Συνταγή με μπιζέλια

ο μπιζέλια, τόσο διάσημα όσο το κοτόπουλο και το ρύζι, αποτελούν εξαιρετική πηγή διατροφής χάρη στη μεγάλη τους ποσότητα φυτικούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, που το κάνει ένα νόστιμο πιάτο που συνοδεύεται από μια παραμυθένια θρεπτική αξία.

Αυτό το πιάτο είναι μέρος της διατροφικής κουλτούρας και της συνήθους διατροφής όλων των Περουβιανών, εκτός από το ότι ανήκει σε πολυάριθμα εμβληματικά πιάτα σε όλη τη Λατινική Αμερική. Πρόκειται για όσπρια με μεγάλη ποσότητα φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα απαραίτητο για ανθρώπινη κατανάλωση, ιδανικό για φαγητό το μεσημέρι. ο μπιζέλια είναι όσπρια σε προσιτές τιμές, είναι μια οικονομική εναλλακτική της ζωικής πρωτεΐνης.

Σήμερα έχουν γίνει α εξαιρετικό και δημοφιλές πιάτο στα τραπέζια όλων, δεν υπάρχει τίποτα που να μην τα έχει δοκιμάσει, επειδή η φήμη τους έχει κερδίσει μια θέση στην τυπική περουβιανή γαστρονομία.

Επιπλέον, έχουν θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον, επίσης στο οικοσύστημα και τα μέσα διαβίωσης των Περουβιανών αγροτών χάρη στην απίστευτη ζήτησή του. Καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια με διαφορετικούς τρόπους και σε διάφορες χώρες της Ανατολικής και Κεντρικής Ασίας. Από εκεί η παραγωγή του εξαπλώθηκε στη Μεσόγειο, μέχρι που έγινε μέρος της περουβιανής κουζίνας.

Σήμερα σας παρουσιάζουμε τον πρωτότυπο τρόπο παρασκευής του μπιζέλια, όπου πολλά σπίτια και σπιτικά και μεγάλης κλίμακας εστιατόρια έχουν συμμετάσχει σε όλους τους καλεσμένους τους με την πάροδο του χρόνου χωρίς μεγάλες αλλαγές ή διαφορετικά συστατικά, ώστε να το ανακαλύψετε, να το μάθετε και να το διδάξετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα σε μια συνάντηση, μέσα στην ημέρα την ημέρα ή κατά τη διάρκεια του χρόνου σας για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Ωστόσο, προστίθεται ότι η η συνταγή δεν είναι μοναδική, αλλά είναι αυτό το πρότυπο που εφαρμόζουν και απολαμβάνουν πολλοί από τους πολίτες.

Συνταγή με μπιζέλια

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι λάδι
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 φλιτζάνια αρακά
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
• 1 ντομάτα κομμένη σε τετράγωνα
• 1 κύβο μπουγιόν κοτόπουλου
• Αλατοπίπερο και γεύση
• Κύμινο και καρυκεύματα.

Υλικά και σκεύη

• 2 γλάστρες
• Cuchillo
• Τηγάνι ψησίματος
• Κουτάλι

Προετοιμασία

1. Πρώτη αφαιρέστε όλες τις ακαθαρσίες από τα όσπρια, πλύντε τα πάνω κάτω τρεις φορές και αφήστε τα να ενυδατωθούν μπιζέλια χρόνο σε μια κατσαρόλα. Τουλάχιστον οκτώ ώρες πριν
2. Για να ξεκινήσετε με τη σάλτσα, πλύνετε τη ντομάτα, το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι, σέλινο ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.
3. Τότε στραγγίζουμε τον αρακά και τα αδειάζουμε στην ίδια κατσαρόλα. Γεμίστε ξανά με νερό και αφήστε το να ψηθεί
4. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώνω, περίπου 20 λεπτά
5. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα προσθέτουμε έναν κύβο μπουγιόν κοτόπουλου, αν είναι έτοιμο πριν μαλακώσουν τα μπιζέλια, αφήνουμε στην άκρη
6. Τώρα θα κάνουμε το σάλτσα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε πρώτα το φυτικό λάδι της αρεσκείας μας και βάζουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αφήνουμε να καραμελώσει για λίγες στιγμές
7. Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μετακινήστε το με ένα κουτάλι
8. Προσθέστε μια ντομάτα κομμένη σε κύβους και μετακινήστε την για λίγο και μετά προσθέστε πιπέρι και κύμινο αν θέλετε. μαγειρέψτε για πέντε λεπτά
9. Τέλος, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα τέσσερα λεπτά

Συμβουλές και συστάσεις

ο τα μπιζέλια έχουν υπήρχε για πολύ καιρό στα τραπέζια των Περουβιανών ως α κλασικό και αλάνθαστο πιάτο, γεμάτο φυτικές ίνες και εξαιρετικά μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως ο σίδηρος, που απαιτείται για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Η προετοιμασία του απαιτεί μεγάλη αφοσίωση και χρόνος ξεκούρασης πριν από την πυροδότηση, γεγονός που εξηγεί τη διάρκεια της διαδικασίας.

