Πικάντικο κρέας

El Πικάντικο κρέας Είναι τόσο δημοφιλές πιάτο που σήμερα παρασκευάζεται και καταναλώνεται από όλες τις υπάρχουσες οικογένειες εντός των συνόρων του Περού, αφού η γεύση και η απλότητά του δημιουργούν μεγάλη εξάρτηση από το να συνεχίσει να το τρώει.

Επομένως, αν ψάχνετε να μαγειρέψετε κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο θα πρέπει να σκεφτείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο Πικάντικο κρέας, γιατί είναι από τις απλούστερες λιχουδιές στην παρασκευή, όντας εξίσου νόστιμο με κάθε περίπλοκη συνταγή.

Σίγουρα, οφείλεται σε αυτά τα χαρακτηριστικά: γεύση, ευκολία και πλούτο που σε αυτό το γράψιμο σας παρουσιάζουμε το παραμυθένιο συνταγή με πικάντικο κρέας, ώστε να μπορείτε να αλλάξετε το μενού σας και να ερωτευτείτε αυτό το νέο καρύκευμα που θα ανακαλύψετε σύντομα. 

Συνταγή με πικάντικο κρέας

Συστατικά

• 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
• 3 κ.σ. πάστα πανκα τσίλι
• 1 κ.σ. πάστα τσίλι mirasol
• ½ κιλό λευκή πατάτα
• ½ φλιτζάνι αρακά
• 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 zanahoria
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 κουταλιές λάδι
• Κύμινο, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Σκεύη

• Επιφάνεια κοπής
• Cuchillo
• Κουτάλι
• Bol
• Χαρτί φιλμ
• Τηγάνι ψησίματος
• πιάτο ή δίσκος
• Γουδί ή molcajete
• Βαθιά, κεραμικά ή πήλινα πιάτα

Προετοιμασία

1. Στην πρώτη θέση, πάρτε το ξύλο κοπής και κόψτε το κρέας σε κύβους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Το κρατάμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρέας να σφραγιστεί. Αφήνουμε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Όταν κάθε κύβος είναι έτοιμος, αφαιρέστε και κρατήστε τον σε δίσκο ή πιάτο.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πατάτες, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης, ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή συνθλίψτε τα με τη βοήθεια ενός γουδί ή μολκατζίτη.
4. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το να σοταριστεί για άλλα 2 λεπτά. Τελικά, ενσωματώστε τις πάστες τσίλι.
5. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το παρασκεύασμα και ενσωματώνουμε ξανά το κρέας μαζί με την αποξηραμένη δάφνη.
6. Προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και αφήστε όλα να μαγειρευτούν για 20 λεπτά ή μέχρι το εσωτερικό του κρέατος να είναι τρυφερό και ζουμερό.
7. Παίρνετε το καρότο, τις πατάτες και τον αρακά και τα πηγαίνετε στο τηγάνι όπου ψήνεται η συνταγή. Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν για 8 λεπτά. ή μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.  
8. Εάν παρατηρήσετε ότι το παρασκεύασμα στεγνώνει, προσθέστε επιπλέον ½ φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος. Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα της φωτιάς που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα θα ποικίλλει το επίπεδο των χυμών στο πιάτο.
9. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγη ξερή ρίγανη για να του δώσετε διαφορετική γεύση. Ανακατεύουμε ζωηρά και αφήνουμε να σταθεί.
10. Σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε χλιαρό σε βαθιά πιάτα ή πήλινα σκεύη. Γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας και σερβίρουμε με λευκό ρύζι, ψωμί, τορτίγιες ή σκέτες ταμάλες.

Συμβουλές και προτάσεις

• Αποκτήστε φρέσκο, τρυφερό και καθαρό κρέας, γιατί εξαιτίας αυτού του συστατικού Θα εξαρτηθεί από το χρόνο μαγειρέματος όλης της προετοιμασίας. Ομοίως, ανάλογα με το κόψιμο που θα χρησιμοποιηθεί, η γεύση και ακόμη και η υφή των κύβων κρέατος ποικίλλουν.
• Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με τηγανητά πλατάνια ή με φασόλια, γιατί η γεύση αυτών των συνδυασμών είναι απλά νόστιμη.
• Αν θέλετε να ενισχύσετε λίγο περισσότερο τις γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή λευκό κρασί στην προετοιμασία.
• Αν και πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε το πιάτο εντελώς μόνο του, άλλοι προτιμούν να το προσθέτουν ρύζι σε κόκκους ή αραβικό ρύζι. Επίσης, η εταιρεία του α Δροσιστικό ποτό Δεν θα είναι κακή ιδέα όταν καθίσετε να γευτείτε αυτό το θαύμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως και άλλοι κόνδυλοι, τα κολοκυθάκια και τα διάφορα είδη κρεμμυδιών. Το μόνο που θα έπρεπε να είναι ίσο και ασύγκριτο θα είναι τους κομμένους κύβους που πρέπει να φορούν.
• Αν δεν θέλετε να φάτε κρέας μπορείτε να τοποθετήσετε σόγιας. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας από άλλο ζώο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι και οστρακοειδή, διευκρινίζοντας ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

