Kylling Sillao

El Kylling Sillao Det er den største repræsentation af bidrag fra kinesisk orientalsk køkken til kogebogen og kulturen i Peru der er forblevet inden for sit territorium, ikke kun for at begejstre sine gæster med hver bid, men også for at udvikle sig og glæde hele landet med nye trends og opskrifter.

El stol er den peruvianske måde at henvise til en tilberedning med sojasovs, som er den grundlæggende ingrediens i mange af de orientalske retter. I dette tilfælde stol Det er den måde, hvorpå realiseringen af ​​kyllingen skal baseres, det er hovedegenskaben, som man kan arbejde med i denne ret.

Dagen af I dag vil vi præsentere dig for opskriften på Kylling Sillao i sin maksimale pragt, med sine kinesiske rødder og med det peruvianske præg, der kendetegner den så meget.

Kylling Sillao opskrift

Ingredientes

• 4 stykker kylling
• 2 kopper kinesiske grøntsager (jolanta, mungbønner eller kinesisk løg)
• 3 spsk. ingefær
• 1 spsk. anis
• 1 spsk. af hvidløg
• 1 spsk. stødt kanel
• 1 spsk. spidskommen
• 1 spsk. sukker
• 1 rød peberfrugt i tern
• 1 peberfrugt uden kerner i tern
• 1 flaske sojasovs
• 1 kop Chuño eller kartoffelstivelse til at blive tykkere
• 1 kop kyllingebuljong
• 1 kop vegetabilsk olie
• Persille til at pynte efter smag
• Salt og peber efter smag
• kinakål efter smag

Køkkenudstyr

• Glasskål eller noget metallisk materiale
• kniv
• Skærebræt
• Gryde
• 2 pander
• Absorberende papir
• Træske

Preparación

1. I en skål tilsæt alle tørre ingredienser, såsom anis, kanel, salt, peber, hvidløg og spidskommen, og bland hver art ved hjælp af hånden, så smagene kombineres med hinanden.
2. Vask og rens grundigt hvert stykke kylling, så dyrets hud, fedt og fremtrædende knogler fjernes.
3. Tag kyllingen og lav små huller ved hjælp af en gaffel eller kniv, så ved hjælp af dem er tilberedningen af ​​kyllingen hurtig og dyb. Derudover vil hver tilføjet smag og ingrediens med denne teknik blive bedre absorberet af dyret.
4. Læg kyllingen ved siden af ​​de tørre ingredienser i cirka 1 time så hver del absorberer al smagen.
5. Derefter, i en gryde med lidt olie, brun kyllingestykkerne. Når du er klar, fjern fra varmen og parker hvert stykke til afdrypning under absorberende papir.
6. Kom lidt olie under en ren pande, tilsæt samtidig en kop hønsebouillon, ti dråber sojasovs samt salt og peber efter smag. Bland med en ske og Lad det hele varme op i cirka 5 minutter..
7. Tilføj kyllingen (som vi allerede havde forseglet) til den forrige forberedelse. Lad koge i 10 minutter og kontroller, at al væsken ikke er opbrugt.
8. I en halv kop vand, disintegrere to spiseskefulde kartoffel- eller Chuño-stivelse og en spiseskefuld sukker, forsøg at fjerne alle klumper, så der er en jævn og næsten gennemskinnelig blanding. Når den er klar eller har den ønskede konsistens, tilsættes den til kyllingen.
9. Lad blandingen tykne i yderligere 10 minutter rør konstant, så intet sætter sig fast.
10. I en separat gryde sauteres de kinesiske grøntsager med paprika, ingefær og chili; smag til med lidt salt, peber og et par dråber soja. Bring derefter disse grøntsager til kyllingen og rør rundt i et par sekunder. Sluk for varmen og lad alt tilberedningen hvile inden servering.
11. I en lavvandet eller dyb tallerken, som du foretrækker, Jeg placerede grøntsagerne i en "seng" med dem (i forbindelse med noget kinakål) så kyllingen der skal med "hvile". Server med hvide ris, bagte kartofler og pynt med et par blade persille, koriander eller frisk basilikum.  

