χυλοπίτες τσίλι είναι ένα Πλάτων από παραδοσιακός από την κουζίνα του Βολιβία. Χρονολογείται από τις αρχές του 3.000ου αιώνα στη χώρα της Βολιβίας, ωστόσο, η ιστορία των noodles και των ζυμαρικών είναι πολύ παλαιότερη. Η ιστορία των noodles συνδέει την εφεύρεσή τους με τους Κινέζους, οι οποίοι παρασκευάζουν αυτό το φαγητό για περίπου XNUMX χρόνια. Λέγεται ότι ήταν ο Μάρκο Πόλο που το έκανε γνωστό στον δυτικό κόσμο τον XNUMXο αιώνα.
χυλοπίτες τσίλι Θεωρείται εμβληματικό πιάτο, του εξορυκτική προέλευση, είναι γνωστό από τις αρχές του εικοστού αιώνα. Είναι γνωστό ότι η προέλευση των ζυμαρικών και των ζυμαρικών ανάγεται σε παλιότερες ημερομηνίες, απόδειξη αυτού είναι ο όρος "μακαρόνια«, που βρίσκεται σε έγγραφα του ρωμαϊκού πολιτισμού, έγγραφα που ανήκουν στους πρώτους αιώνες της εποχής μας. Με αυτή τη λέξη, μακαρόνια, ονομάζει το από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι ευρύς και είναι αυτό το μακρύ ζυμαρικό, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή του τσίλι με χυλοπίτες.
Το "Uchu Noodle", Το Ají de fideos ή το ají de fideo είναι σήμερα ένα πιάτο που σερβίρεται στο τραπέζι της Βολιβίας, βγήκε από τα ορυχεία να εγκατασταθεί σε βολιβιανές κουζίνες και μάλιστα, είναι ένα πιάτο που βρίσκεται στους δρόμους της La feria 16 de julio, βρίσκεται στην πόλη El Alto και είναι μια δημοφιλής αγορά, αυτή η έκθεση είναι μια από τις μεγαλύτερες, στην που ασκούνται διαφορετικές εμπορικές δραστηριότητες.
Συνταγή για noodle τσίλι
Πιάτο: Κύριο πιάτο
Κουζίνα: Βολιβιανή.
Ετικέτα: κρέατα.
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα, 20 λεπτά.
Δυσκολία προετοιμασίας: Μέτρια.
Μερίδες: 4 άτομα
Θερμίδες: 300
Συγγραφέας: Dragonfly
Συστατικά:
- 1/2 κιλό μοσχάρι
- 1/2 κιλό χυλοπίτες
- 1 κιλό πατάτα
- 1 cebolla
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι αρακά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Aji Κολοράντο
- Κύμινο
- Πιπέρι
- Άλας
- Μαϊντανός
- Πετρέλαιο
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
Βήμα 1: Το πρώτο είναι να κυκλώσετε το κρέας σε κύβους και να το τηγανίσετε σε τηγάνι με λάδι. Βγάζουμε από το τηγάνι και αποθηκεύουμε. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε το τριμμένο τσίλι γρανάτη.
Βήμα 2: Βάζουμε δύο κατσαρόλες στη φωτιά με λίγο αλάτι. Στο ένα μέρος οι πατάτες με κρούστα και στο άλλο ψήνουμε τα noodles. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, μετρήστε την σε κομμάτια.
Βήμα 3: Σε μια κατσαρόλα μαζεύουμε όλα τα υλικά που έχουμε ψήσει προηγουμένως. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να ενσωματωθούν αναλογικά.
Βήμα 4: Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και για συνέχεια λιώνουμε ένα αυγό.
Σημειώσεις και συστάσεις από τον συγγραφέα της συνταγής:
- Το πιάτο noodle τσίλι κουτί ετοιμάσου αιώνας, όπως αυτό που προσφέρει αυτή η συνταγή. επίσης μπορεί να προετοιμαστεί πιο ζουμερό.
- Για να στεγνώσει λιγότερο το noodle chili, προσθέστε 1 ή 2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος στην προετοιμασία. Αφήνουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να μειωθεί λίγο το ζουμί και να πάρει η προετοιμασία τη γεύση του ζωμού. Σερβίρεται με την απαιτούμενη ποσότητα χυμού.
- Μην ξεχνάτε ότι αυτό το πιάτο σερβίρεται πολύ ζεστό.
Συστατικά που μπορούν να συμπεριληφθούν, ή να αντικατασταθούν, στη συνταγή με νουντλς τσίλι
Στην προετοιμασία των noodles τσίλι αυτοί μπορούν αντικαταστήστε μερικά συστατικά, για παράδειγμα:
- κόκκινο τσίλι Μπορεί να αντικαταστήσει το κίτρινο τσίλι.
- χυλοπίτες τύπου μακαρονιού Μπορούν να αντικατασταθούν από χυλοπίτες ή άλλα που προτιμώνται.
μερικές συνταγές ενσωματώνουμε συστατικά, παράδειγμα:
- Καρότα
- Ντομάτες
- Ζωμός βοδινού
Μια άλλη παραλλαγή που μπορεί να βρεθεί στην προετοιμασία αυτού του παραδοσιακού βολιβιανού πιάτου είναι η χρήση κιμάς, αντί να το χρησιμοποιήσετε σε κύβους.