Τα θρεπτικά συστατικά των πιάτων και τα οφέλη τους  

El Πικάντικο κρέας πλήρως τελειωμένο και σερβιρισμένο, ως γενική μερίδα, ζυγίζει μεταξύ 180 και 200 ​​γρ, συνεισφέροντας σε κάθε οργανισμό για την κατανάλωση αυτού του κλάσματος η ποσότητα του 744 kcal, εκ των οποίων Το 23% είναι πρωτεΐνες, το 13% είναι υδατάνθρακες και το 64% είναι λίπος.

Με τον ίδιο τρόπο, Το πικάντικο κρέας περιέχει panca chili, που παρέχει διάφορες βιταμίνες που περιέχουν βήτα-καροτίνη, που βοήθεια σε καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Περιέχει επίσης καψαϊκίνη η οποία μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η ιστορία μιας πόλης και τα γεύματά της

Θεωρείται ότι Πικάντικο κρέας ως τυπικό πιάτο της πόλης Τάκνα, νότια του Περού. Ανατολή προέρχεται από τη φτωχή τάξη της περιοχής, όταν τα αφεντικά δεν άφηναν κρέας σε αυτούς που δούλευαν, αντιθέτως τους πρόσφεραν το εντόσθια. Με το τελευταίο, οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν το βάτα, κότσια και βιβλιαράκι, καθώς και οι πατάτες που αποκλείονται για να αρχίσουν να αναδημιουργούν αυτό το πιάτο.

Επίσης, η ιστορία του το αποκαλύπτει άρχισε να προετοιμάζεται στις πόλεις Σάμα και Λοκούμπα και, σιγά σιγά, άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη την Tacna, μέσα από δρόμους όπως το "El canto" σήμερα Calle Arias Aragüés. Ακολούθως, Κατασκευάστηκε σε περιοχές των Άνδεων όπως η Tarata και το Candarave, όπου συνοδευόταν με τσούνιο και διάφορες ποικιλίες παρατσούκλι της περιοχής.

Επί του παρόντος, μέρος της εξέλιξής του αποκαλύπτει πώς ενσωματώθηκαν λεπτότερα συστατικά, όπως π.χ κρέας, ψάρι και πολτός γαρίδας. Καθώς και καθαρές και φρέσκες πατάτες και λαχανικά, γίνονται αυτό που είναι σήμερα, μια απόλαυση για φαγητό με την οικογένεια, για συναντήσεις ή απλά για να το φτιάξετε ως καθημερινό μενού.

Ενδιαφέροντα δεδομένα

• Στο Περού, κατά τον μήνα Αύγουστο Οι διαγωνισμοί είναι δημοφιλείς όπου ανταγωνίζεστε για να ετοιμάσετε το καλύτερο Πικάντικο κρέας, τόσο στις σύγχρονες κουζίνες όσο και στις γηγενείς εστίες και τις εστίες του έθνους.
• Αυτό το πιάτο συνήθως συνοδεύεται με ημίξηρο κρασί αγροικίας και τραγανό ψωμί maraqueta.
• Σύμφωνα με το Περιφερειακό Συμβούλιο, Κάθε τρίτη Κυριακή του Αυγούστου γιορτάζεται η Ημέρα του Picante de carne.
• Υπάρχει μια άλλη ιστορία για την προέλευση του πιάτου, το λέει αυτό Το πικάντικο κρέας προήλθε κατά τη διάρκεια της Χιλιανής κατοχής Και ήταν όταν οι κάτοικοι δεν είχαν πολλούς οικονομικούς πόρους και άρχισαν να τρέφονται με γείσα και απορρίμματα από ζώα όπως τα βοοειδή.