Συνταγή Adobo με κοτόπουλο

El Μαρινάδα κοτόπουλου είναι μια προετοιμασία του προέλευση εντελώς Ισπανικά, χαιρετίστηκε από την περουβιανή γαστρονομία εδώ και πολλούς αιώνες, η οποία ενσωματώνει πολύ πρωτότυπα συστατικά του Περού με άλλα είδη που έφεραν από τη γηραιά ήπειρο.

Επί του παρόντος, αυτό είναι το πιατάκι σημαίας χώρας, του οποίου η προετοιμασία είναι πολύ άνετη και γρήγορη, καθιστώντας τον ιδανικό τρόπο για να φάτε κάτι πλούσιο και ουσιαστικό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η περιγραφή σου είναι ένα είδος μαριναρισμένο σε είδη, όπως σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη, panca chili ή καυτερή πιπεριά, ξύδι ή chicha de jora, συνοδευόμενα από σάλτσα ή στιφάδο πήλινες γλάστρες.

Συνταγή Adobo με κοτόπουλο

Συστατικά

• 500 γρ κοτόπουλο
• 4 κ.σ. panca chili smoothie
• 2 κ.σ. από αλεσμένο σκόρδο
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι ξύδι
• 1 φλιτζάνι chicha de jora
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά κομμένη σε χοντρές λωρίδες
• 1 μικρό κλωναράκι δεντρολίβανο
• Κύμινο για γεύση
• Αλατοπίπερο και γεύση
• αποξηραμένη ρίγανη για γεύση

Υλικά ή σκεύη

• Όλλα
• Μπλέντερ
• Επιφάνεια κοπής
• Μαχαίρια
• Κουτάλια
• Επίπεδο πιάτο

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το πιπεριά πανκα, σκόρδο, κύμινο, δεντρολίβανο, ρίγανη, ξύδι και ένα από τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
3. Σε μία μπλέντερ ανακατεύουμε αμέσως το chicha de jora ή την μπύρα με το υπόλοιπο κρεμμύδι ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο.
4. ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια Για να ενσωματωθεί κάθε συστατικό, όλα τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να καλυφθούν πλήρως με τη μαρινάδα.
5. Αφήστε να μουλιάσει για 30 λεπτά.
6. Τώρα πάρτε την κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά μέχρι να μειωθεί το υγρό μαγειρέματος και να πήξει ανάλογα με το γούστο σας.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη σε χοντρές λωρίδες και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
8. σταματήστε το μαγείρεμα μέχρι το το κοτόπουλο είναι τρυφερό και πηχτή μαρινάδα. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί και σερβίρουμε μαζί λευκό ρύζι, chifa ή πολτοποιημένο κόνδυλο της επιλογής σας.

Συμβουλές και προτάσεις

Δεν έχει σημασία αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε αυτή τη συνταγή ή αν είστε ήδη ειδικός στη μαγειρική περουβιανή λιχουδιάόλοι χρειαζόμαστε μερικά συμβουλή ή πρόταση για να μας βοηθήσει να εξελιχθούμε ως μάγειρες ή απλά, να κατανοήσουμε καλύτερα την παρασκευή και να αυξήσουμε την ποιότητα του πιάτου.

Για να το πετύχετε αυτό, παρακάτω σας παρουσιάζουμε μια σειρά από συστάσεις που ελπίζουμε και είναι χρήσιμο για τη στιγμή σας στην κουζίνα κατά την προετοιμασία του Μαρινάδα κοτόπουλου:

• είναι απαραίτητο να φύγουμε μαρινάρω το κοτόπουλο σε δροσερό μέρος, χωρίς εξωτερικές οσμές και κατά το διάστημα που παρατηρείται ότι το κοτόπουλο έχει ήδη πάρει το χρώμα και μάλιστα τη σωστή υφή.
• Αγοράστε κομμάτια κοτόπουλου frescas, ροζ και χωρίς περίεργα χρώματα ή μυρωδιές.
• Λάβα πάντα λεία κοτόπουλου και αφαιρέστε το αίμα ή τις εκκρίσεις που περιλαμβάνονται στο ζώο. Επίσης, αφαιρέστε τυχόν δέρμα ή επιπλέον λίπος.  
• Αν θέλετε πηχτή μαρινάδα μπορείτε να φτιάξετε α μείγμα από ψωμί, κρεμμύδι, ρίγανη και υγροποιημένο λάδι. Θα πρέπει να το προσθέσετε στο τέλος, ενώ το αφήνετε να ψηθεί μόνο για 5 λεπτά.
• La Chicha de Jora μπορεί να αντικατασταθεί από μαύρη μπύρα, βύνη ή κρασί.
• έχουν όλα τα υλικά, σκεύη και τη συνταγή σε ετοιμότητα κατά τη στιγμή της προετοιμασίας Είναι εξαιρετικά απαραίτητο για να αποκτήσετε το επιθυμητό μέγεθος και χωρίς πισωγυρίσματα.
• Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτήν την προετοιμασία με γιούκα, ψητό plantain, βραστές μπανάνες, πατάτες ή γλυκοπατάτες βουτηγμένες σε σάλτσα.

