Η κλήση Χιλιανή φτωχή μπριζόλαΔεν υπάρχει τίποτα φτωχό σε αυτό, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες λόγω των συστατικών με τα οποία συνοδεύεται. Δεν είναι φτωχός γιατί είναι φτηνός, είναι πλούσιος όπου και να τον δεις, είναι φτωχός μόνο στο όνομα. Αποτελείται από μια ζουμερή μπριζόλα, συνήθως ψητή στη σχάρα, τηγανητές πατάτες, ένα τηγανητό αυγό και τηγανητά κρεμμύδια.
El φτωχή μπριζόλα Είναι ένα από τα πολλά πιάτα στα οποία οι Χιλιανοί έχουν ιδιαίτερες προτιμήσεις. Το πιάτο αυτό, εκτός από ένα πολύ πλήρες γεύμα λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας για τον οργανισμό, είναι και εύκολο και σχετικά γρήγορο στην παρασκευή του. Αυτά τα οφέλη, μεταξύ άλλων, έχουν κάνει αυτό το πιάτο δημοφιλές στα σπίτια της Χιλής.
Υπάρχουν παραλλαγές όπου το μοσχαρίσιο κρέας αντικαθίσταται από κοτόπουλο και σε άλλες περιπτώσεις από ψητό ψάρι. Όπως στα περισσότερα πιάτα, αυτό δεν είναι η εξαίρεση όπου σε κάθε μέρος της χώρας προστίθενται καρυκεύματα και άλλα υλικά, προσαρμόζοντάς το στις γαστρονομικές προτιμήσεις κάθε τόπου.
Η ιστορία του πιάτου της Χιλής με μπριζόλα a lo pobre
Η προέλευση του Χιλιανή φτωχή μπριζόλα Δεν είναι πολύ σαφές, ορισμένοι Χιλιανοί επιβεβαιώνουν ότι προήλθε από τις φάρμες όπου εκτρέφονταν βοοειδή και ότι μπορεί να εξαπλώθηκε από εκεί μέχρι να γίνει ένα πιάτο που παραγγέλθηκε και δοκιμάστηκε στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας.
Σύμφωνα με την ερμηνεία των γραπτών του ιστορικού Eugenio Pereira Salas το 1943, το πιάτο bistec a lo pobre γεννήθηκε στο Σαντιάγο της Χιλής και έγινε δημοφιλές στα τοπικά εστιατόρια. Επίσης για τον ιστορικό Daniel Palma Alvarado, το χιλιανό πιάτο bistec a lo pobre έγινε δημοφιλές στα εστιατόρια του Σαντιάγο στις αρχές του XNUMXου αιώνα, ο οποίος θεωρεί ότι αυτή η παρασκευή είναι πιθανότατα επηρεασμένη από τη γαλλική κουζίνα.
Στο Περού φτιάχνουν επίσης ένα πιάτο με το ίδιο όνομα και με μερικά διαφορετικά πρόσθετα όπως ρύζι. Στη χώρα αυτή βεβαιώνουν ότι το πιάτο μπριζόλα είναι ιταλικής επιρροής και ότι αργότερα προσαρμόστηκε στις ανάγκες και τα γούστα κάθε περιοχής της χώρας.
Είτε γαλλικής επιρροής όπως λένε κάποιοι στη Χιλή είτε ιταλικής επιρροής όπως λένε στο Περού, σε αυτό το σημείο το σημαντικό είναι η ίδια η ύπαρξη του πιάτου, που επιτρέπει στη μια χώρα και στην άλλη να γίνονται οικογενειακές συγκεντρώσεις όπου ενισχύοντας σχέσεις όλα είναι κέρδος.
Χιλιανή φτωχή συνταγή μπριζόλας
Συστατικά
Μισό κιλό μοσχαρίσια μπριζόλα
2 αυγά
3 πατάτες
1 cebolla
Αλατοπίπερο και γεύση
Πετρέλαιο
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει προηγουμένως σε μισά φεγγάρια ή ζουλιέν.
