Broaster Kylling

Også kaldet Sprød kylling Det er en hovedret, der er bredt accepteret af den brede befolkning og især af børn. Det er kendetegnet ved at tilbyde et mørt og saftigt kød, og dets ydre præsentation er meget speciel og attraktiv, da det ydre betræk ud over at være sprødt har en blød gylden nuance, der gør det meget appetitligt.

Det er en fastfood hvilket gør den til en hovedret, der kan være med til at se godt ud, når der kommer uventede gæster, givet dens lette tilberedning. Det er også en løsning, når du har lidt tid, og du gerne vil nyde et lækkert og komplet måltid, da det passer godt sammen med forskellige muligheder, som f.eks. salater, pommes frites, ris, kartoffelmos blandt andet.

Hemmeligheden bag broaster kylling Det er at lave en hurtig og forudgående tilberedning i lidt vand for at garantere et indvendigt saftigt kød, derefter at marinere det ordentligt for at opnå en behagelig smag og til sidst stege det for at opnå en sprød indpakning.

Nu om dage kan den endelige stegning for at opnå den ønskede sprøde tilstand opnås på forskellige måder såsom: ved hjælp af en stegepande, den velkendte friturestegning og trykstegning. I det første tilfælde er den anvendte olie i den mængde, der er nødvendig for at forsegle kyllingen på begge sider og opnå den ønskede bruning; friturestegning, hvis det kræver en beholder, der tillader kyllingestykkerne at flyde i olien og ikke kræver, at den vendes på begge sider og i trykstegedamp tillader fremskynde dannelsen af ​​det sprøde lag holde kødet maksimalt af dets saftighed.

Broaster kylling opskrift

Ingredientes

• 4 stykker kylling med skind
• Den nødvendige mængde vand til den første tilberedning
• 1/2 kop flydende mælk
• 1 huevo
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 tsk sennepssauce
• 3 teskefulde salt
• 1 tsk peber
• 1 kop hvetemel
• Olie mængde nødvendig til stegning.

Yderligere materialer

• En gryde til at koge kyllingestykkerne
• Tre skåle type beholdere
• En dyb stegepande eller kedel

Preparación kyllingebroaster

Vask kyllingestykkerne godt. Læg dem i en gryde, tilsæt en teskefuld salt og vand i en minimumsmængde, bring dem til ilden og lad dem koge i 10 minutter, og pas på, at vandet ikke fortæres, og kyllingens skind er beskadiget. Efter dette tidspunkt fjernes kyllingestykkerne og tørres enten i en vridemaskine eller med sugende papir. De er reserveret under disse betingelser. Denne forkogning sikrer, at når kyllingen steges, bliver låget tilberedt jævnt, uden at brænde på, og kødet er kogt og saftigt.

I en separat beholder hældes mælken, ægget, sennep, hakket hvidløg, en teskefuld salt og peber. Bland alle disse ingredienser godt med et piskeris eller med en gaffel, indtil blandingen er ensartet.

I to separate beholdere placeres halvdelen af ​​melet med en halv teskefuld salt i den ene og den anden halvdel med en halv teskefuld salt i den anden.

I en dyb stegepande eller kedel hælder vi olie i tilstrækkelig mængde, så det dækker mindst halvdelen af ​​kyllingestykkernes højde. Varm olien op ved middel varme.

Mens olien varmes op, fortsætter vi med at forberede den sprøde belægning, til dette sænkes vi stykke for stykke i den første beholder, der indeholder mel og salt, derefter i blandingen af ​​mælk med æg og til sidst i den anden beholder med mel, idet passe på at Hvert stykke er dækket over det hele De lægges straks på en tør tallerken og stilles i køleskabet i cirka 5 minutter.

I løbet af denne tid har olien nået den passende temperatur til at starte den sidste tilberedningsfase. Kyllingen tages ud af køleskabet og ved hjælp af en stor ske komme hvert stykke forsigtigt ind i den varme olie. Lad det omsluttende lag stege godt på begge sider, hvilket opnås ved at lade hver side stege i cirka fem minutter, pas på at kyllingestykket brunes, men ikke brænder på, og dermed opnås en sprød tilstand.

Hvert stykke olie fjernes og placeres på en tallerken eller bakke dækket med absorberende papir for at reducere det overskydende lag, der kan være tilbage.

Nyttige tips til at lave lækker broaster kylling

For at opnå en appetitlig broaster kylling skal der tages hensyn til to trin: Luk kyllingen ved at koge stykkerne i lidt vand i ti minutter og tilstrækkelig forberedelse af det sprøde lag.

Lad ikke kyllingen ligge i olien i længere tid, når den steges, da den tidligere er kogt, og det du ønsker er at opnå sprødheden af ​​indpakningen.

Det er tilrådeligt ikke at placere mange stykker til stegning på samme tid.

For at opnå en bedre og ensartet melet er det tilrådeligt at lægge melet i en pose, indføre kyllingestykkerne og røre i kort tid.

Ernæringsbidrag 

Kylling er en af ​​de sundeste kødfødevarer, der findes og er meget alsidig til dens tilberedning, så dens forbrug er indiceret fra den lakterende fase af livet til den geriatriske.

Det anslås, at hver 100 g kyllingekød giver et gennemsnit på 160 k cal, varierende fra regionen, hvor brystet er det, der giver den højeste mængde kalorier. Disse samme 100g indeholder 30g protein; 7,7 g totalt fedt fordelt i 2 g mættet fedt, 2,5 g flerumættet fedt og 3,4 g enkeltumættet fedt; 10 mg kolesterol; 2,4 g kulhydrater.

Vedrørende mineraler er følgende mængder bestemt: fosfor 43,5 mg; kalium 40,2 mg; magnesium 3,8 mg; calcium 1,8 mg; jern 0,1 mg; kobber, mangan, natrium, zink og selen i mængder mindre end 0,1 mg af hver.

Af ovenstående information udledes det, at forbruget af q00 gram stegt kylling dækker følgende ernæringsbehov; 9,6% kalorier, 16,2% protein, 20,8% fedt og 0,3% kulhydrater.

Fødevareegenskaber

Kyllingekød har en høj accept for sin behagelige smag, det er meget alsidigt til at tilberede det, og det er fuldstændig acceptabelt ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt.

Til ovenstående kommer dens biologiske egenskaber som at have et højt indhold af vitaminer og mineraler, rigelige aminosyrer og proteiner og et lavt indhold af fedtstoffer, hovedsageligt i forhold til kolesterol.

Da det er en fødevare med et højt indhold af proteiner, vitaminer og næringsstoffer generelt og samtidig giver lidt fedt og kalorier, gør det det til en særlig hjælp i enhver form for kost, enten i den daglige kost eller i tilfælde af specifikke diæter i tilfælde af helbredsforstyrrelser eller dem, der har til formål at forbedre kropsfiguren.

Fra et sundhedsmæssigt synspunkt kan det konstateres, at hyppigt indtag af kyllingekød giver følgende fordele: Blandt de mineraler, det giver, skiller tilstedeværelsen af ​​fosfor sig ud, der hjælper med knogle- og tandernæring, som sammen med de proteiner, det har, har en vigtig rolle i at kontrollere tabet af knoglestruktur, der er så almindeligt hos ældre; vitamin A og dets derivater hjælper med at opretholde et godt syn; Blandt derivaterne af proteiner har kylling en betydelig mængde serotonin, en neurotransmitter kendt som lykkesubstansen, som især forbedrer folks humør; den fibrøse komponent, den har, er let metabolisk nedbrydning, som den tolereres og fordøjes godt for, og den er ideel til patienter med fordøjelsesbesvær.