Un svampe kage Det er et sødt præparat, der repræsenterer et levende minde i argentinske familier, fordi det ofte deles med kaffe, en varm makker eller et glas mælk. Bare det at opfatte dens aroma får dig til at fremkalde behagelige tidligere omstændigheder, og at du er ved at genopleve, forbliver til stede i familiemiljøet.
El svampekage svampet, super let og luftig er lavet med æg, sukker og vanilje. For at opnå det er brugen af mel, gær eller fedt ikke nødvendig. Pisk æggene, separat hviderne og æggeblommerne med sukkeret, i det mindste med elektriske stænger, og integrer derefter forsigtigt. Når den er bagt er den super luftig.
Til ingredienserne i en svampe kage du kan tilføje blandt andet: citronskal, tørret frugt, hakkede nødder eller chokolade. Den kan også varieres ved at fylde den med konditorcreme, dulce de leche, jordbær eller en anden frugt. Den kan bruges til at lave en kage, tres leches eller andre desserter.
Typer af kiks
En af de mest almindelige klassificeringer af kiks er lavet i henhold til det fedt, der tilsættes til det i dets tilberedning. Hver enkelt er beskrevet nedenfor.
lette kiks
De lette kiks har ikke noget ekstra fedt i deres tilberedning, de vil kun have det lille bidrag af fedtet, som æggene indeholder.
tunge kiks
Tunge kager er dem, der har et fedtstof i deres ingredienser, som kan være smør, margarine eller olie. På grund af tilsætning af ekstra fedt mister de svampeevnen, derfor er det hyppigt, at hvis de indeholder fedt, er det nødvendigt at tilføje en gær eller bagepulver, der kompenserer, og det viser sig at være svampet.
Historien om svampekager
Ordet kiks kommer fra det latinske "biscoctus". Romerne tilberedte dem ved at bage dem i ovnen og derefter tage dem ud af formen og bage dem igen. Som et resultat af så meget tid i ovnen var det meget tørt. Fordelen ved så meget fyring var holdbarheden.
Det siges, at tilberedning af svampekage, lidt magen til, hvordan vi kender det i dag, var skabelsen af en italiensk konditor ved navn Giobatta, som boede i Madrid i år 1700. I sin begyndelse adskilte svampekager sig ikke meget fra daværende brød, kun at det var sødet med honning, og nogle bekræfter, at romerne tilføjede nødder til dem.
I Europa, i det XNUMX. århundrede, med fremkomsten af teknologi i form af ovne, bagebeholdere og have raffineret sukker, bragte fremkomsten af kiks. De blev bagt ved at lægge præparatet i ringe, der blev lagt på flade bakker.
På dette tidspunkt blev tørrede frugter stadig inkorporeret i tilberedningen, som romerne gjorde. På den anden side blev de indledende glasurer lavet med fortyndet, kogt sukker og æggehvider. Efter tilberedningen blev kagen badet med glasuren og sat tilbage i ovnen, som efter afkøling stod tilbage som en skinnende og hård skorpe.
I det 1894. århundrede er der optegnelser, hvor det er observeret, at kagen allerede er meget lig den nuværende. Disse optegnelser omfatter: opskrift indeholdt i "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX i London)" og også optegnelser i Frankrig af kokken "Antonin Careme (1784-1833)”.
opskrift på svampekage
Ingredientes
1 og en halv kop mel, 5 æg, en halv kop sukker, 1 tsk bagepulver, en halv kop mælk, vaniljeessens, skal af 1 citron eller en lille appelsin efter smag, dulce de leche, pistacie el. peanuts til pynt.
Preparación
- Tilsæt bagepulveret til melet, sigt og stil til side.
- Læg æggehvider og æggeblommer i separate skåle. Pisk æggehviderne stive. Reservere.
- Til æggeblommerne tilsættes sukker, vanilje, appelsin eller citronskal. Pisk med en elpisker, indtil æggeblommerne har sænket intensiteten af deres gule farve. Tilsæt derefter mælk og mel, pisk lidt med stænger, lige indtil ingredienserne er integreret. Fjern de elektriske stænger.
- Med en spatel tilsættes de reserverede piskede æggehvider til den forrige blanding med omsluttende bevægelser.
- Smør og mel en bradepande på ca. 25 cm i diameter, tilsæt blandingen opnået i det foregående trin og bag ved 220 °C i 20 til 30 minutter.
- Lad afkøle, del i to dele ved en vandret opdeling, fyld med dulce de leche og tilsæt hakket pistacie eller peanuts ovenpå.
- Klargør svampekagen. God fornøjelse!
Tips til at lave en lækker svampekage
- Ændringer kan foretages i ovenstående opskrift svampekage svampet, tilsætning til blandingen en af følgende ingredienser, blandt andre: kakao, malede mandler eller deres pulver, revet kokosnød, hakkede nødder, tørret frugt, såsom rosiner.
- Da svampekagen kan lægges i blød med væske, er den perfekt som base til tilberedning af desserten kaldet tres leches. Det kan også indsuges med spiritus eller med et præparat, der indeholder det.
- Du kan også embede svampekagen med citronsaft med flormelis eller, hvis det ikke, raffineret sukker pisket i en blender uden at tilsætte væske.
Vidste du….?
Hver af de ingredienser, der er brugt i udarbejdelsen af opskriften svampe kage beskrevet ovenfor, giver næringsstoffer, der gavner kroppen. Her specificerer vi de vigtigste fordele:
- Hvedemelet, der indgår i præparatet, giver kulhydrater, som omdannes til energi af kroppen. De fibre, den indeholder, hjælper med at fungere korrekt i fordøjelsessystemet. Den indeholder vitamin B9 eller folinsyre, hvilket er meget gavnligt for gravide kvinder. Det giver også mineraler som kalium, magnesium, zink, jern og calcium.
- Når svampe kage Det er fyldt med dulce de leche, sagde sødt indeholder meget vigtigt protein i sundhed og skabelse af kroppens muskler. Derudover indeholder den vitaminer: A, D, B9 og mineraler: fosfor, magnesium, zink. Og calcium.
- Æggene, der indgår i tilberedningen af denne opskrift, giver mere protein til retten, udover at give vitamin A, D, B6, B12, B9 (folinsyre), E. Det giver også alle de aminosyrer, som kroppen har brug for for dens rette funktion.