Το δέρμα αφαιρείται από τις πατάτες, στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες, πλένεται και στεγνώνει πολύ καλά με ένα πανί. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, μετά αφαιρούνται και τοποθετούνται σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το επιπλέον λάδι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.
Από την άλλη, ένα αυγό τηγανίζεται ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, αλατοπίπερο πασπαλίζουμε και από τις δύο πλευρές των μοσχαρίσιων μπριζόλες και σοτάρουμε από τις πλευρές σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια τελειώνει το μαγείρεμα στο φούρνο σε σημείο που αντιστοιχεί στη γεύση των γευμάτων.
Τέλος, ό,τι είναι έτοιμο σερβίρεται σε πιατέλα (τα κρεμμύδια, οι πατάτες, η μπριζόλα και από πάνω το τηγανητό αυγό). Έτσι τελειώνει το πιάτο της Χιλής και έτοιμο για γεύση.
το πιάτο του Χιλιανή φτωχή μπριζόλα Είναι τόσο πλήρες και γεμάτο με υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα, μεταξύ άλλων, που παρέχονται από κάθε ένα από τα συστατικά του πιάτου, που δεν χρειάζεται να συνοδεύεται από άλλα πιάτα.
Συμβουλές για να φτιάξετε μια νόστιμη χιλιανή μπριζόλα a lo pobre
- Είναι πολύ καλό να προσθέσετε στο πιάτο του Χιλιανή φτωχή μπριζόλα μια απλή και γρήγορη σαλάτα όπως σαλάτα μαρούλι και ντομάτα.
- Είναι ένα πιάτο με πολύ τηγάνισμα στην παρασκευή του, επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνεται συχνά. Ειδικά σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.
- Είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο, ιδανικό για να το απολαύσετε με την οικογένεια το Σαββατοκύριακο ή σε ειδικές συγκεντρώσεις.
Το ήξερες ….?
- το πιάτο του Χιλιανή φτωχή μπριζόλα Είναι τόσο δημοφιλές που η 24η Απριλίου κάθε έτους είναι η ημέρα που γιορτάζεται.
- Η μοσχαρίσια μπριζόλα, που υπάρχει στο πιάτο του Χιλιανή φτωχή μπριζόλα, Παρέχει πρωτεΐνες με τη συμβολή των απαραίτητων αμινοξέων για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Επιπλέον, παρέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει επίσης σαρκοσίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία των μυών, πολύ σημαντική για άτομα που εκτελούν καθημερινές εργασίες που απαιτούν πολλά της άσκησης.σωματική. Καλό είναι να γνωρίζουμε ότι παρέχουν επίσης λίπος και χοληστερόλη, γι' αυτό και ορισμένοι διατροφολόγοι διαφωνούν με την καθημερινή τους κατανάλωση.
- Το αυγό που υπάρχει στο Χιλιανή φτωχή μπριζόλα Παρέχει πολλά θρεπτικά οφέλη στον οργανισμό γιατί περιέχει πρωτεΐνες και τα μικροθρεπτικά συστατικά τους, περιέχει μέταλλα όπως: σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες: E, A, K, B και D. Επιπλέον, μεταξύ πολλών άλλων πράγματα, περιέχουν χολίνη, η οποία βοηθά στην κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών.
- Τα κρεμμύδια παρέχουν βιταμίνες: Β6, Α, C και Ε και μέταλλα: κάλιο, σίδηρο και νάτριο. Παρέχουν επίσης φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες γιατί περιέχει κερκετίνη και είναι επίσης αντιφλεγμονώδες και αποτελείται βασικά από υδατάνθρακες τους οποίους το σώμα μετατρέπει σε ενέργεια.
- Η πατάτα που ενσωματώνεται στο πιάτο της Χιλής με μπριζόλα αποτελείται από υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια και επίσης περιέχει βιταμίνες: C, B1, B3 και B6, καθώς και μέταλλα: σίδηρο σε μικρές ποσότητες, φώσφορο και μαγνήσιο, μεταξύ άλλων.
