Ærter opskrift

den ærter, så berømt som ris med kylling, er en fantastisk kilde til ernæring takket være deres store mængde vegetabilske kulhydrater og proteiner, hvilket gør det til en lækker ret ledsaget af en fabelagtig næringsværdi.

Denne ret er en del af madkulturen og den sædvanlige kost for alle peruanere, bortset fra at den hører til adskillige emblematiske retter i hele Latinamerika. Det er bælgfrugter med en stor mængde af fiber, protein og mineraler afgørende til konsum, perfekt at spise ved frokosttid. Det ærter de er overkommelige bælgfrugter, de er et økonomisk alternativ til animalsk protein.

I dag er de blevet en fremragende og populær ret på alles borde er der intet, der ikke har prøvet dem, fordi deres berømmelse har givet dem en plads inden for den typiske peruvianske gastronomi.

Derudover have en positiv indvirkning på miljøet, også i de peruvianske landmænds økosystem og levebrød takket være dens utrolige efterspørgsel. Det er blevet dyrket i tusinder af år på forskellige måder og i forskellige østlige og centralasiatiske lande. Derfra spredte produktionen sig til Middelhavet, indtil den blev en del af det peruvianske køkken.

I dag præsenterer vi dig den originale måde at forberede den på ærter, hvor mange hjem og hjemmelavede og storstilede restauranter har deltaget i alle deres gæster gennem tiden uden større ændringer eller anderledes ingredienser, så man opdager det, lærer det og lærer det til sine kære på et møde, i dagtimerne. om dagen eller i din tid til at dele med familie og venner. Det tilføjes dog, at opskriften er ikke unik, men det er den standard, som mange af borgerne praktiserer og nyder godt af.

Ærter opskrift

Ingredientes

• ½ kop olie
• ½ kop løg
• 2 fed hvidløg
• 3 kopper ærter
• 1 løg skåret i firkanter
• 1 tomat skåret i firkanter
• 1 kyllingebouillonterning
• Salt og peber efter smag
• Spidskommen og krydderier.

Materialer og redskaber

• 2 potter
• kniv
• Stekepande
• skeen

Preparación

1. Første fjern alle urenheder fra bælgfrugter, vask dem mere eller mindre tre gange og lad dem hydrere ærter gang i en gryde. Mindst otte timer før
2. Til at starte med saucen skal du vaske tomat, løg og skær dem i små firkanter. Hvis du vil, kan du tilføje chili, selleri eller en hvilken som helst anden grøntsag.
3. derefter, dræn ærterne og tøm dem på samme gryde. Fyld igen med vand og bring det til kogning
4. Lad koge indtil blødgøres, cirka 20 minutter
5. Tilsæt en hønsebouillonterning i en separat gryde, hvis den er klar før ærterne er bløde, læg til side
6. Nu vil vi gøre det forbinding i en stegepande, opvarm først den vegetabilske olie efter eget valg og læg et hakket løg, lad det karamellisere i et øjeblik
7. Når løget er brunet, tilsæt hakket hvidløg til gryden og flyt det med en ske
8. Tilføj en tomat i tern og flyt den et øjeblik og tilsæt derefter peber og spidskommen, hvis det ønskes. kog i fem minutter
9. Tilføj endelig salt og krydderier, rør rundt og kog i fire minutter mere

Tips og anbefalinger

den ærter har eksisteret i lang tid på peruanernes borde som en klassisk og ufejlbarlig ret, fuld af fibre og store mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop, såsom jern, der kræves for at transportere ilt gennem hele kroppen, fosfor og zink.

Dens forberedelse kræver stort engagement og hviletid før affyring, hvilket forklarer længden af ​​processen.

Derfor med følgende tips og anbefalinger Du vil hurtigt vide, hvordan du indtager denne utrolige bælgfrugt med fantastiske fordele på en lækker og sund måde.

• Forlade ærterne lægges gerne i blød en dag før forberedelse
• Hvis du ønsker, at de skal være blødere eller blødere hurtigere, kan du tilføje en knivspids bagepulver vandet hvor du har lagt dem i blød dagen før
• En fremragende måde at spise dem på er ledsage dem med kød, kylling i sojasovs eller en lækker bagt kylling; og hvis det ikke er tilfældet, kan du også ledsage dem med et spejlæg. Eller endda fisk, på samme måde er det et lækkert tilberedningsmateriale kolever
• den flækkede ærter de er mindre melede og de koger på kortere tid i forhold til de hele, desuden er det ikke nødvendigt at lade dem trække
• Denne utrolige og alsidige opskrift kan ledsages af en lækker hvid ris
• Så det ærter komme cremet ud, lad være med at fylde gryden så meget med varmt vand for ellers bliver det en suppe, det skal den kun komme helt ud til kanten, hvor ærterne ender

Ernæringsmæssige oplysninger

Ærter er proteinføde alto biologisk værdiDe er også en kilde til kostfibre, der giver en langvarig mæthedsfornemmelse.

De er også bælgfrugter, der kan opbevares i flere måneder uden at miste deres næringsværdi. De har også en kilde til proteiner omkring 20-25 procent af dens vægt, dobbelt så meget som hvede og tre gange så meget som ris.

Også for hver 100 gr ærter vi får:

• Energi (Kcal):532kcal
• Proteiner (g): 23,8 gr
• Fedt i alt (g): 1,1 gr
• kulstof H. tilgængelig (g): 38,2 g
• Sukker i alt (g): 8,0 gr
• Total kostfibre (g): 25,5 gr
• Opløselig fiber (g): 4,1 gr
• Uopløselige fibre (g): 21,1 gr
• Natrium (mg): 15 mg
• Jern (mg): 4,8 mg
• Fosfor (mg): 321 mg
• Zink (mg): 3,6 mg

Sjove fakta

Nysgerrigheder eller interessante data bugner i denne ingrediens, hvilket gør det næsten obligatorisk at udtrykke nogle af disse punkter i søgen efter informere og underholde til vores læsere.

Snart et omkvæd, men nærende liste over nysgerrige fakta vigtigst om ærter og hans fødsel:

• De har været så vigtige og berømte også takket være det faktum, at disse ærter var de samme ærter, som den uforglemmelige videnskabsmand brugte Gregory Mendel for hans relevante forskning i genetik, som i dag er vigtige søjler i biologien
• den ærter de er disponibles på ethvert tidspunkt af året, hvad enten det er frosset, konserveret, tørret, frisk, så vi kan lave mad, hovedsageligt i ris, supper, tilbehør eller gryderetter
• Det er en del af familien af bælgfrugter og det er frøet af en klatreplante, der bærer samme navn. De er en grøn bælg, der indeholder fire til ti ærter
• Arkæologiske levn fundet i det nuværende Tyrkiet viser, at landbrugsproduktionen af ærter går tilbage gennem årene 7000 og 8000 f.Kr. Historien fortæller, at det udover at blive brugt til mad også blev brugt som foder eller som tørt korn omkring XNUMX-tallet.