Svinekød Adobo opskrift

Kan du forestille dig en rig, glat og saftig ret? Hvis det er tilfældet Svinekød adobo det vil være dit bedste valg. Uanset om det er til en familiefrokost, til en eftermiddag med venner eller til en delikat middag, denne ret vil ikke skuffe dig, da det er en fornøjelse med hensyn til smag, glæde og tilberedning.

El Grise-, svine- eller grisemarinade Det er en traditionel ret fra peruviansk kultur, som blev født i en by kaldet Arequipa i hænderne på aboriginerne, som gav opskriften, smagen og teknikken videre til deres forgængere, som fortsætter med at opretholde den i dag.

oprindeligt, Denne mad er beskrevet som en majar baseret på svinekød: lænd, ben eller bacon marineret i arter, såsom hvidløg, peber, panca eller rocoto chili, eddike eller chicha, som for at få en bedre og intens smag lader sig macerere natten over. Herefter er madlavningen næste trin, først steges hvert stykke og derefter kog i en lergryde med væsken, hvor den blev marineret. Denne marinade kan også bages i stedet for stegt og kogt, selvom du spreder en blanding af svinefedt og pancapeber på bunden for at forhindre, at den klæber.

I det væsentlige er Svinekød adobo Den serveres normalt ved et hvilket som helst af dagens tre måltider og ledsages af brød med tre kinder, som bruges til at dyppe i saucen. Alligevel, i Arequipa er det kun ledsaget af typisk trepunktsbrød, foruden en kop piteado-te eller najaranis.

Svinekød Adobo opskrift

Ingredientes

• 500 gr svinekød (skåret i stykker)
• 1 spsk. af salt
• 2 store løg
• ½ spsk. af peber
• 2 spsk. af malet hvidløg
• ½ spsk. spidskommen
• 1 spsk. tørret oregano
• ½ kop rød eddike
• ¼ kop olie
• 1 og ½ kop gul peber uden frø
• 2 laurbærblade
• 1 kanelstang
• 2 basilikumblade
• 1 gren af ​​mynte

Materiales

• Skærebræt
• kniv
• Gaffel
• Stekepande
• tørrestativ
• Potte, gerne ler
• køkkenhåndklæder
• blender

Preparación

1. Vi skal i gang med at forberede marinaden. I blenderen placeres alle de tørre ingredienser, inklusive et enkelt løg, 1 kop chili, saltet, et strejf af olie og peber. Rør alt sammen, så hver ingrediens integreres med hinanden. Tilsæt den røde eddike, blend og lad det hele hvile i en lergryde i cirka 5 minutter.
2. Tag svinekødet, og hvis det ikke er hakket, gå til at skære den i små stykkerenten i firkanter eller strimler. Gør det samme med det resterende løg og gul peber. Reserver separat.
3. Når marinaden har hvilet tilsættes svinekød og lad macerere en dag.
4. Fjern svinekødet fra marinaden og lad det tørre oven på en metalstativ.
5. Sæt en stegepande til opvarmning og tilsæt et strejf af olie, integrer svinekødsstykkerne og lad dem stemple på alle sider.
6. Når hver del af svinekødet er forseglet og brunet, tages det af panden. Opbevar på et køligt sted.
7. I den samme gryde tilsættes endnu et strejf af olie og ovenpå komplet med løget hakket i små firkanter, en spiseskefuld hvidløg og ½ kop finthakket gul peber, lad stege i 10 minutter eller indtil løget er gennemsigtigt eller gulligt i farven.
8. Tilsæt marinaden, som vi brugte i starten, til gryden, ledsages af en knivspids salt og en halv kop vand. Rør og kog i yderligere 5 til 10 minutter.
9. Observer blandingen, og hvis du bemærker, at den er ved at koge, integrere svinekødsstykkerne og dække dem med al forberedelsenLad koge i 10 til 15 minutter.  
10. I én stoftaske læg laurbærblade, basilikum, mynte og kanelstang. Luk tæt og tilføj det i næste trin.
11. Til sidst dækkes kødet med en kop vand og glem ikke at inkludere posen med krydderier. Ret til krydderier og tilsæt eventuelt en knivspids salt. Kog for sidste gang i 20 til 25 minutter.
12. Anret på en tallerken ledsaget af ris, kartofler, gul sød kartoffel eller parboiled yucca, majs eller hvede tortillas. Du kan også integrere ukogte salater og forfriskende drinks.

Tips til at opnå en storslået svinekødsmarinade

Det er lige meget om det er din første gang at lave denne opskrift, eller om du allerede er ekspert i at tilberede denne peruvianske mangar, vi har altid brug for nogle tips til at hjælpe os med at udvikle os som kokke eller bare nogle Yderligere Information for bedre at forstå tilberedningen og øge kvaliteten af ​​retten.

I lyset af dette har vi i dag et kort til dig liste med tips, råd og forslag så din forberedelse altid bliver på bedste vis:

• Det er meget vigtigt, at væsken til marinering hvile en hel dag sammen med grisen, så der opnås en intens smag og farve i kødet.
• altid vælge friske ingredienser til forberedelse.
• Sørg for, at svinekød er ren, rød og glat for de bedste resultater.
• Siempre vask og skyl svinekødsstykkerne godt. Fjern blod eller sekreter inkluderet i dyret.
• Hvis du ikke har gul peber, skal du erstatte den med panca chili, paprika eller rund chili.
• Den originale opskrift kræver rødvin, men Du kan også bruge hvidvin eller gæret chicha.
• For et sundere resultat, brug oliven-, granola- eller solsikkeolie.
• Glem ikke fjern stofposen med arten fra gryden eller panden, dette for at de ikke krydrer for meget eller bitrer tilberedningen.
• Hav alle ingredienser og redskaber med hånden på tidspunktet for fremstilling af opskriften for at opnå den ønskede dressing og uden tilbageslag.

Næringsstoffer og fordele ved svinekød

Svinekød giver en stor mængde af albuminoider og B-vitaminer over for den menneskelige organisme, samt yde Thiamin, Niacin, Riboflavin og Pentatonsyrer, alt sammen gavnligt for sund vækst og udvikling af børn og unge.

Ligeledes er det et fremragende protein, der kan tilføjes til enhver kost, fordi dens fedtsyrer er meget lave og dets indhold af mono-umættet gør det sammen med kyllingekød til en af ​​de bedste muligheder for at spise kød med sunde niveauer.

På niveau svinekød har mineraler og aminosyrer, der bidrager til regenerering af kropsvæv, samt det kardiovaskulære systems funktion og dets reaktioner i kroppens forskellige ekstremiteter. Dertil kommer denne type kød indeholder 18 til 20 % proteiner af høj biologisk værdi, praktisk talt ikke har kulhydrater, som kan suppleres ved madlavning. Og til en forandring er den rig på mineraler som f.eks jern, zink, fosfor og kalium.

Men dette utrolige albumin har flere og bedre ernæringsmæssige bidrag til kroppen, så er opdelt i beløb og procenter som følger:

For hver 100 gram svinekød får vi:

• kalorier: 262 kcal
• Samlet fedt: 19 gr
• kolesterol: 99 mg
• natrium: 89 mg
• kalium: 16 gr
• protein: 6.7 gr
• Vitamin B: 8.7 gr
• jern: 0,9 gr
• Fodbold: 5.5 gr
• magnesium: 9.8 g