Επομένως, με τα εξής συμβουλές και συστάσεις Θα ξέρετε πώς να καταναλώνετε γρήγορα αυτό το απίστευτο όσπριο με φανταστικά οφέλη με νόστιμο και υγιεινό τρόπο.

• Αδεια τα μπιζέλια μουλιάζουμε κατά προτίμηση μια μέρα πριν την προετοιμασία
• Αν θέλετε να είναι πιο μαλακά ή να μαλακώσουν πιο γρήγορα μπορείτε να προσθέσετε ένα πρέζα μαγειρική σόδα το νερό στο οποίο τα μούλιασες την προηγούμενη μέρα
• Ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα φάτε είναι Συνοδέψτε τα με κρέας, κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας ή ένα νόστιμο κοτόπουλο φούρνου; και αν όχι, μπορείτε να τα συνοδεύσετε και με ένα τηγανητό αυγό. Ή ακόμα και ψάρι, με τον ίδιο τρόπο είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα ενσωματωμένο συκώτι αγελάδας
• ο φάβα είναι λιγότερο αλευρωμένα και ψήνονται σε μικρότερο χρόνο σε σχέση με τα ολόκληρα, επιπλέον δεν χρειάζεται να τα αφήνουμε να μουλιάσουν
• Αυτή η απίστευτη και ευέλικτη συνταγή μπορεί να συνοδεύεται από μια νόστιμη λευκό ρύζι
• Ετσι ώστε μπιζέλια βγαίνει κρεμώδες, μη γεμίζεις την κατσαρόλα τόσο με ζεστό νερό γιατί αλλιώς θα γίνει σούπα, θα πρέπει μόνο φτάστε ακριβώς στην άκρη όπου καταλήγουν τα μπιζέλια

Διατροφικές πληροφορίες

Ο αρακάς είναι μια πρωτεϊνική τροφή υψηλός βιολογική αξίαΑποτελούν επίσης πηγή διαιτητικών ινών που δίνουν ένα παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού.

Επίσης, είναι όσπρια που μπορούν να διατηρηθούν για μήνες χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία. Έχουν επίσης μια πηγή πρωτεΐνες περίπου το 20-25 τοις εκατό του βάρους του, δύο φορές περισσότερο από το σιτάρι και τρεις φορές περισσότερο από το ρύζι.

Επίσης, για το καθένα 100 γρ αρακά εμεις αποκτουμε:

• Ενέργεια (Kcal): 532 kcal
• Πρωτεΐνες (g): 23,8 γρ
• Ολικά λιπαρά (g): 1,1 γρ
• άνθρακα Η. διαθέσιμο (g): 38,2 g
• Ολικά σάκχαρα (γρ): 8,0 γρ
• Ολικές φυτικές ίνες (g): 25,5 γρ
• Διαλυτές φυτικές ίνες (g): 4,1 gr
• Αδιάλυτες φυτικές ίνες (g): 21,1 gr
• Νάτριο (mg): 15 mg
• Σίδηρος (mg): 4,8 mg
• Φώσφορος (mg): 321 mg
• Ψευδάργυρος (mg): 3,6 mg

ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

Περιέργειες ή ενδιαφέροντα δεδομένα αφθονούν σε αυτό το συστατικό, γεγονός που καθιστά σχεδόν υποχρεωτική την έκφραση ορισμένων από αυτά τα σημεία αναζητώντας ενημέρωση και ψυχαγωγία στους αναγνώστες μας.

Σύντομα μια χορωδία αλλά θρεπτική λίστα των περίεργα γεγονότα το πιο σημαντικό για το μπιζέλια και η γέννησή του:

• Υπήρξαν τόσο σημαντικοί και διάσημοι χάρη και στο γεγονός ότι αυτά μπιζέλια ήταν τα ίδια μπιζέλια που χρησιμοποίησε ο αξέχαστος επιστήμονας Γκρέγκορι Μέντελ για τη σχετική του έρευνα στη γενετική, που σήμερα αποτελούν σημαντικούς πυλώνες στη βιολογία
• ο μπιζέλια είναι διαθέσιμος οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είτε κατεψυγμένα, είτε διατηρημένα, αποξηραμένα, φρέσκα, ώστε να μπορούμε να μαγειρεύουμε, κυρίως σε ρύζι, σούπες, συνοδευτικά ή μαγειρευτά
• Είναι μέρος της οικογένειας των όσπρια και είναι ο σπόρος ενός αναρριχητικού φυτού που φέρει το ίδιο όνομα. Είναι ένας πράσινος λοβός που περιέχει τέσσερα έως δέκα μπιζέλια
• Αρχαιολογικά κατάλοιπα που βρέθηκαν στη σημερινή Τουρκία δείχνουν ότι η αγροτική παραγωγή των μπιζέλια πηγαίνει πίσω στα χρόνια 7000 και 8000 π.Χ. Η ιστορία λέει ότι, εκτός από τη χρήση για φαγητό, χρησιμοποιήθηκε επίσης ως ζωοτροφή ή ως ξηρό σιτάρι γύρω στον XNUMXο αιώνα.