Τι θρεπτικά συστατικά μας παρέχει το πιάτο;

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στο κρέας κοτόπουλου σχετίζονται σύμφωνα με το διατροφικά στάδια μεταξύ ανδρών και γυναικών. Ωστόσο, η συνιστώμενη ημερήσια αξία του κοτόπουλου, για τη διατήρηση της υγιεινής διατροφής σε δίαιτα, είναι 2000 θερμίδες  ανάλογα με την ανάγκη, την ηλικία και το μέγεθος του ατόμου.

Ομοίως, το κοτόπουλο είναι ένα από τα τρόφιμα στο βασικό καλάθι τροφίμων. πιο υγιεινό αυτό υπάρχει και είναι πολύ μεταβλητό ως προς την παρασκευή του, οπότε η κατανάλωσή του υποδεικνύεται από τους διατροφολόγους σε όλα σταδια της ζωης και για πολλές παθήσεις υγείας.

Υπολογίζεται ότι για κάθε 100 γρ κρέας κοτόπουλου συνεισφέρει κατά μέσο όρο:

• Θερμίδες: 160 θερμίδες.
• Πρωτεΐνη: 30 gr
• Ολικά λίπη: 70% 
• Υδατάνθρακες: 2,4 gr
• φώσφορος: 43,4 gr
• Κάλιο: 40.2 gr
• μαγνήσιο: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr
• σίδερο: 0.1 gr

Επίσης, μέτρια πρόσληψη rocoto βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας και στην πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων, ενώ, λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, ρυθμίζει την εντερική διέλευση και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα. Αφ 'ετέρου, πάπρικα και τσίλι παρέχουν άφθονη βιταμίνη Β και C, καθώς και σίδηρο και μαγνήσιο που συνεργάζεται με την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των οστών.

Αντ 'αυτού, το Chicha de Jora Συμβάλλει στη γλυκύτητα στην παρασκευή, επιπλέον αντιπροσωπεύει το 0.63% των ινών και των λιπαρών της συνταγής. Στην περίπτωση του κρεμμυδιού, αυτό είναι ένα ισχυρό λαχανικό για το αναζωογόνηση του δέρματος και αύξηση και ανάπτυξη της τρίχας, οπότε σε λογικές ποσότητες, η χρήση του είναι ωφέλιμη για όλους.

Περίεργα στοιχεία για το πιάτο

• El Μαρινάδα κοτόπουλου ξεκίνησε τα χρόνια μετά την κατάκτηση της Αμερικής, όταν οι αποικιστές αναζητούσαν νέες μεθόδους συντήρησης των τροφίμων, καθώς το κλίμα δεν παρείχε πάντα χαμηλές θερμοκρασίες, οπότε είδαν την ανάγκη να εφαρμόσουν άλλες τεχνικές για τη συντήρηση των τροφίμων.
• Σε ορισμένους πολιτισμούς, Το κοτόπουλο Adobo συνήθως μαγειρεύεται σε πήλινα δοχεία, συγκεκριμένα σε συμπαγή καζάνια.
• Αυτός ο τύπος προετοιμασίας χρειάζεται Chicha de Jora, ένα είδος απαλού ποτού που μπορεί να αντικατασταθεί με μπύρα ή κρασί.
• La Το κορίτσι του Τζόρα στη γλώσσα Κέτσουα είναι Aqha και στη γλώσσα Kichwa είναι Aswa, Είναι ένα ποτό εγγενές στη Νότια Αμερική. ιδιαίτερα από το Περού, τη Βολιβία και τον Ισημερινό, που έχει πολλές ποικιλίες ανάλογα με την περιοχή όπου βρίσκεται. Η παρασκευή του αποτελείται κυρίως από jora, δηλαδή βυνοποιημένο καλαμπόκι.
• Αυτό το chicha είναι φτιαγμένο από το προ-Ίνκα εποχή, είναι ένα ιερό ποτό που χρησιμοποιείται σε τελετουργικές εκδηλώσεις και πάρτι όλων των προϊσπανικών πολιτισμών στην κεντρική ζώνη των Άνδεων.