρος των μετάλλων που περιέχουν.
- Οι ντομάτες πρέπει επίσης να είναι επιλεγμένες πολύ καλά για να μπορούμε να τις καταναλώνουμε ωμές σε σαλάτα. Πρέπει να είναι φρέσκα.
- Μπορείτε να εμπλουτίσετε τις σαλάτες προσθέτοντας άλλα μαγειρεμένα λαχανικά και άλλα συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, τα οποία είναι τραγανά και επίσης ενισχύουν τη θρεπτική αξία των σαλατών.
Το ήξερες ….?
Μαρούλι είναι χορταστικό, είναι ενυδατικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, βοηθάει άτομα που έχουν διαταραχές ύπνου γιατί έχει ηρεμιστικές ιδιότητες. Του αποδίδονται επίσης αναλγητικές ιδιότητες, έχει καθαριστική δράση στο συκώτι και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Περιέχει, αν και σε μικρή ποσότητα, βιταμίνες C και E. Παρέχει μικρή ποσότητα από τα μέταλλα σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο.
Ντομάτα Αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες και νερό, η κατανάλωσή του παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες Α που αποτρέπουν προβλήματα όρασης. Περιέχει επίσης βιταμίνη C και κάλιο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένια που του προσδίδουν υψηλή αντιοξειδωτική δύναμη, η οποία βοηθάει πολύ στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου. Τα λυκοπένια είναι αυτά που δίνουν στις ντομάτες το χαρακτηριστικό τους χρώμα, το υψηλό επίπεδο τους στο αίμα σχετίζεται με λιγότερες περιπτώσεις καρκίνου του προστάτη.
Η ποσότητα του λυκοπενίου είναι μεγαλύτερη αν οι ντομάτες είναι τύπου perita και αν είναι ώριμες. Η κατανάλωση ντομάτας στη διατροφή είναι εξαιρετική για τον οργανισμό γιατί περιέχουν επίσης σίδηρο και βιταμίνη Κ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, είναι εξαιρετικό για το δέρμα, αποτελώντας έτσι ένα φυσικό προϊόν που προλαμβάνει τη γήρανση. Είναι επίσης διουρητικό, βοηθώντας έτσι άτομα με προβλήματα κατακράτησης υγρών. Περιέχει φυτικές ίνες οπότε καλό είναι να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα.
Εάν από τα άτομα που θα φάνε μια σαλάτα με ντομάτες κάποιοι έχουν εκκολπώματα στο παχύ έντερο τους, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από τις ντομάτες. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγονται οι μετέπειτα επιπλοκές που θα μπορούσαν να προκύψουν.