Anbefalinger til at forberede en udsøgt ret

At lave en velsmagende Kylling Sillao fra hånden til hele den kinesisk-peruvianske stil, bør du huske følgende tips og forslag, som ikke kun vil hjælpe dig med at lave retten under diskussion, men også vil gøre din oplevelse i køkkenet til et øjeblik af glæde og lykke fordi du ved dit første forsøg vil få total succes med denne forberedelse:

• købe kyllingestykker frisk, pink og uden mærkelige farver eller lugte. Ligeledes hvis du ønsker at bruge en kylling fra egen avl, hvor du vælger og skærer stykkerne, er det også tilladt.
• Siempre vask hver del af dyret med nok vand og fjern eventuelt skindet eller fedtet, der er tilbage, eller som er for meget efter din smag.
• Det er nødvendigt lad kyllingen hvile med de tørre ingredienser et køligt sted, fri for ydre lugte og i det tidsrum, hvor det observeres, at hvert stykke allerede har fået den forventede farve og smag.
• Køb en kvalitetssojasovs, at dens indhold er højere i soja end i vand, vil dette gøre kyllingesovsen mere koncentreret.
• Fordel salt og peber jævnt igennem forberedelse så alt efterlades med den ideelle balance af smag.
• I forberedelsen af ​​saucen med kylling bouillon tilsæt 3 teskefulde Pisco Alcoholado for at give det en særlig lugt og smag.
• I tilfælde af at kyllingesaften og saucen er reduceret du kan bruge både vand og mere hønsebouillon for at bevare smagen, fordi retten er kendetegnet ved at være saftig og denne væske bør ikke mangle.

Ernæringsmæssigt bidrag til kroppen

I denne opskrift er hovedpersonen kyllingen, så i dag vil vi vise dig den næringsindhold og det bidrag, som hver af dens dele giver til vores krop.

I den forstand, at kylling er et af de proteiner, der har den største efterspørgsel efter forbrug, fordi ernæringseksperter er de første til at rådgive at spise denne lækre næring på grund af dens indhold af 10,3 gram fedt og 170 kilo energi, som styrker og rehabiliterer hver organisme til daglige aktiviteter.

Derudover kylling har komplekse vitaminer B og D, samt et højt og varieret indhold af mineraler som jern og kalium, der har en række fordele for kredsløbet og bevægeapparatet hos børn og ældre voksne.

også, kyllingekød er højt i protein, rig på fosfor og selen (Væsentligt mineral for væksten af ​​sunde væv i den menneskelige krop) at hjælper med at forebygge sygdomme som grå stær og hudmangel, hæver immuniteten, eliminerer svaghed, regulerer fordøjelsen, forbedrer nervesystemet, forebygger migræne, hjertesvigt, systematiserer højt kolesteroltal og forebygger diabetes af enhver art.

Det er dog ikke kun kylling, der giver både god smag og kvalitetsnæringsstoffer til retten, men også grøntsager og naturlige smagsstoffer bruges til at ledsage og fremhæve smagene er også ansvarlige for at overføre et sundt touch til hver krop.

I betragtning af dette er nedenfor en genfortælling af ernæringsmæssigt bidrag at nogle af de anvendte ingredienser afslører for hver af os:

For hver 100 gram kinesiske grøntsager (jolanta, mungbønner eller kinesisk løg):

• kalorier: 13 gr
• kulhydrater: 2.2 gr
• proteiner: 1.5 gr
• fiber: 1 gr

For hver 100 gram ingefær får vi:

• kalorier: 336 gr
• magnesium: 3.5 gr  
• jern: 2.7 gr
• mangan: 3.8 gr
• Zink: 1.0 gr
• kalium: 2.67 gr
• Vitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 og E-vitamin

For hver 100 gram paprika er der:

• kalorier: 282 gr
• natrium: 68mg
• kalium: 2.2 mg
• kulhydrater: 54 gr
• fiber mad. 35 gr
• proteiner: 14 gr
• jern: 21 gr
• calcium: 229 mg

For hver 100 gram anis får vi:

Specifikt giver anis vitamin A, B og C det gavne vores øjneDe sikrer også jerntilbageholdelse og de giver kroppen mulighed for at udnytte energien fra den ekstra mad, der indtages. Den indeholder calcium, fosfat, zink, magnesium og kalium, mineraler, der forbedre musklernes ydeevne og styrke knoglerne.

For hver 100 gram hvidløg finder vi:

Proteiner, jod, fosfor, kalium, vitamin B6 og svovlforbindelser. Hvidløg er en fantastisk kilde til mineraler, der hjælper med regulering af nervesystemet og med forebyggelse af forskellige kognitive sygdomme og diabetes.

For hver 100 gram spidskommen får vi: 

Vitaminer som magnesium, vitamin E, kalium, fosfor, calcium, jern og vitamin A. Fordelene ved spidskommen cirkulerer i dets jernrige mineraler, der styrke immunforsvaret, som øger forsvaret og hjælper med at bekæmpe sygdomme som jernmangelanæmi.