La Ζύμη Εμπανάδας Περουβιάνος Είναι ένα παρασκεύασμα πολύ απλό, εύκολο και οικονομικό στην παρασκευή του, το οποίο θα έχετε έτοιμο μόνο σε λίγα λεπτά, αρκεί τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε να είναι φρέσκα και ποιοτικά.
Ομοίως, αυτή η συνταγή δεν έχει μεγάλα μυστικά, αλλά αν πρέπει ξέρετε καλά τις μετρήσεις και ζυμώνετε με προσοχή για να ταιριάξουν.
Συνταγή ζύμης για Empanadas
Συστατικά
- 1 κιλό αλεύρι απροετοίμαστο
- 1 huevo
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 500 γρ λίτρου λαχανικών
- 300 ml ζεστού νερού
- 1 κ.γ. του μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. του αλατιού
Υλικά ή σκεύη
- Ενα φλιτζάνι
- ψυγείο ή ψυγείο
- Χαρτί φιλμ
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και σχηματίζουν ένα είδος ηφαιστείου.
Στη συνέχεια, στο κέντρο τοποθετείται το αυγό, η ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Με το χέρι ενσωματώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε α αλεύρι ανάμεικτο τύπου τρίμμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό. μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δουλεύεται και καλής συνοχής για ζύμωμα.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι και ζυμώνουμε ελαφρά με τη βοήθεια του αλευριού. Αν σου φαίνεται πολύ δύσκολο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να το κάνετε πιο διαχειρίσιμο.
Τέλος, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα ή περισσότερο ανάλογα με την προτίμησή σας.
Συμβουλές και συστάσεις
- Αν δεν έχετε πλαστική μεμβράνη, μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη με καθαρές πετσέτες κουζίνας.
- Είναι απαραίτητο να πάτε τη ζύμη στο ψυγείο για να είναι οι εμπανάδες που πρόκειται να ετοιμαστούν πιο τραγανά και πιο τραγανά.
- Για να μην φουσκώσει η ζύμη όταν τηγανίζετε ή τη βάζετε στο φούρνο μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
- Εάν τα άτομα που πρόκειται να καταναλώσουν τη ζύμη δεν είναι χορτοφάγοι, μπορείτε να προσθέσετε λαρδί για να δώσει μεγαλύτερη γεύση και συνοχή στη ζύμη.
- Αν και σε αυτή τη συνταγή έχουμε χρησιμοποιήσει XNUMX% αλεύρι σίτου, ένα πολύ δημοφιλές κόλπο για να έχετε μια τραγανή και ζουμερή ζύμη είναι Χρησιμοποιήστε ίσα μέρη αλεύρι σίτου και καλαμποκιού.
- Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, αφαιρέστε μικρές μερίδες για να τεντώσετε και σχηματίστε τις κορυφές ή τους κύκλους των empanadas.
- Έχετε υπόψη σας αυτό η γέμιση πρέπει να έχει στραγγίσει καλά πριν την τοποθετήσουμε στη ζύμη, αλλιώς θα έχουμε πολύ λαδωμένη πίτα.
Οφέλη της ζύμης Empanada για το σώμα
Η διατήρηση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής είναι θεμελιώδης, όχι μόνο για να αναδείξει μια σιλουέτα, αλλά για να προσθέσει υγεία και ενέργεια στο σώμα.
Μια ποικίλη και πλήρης διατροφή αποτρέπει ή τουλάχιστον μειώνει τον κίνδυνο να υποφέρετε από ορισμένες αλλοιώσεις ή ασθένειες όπως υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης, καρδιαγγειακές παθολογίες, διαταραχές διατροφικής συμπεριφοράς και ακόμη συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου.
Για το λόγο αυτό, εδώ είναι μερικά ωφέλιμες συμβουλές ώστε η υγιής παραλλαγή του ζύμη εμπανάδα να είναι το κατάλληλο για εσάς και το σώμα σας:
- Όταν ετοιμάζετε κρεατόπιτες, χρησιμοποιήστε άπαχα, ψιλοκομμένα κομμάτια. Μια άλλη επιλογή είναι να ψήσετε το κρέας με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας το ορατό λίπος.
- Αν οι εμπανάδες είναι κοτόπουλο, επιλέξτε το στήθος που περιέχει πολύ λίγο λίπος και, ως μέρος της γέμισης, περιλαμβάνει κρεμμύδι, πράσινη, πιπεριά και ντομάτα, αφού αυτά παρέχουν βιταμίνες Α και C.
- Χρήση σπανάκι για τη γέμιση, η οποία μπορεί να σοταριστεί από πριν για να χάσουν τη σκληρότητά τους και να διατηρηθούν διατροφική αξία.
- σύνολο τυρί ή ρικότα στη ζύμη για να της δώσει απόθεμα ασβεστίου και φωσφόρου.
- Επιλέξτε να χρησιμοποιήσετε το ασπράδι αντί για ολόκληρο το αυγό, αφού θα σας βοηθήσει να συμπιέσετε τη ζύμη και δεν θα δώσει λίπος ή χοληστερίνη.
- Ενσωματώστε τη ζύμη λινάρι, σουσάμι και σπόροι chia για να επιτευχθεί μια πιο ποικίλη παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών.
ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ
- Η προέλευση της εμπανάδας ανάγεται στα έθιμα του γεμίστε το ψωμί με φαγητά και λαχανικά που έφερναν οι βοσκοί και οι ταξιδιώτες για να φάνε στα χωράφια. Με τον καιρό άρχισε να χρησιμοποιείται μαγειρεμένη ζύμη μαζί με το ψωμί με τη γέμισή του και αργότερα φτιάχνονταν άλλες ζύμες από άλλα αλεύρια για να τυλιχτεί σωστά η γέμιση.
- Πιστεύεται ότι οι empanadas που απολαμβάνουμε σήμερα έχουν την καταγωγή τους στη Γαλικία της Ισπανίας. Επειδή η ιδέα να τυλίξουμε μια ανθεκτική γέμιση σε μια σφολιάτα μπορεί να προέρχεται από τους Μαυριτανούς που κατείχαν την Ισπανία για εκατοντάδες χρόνια.
- Οι πρώτες εμπανάδες στο δυτικό ημισφαίριο αποδίδονται σε Αργεντίνη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η empanada έχει ακόμη και αργία: την Εθνική Ημέρα Empanada, η οποία γιορτάζεται στις 8 Απριλίου κάθε έτους.
- Οι πίτες είναι α παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέρασμα en Νέο Μεξικό. Στα νοτιοδυτικά και νότια είναι γνωστά ως criollas και στα νοτιοανατολικά ως τηγανητά empanadas.