διατροφική περίληψη
Διατροφική περίληψη μιας μερίδας του πιάτου Ají de Fideos
Μια μερίδα:
Υδατάνθρακες: 26 γραμμάρια
Λίπος: 7 γραμμάρια
Πρωτεΐνες: 17 γρ
Ají colorado και ají amarillo, αμφότερες καλλιέργειες από τη Βολιβία
κόκκινο τσίλι που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του τσίλι με ζυμαρικά, είναι επίσης γνωστό ως το ají panca, ají special ή κόκκινο τσίλι, Είναι μια από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες πιπεριές τσίλι, όχι μόνο στη βολιβιανή κουζίνα, αλλά και στην περουβιανή κουζίνα, είναι ένα συχνά χρησιμοποιούμενο συστατικό.
Μόλις στεγνώσει, η κόκκινη πιπεριά αλλάζει το χρώμα της από σκούρο τόνο σε χρώμα, μάλλον καφέ, πολύ παρόμοιο με το χρώμα της σοκολάτας. είναι ήπια φαγούρα, είναι ένα από τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται περισσότερο στα γεύματα στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, ειδικά στη Βολιβία και το Περού.
μεταξύ των ιδιότητες αυτού του τσίλι είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε Β-καροτένιο, VITAMINA C, άρα έχει μεγάλες ποσότητες VITAMINA Α, και εκτελεί λειτουργίες του αντιοξειδωτικό.
Μπορεί να αποτρέψει ορισμένους τύπους καρκίνου όπως ο καρκίνος του μαστού, του στομάχου και του προστάτη.
περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, θειαμίνη, νιασίνη και ριβοφλαβίνη, θρεπτικά συστατικά πολύ σημαντικά για την καλή λειτουργία των οργάνων.
Το κόκκινο τσίλι μπορεί να αντικαταστήσει το Κίτρινο πιπέρι, στην παρασκευή του πιάτου noodles τσίλι. Αν και λέγεται κίτρινο, είναι πραγματικά πορτοκαλί . Αυτή η πιπεριά τσίλι έχει μήκος περίπου 10 εκατοστά, μακρόστενο σχήμα το πικάντικο είναι μέτριο, τίποτα το υπερβολικό, περιγράψτε το ως υποφερτή καυτερή πιπεριά, ειδικά αν αποφεύγεται η κατανάλωση των σπόρων.
Το φρέσκο κίτρινο τσίλι χρησιμοποιείται σε όλα τα είδη στιφάδο, χρησιμοποιείται ωμό ψιλοκομμένο σε cheviches.
Είναι εύκολο να το βρείτε σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής, όπως το Περού.
Σε χώρες όπως η Ισπανία, είναι πιο δύσκολο να βρείτε φρέσκο κίτρινο τσίλι, μπορεί να το βρείτε αφυδατωμένο ή ως πάστα τσίλι.
κίτρινη πάστα τσίλι Είναι ιδανικό ως συνοδευτικό κρέας και ψάρι.
Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων τσίλι
- Θερμίδες: 47,20 kcal
- Υδατάνθρακες: 6,7 γραμμάρια
- Πρωτεΐνες: 1,87 γρ
- Ίνες: 1,50 γραμμάρια
- Λίπος: 1,10 γραμμάρια
- Ζάχαρα: 5,30 γρ
- Νάτριο: 9 χιλιοστόγραμμα
- Χοληστερίνη: 0 χιλιοστόγραμμα
- Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Β9, C και Κ
Ιδιότητες του τσίλι
Η πιπεριά τσίλι, και ιδιαίτερα οι πικάντικες παραλλαγές της, έχουν πολλές ιδιότητες, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και καψαϊκίνη. Οι ιδιότητες αυτής της τροφής σχετίζονται με την παρουσία του καψαϊκίνη:
- Χρησιμοποιείται σε κομπρέσες, δρα μείωση του πόνου στις αρθρώσεις.
- καταπολέμηση του καρκίνου, αποτρέπει την εμφάνιση όγκων.
- Βελτιώνει την κυκλοφορία.
- Βελτιώνοντας την κυκλοφορία, βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- βοήθεια στο έλεγχος χοληστερόλης.
- Διευκολύνει την πέψη.
- Προλαμβάνει τις εντερικές λοιμώξεις
- Συνιστάται για όσους έχουν παθήσεις που σχετίζονται με έλκη, αιμορροΐδες, ακόμη και καούρες.
Η πιπεριά τσίλι έχει διάφορες ιδιότητες, η κατανάλωσή της ως τρόφιμο για την εξισορρόπηση κάποιων πτυχών της υγείας συνιστάται ανεπιφύλακτα, ακόμα κι έτσι, προτείνεται μέτρια κατανάλωση, αποφεύγοντας τις μεγάλες προσλήψεις.
Es σωστή, μέτρια χρήση, από αυτό το φαγητό, τι θα ενεργήσει υπέρ της υγείας.
