kvæde kager

I Argentina er kvæde kager, som udgør et højt værdsat sødt, som tilberedes med en butterdej, der fyldes med kvæde og steges. Selv når de er varme, pensles de med en sirup og drysses med flormelis, ofte ledsages de med en mage, kaffe eller te til familiesammenkomster om søndagen, sikkert mange gange tilberedt af bedstemødrene.

Unge observerer og dermed videregives familiedetaljerne fra generation til generation til den uddybning, der svarer til disse cupcakes, som lugter som familie. De er også almindelige med sød kartoffelfyld, ofte set med farverigt drys på toppen.

Den enkle dej til det velsmagende kvæde kager Det er hovedsageligt lavet af sukker, æg, smør og mel. Sød kvæde kan allerede købes tilberedt, dog kan den laves hjemme ved at koge kvædefrugterne i et par minutter, hvorefter vandet fjernes. Derefter pilles de, frøene fjernes, skæres og koges med kun vand til de er dækket og med en mængde sukker, der svarer til kvædernes vægt.

De koges derefter og slukkes. Dagen efter koges de igen og så videre, indtil de får den karakteristiske farve. Det er ikke nødvendigt at tilføje fortykningsmiddel, fordi konsistensen af ​​kvæde slik er naturlig som følge af den rigelige mængde pektin, som denne frugt indeholder.

Historie om kager fyldt med kvæde

De velsmagende kvædefyldte kager er i Argentina relateret til datoen den 25. maj 1810, i den første fejring af den første regering i Argentina, fri for de spanske erobrere. På den førnævnte dato oplyses det, at nogle damer solgte deres kvædekager med kurve fulde af dem på hovedet.

Ved hver national fest hvert år genskaber skoleinstitutionerne scenen, klæder piger i kostumer fra den tilsvarende periode og bærer deres kurve med cupcakes.

For nogle er der uenighed mellem, hvilket wienerbrød der blev tilberedt først, hvis det var sød kartoffelfyldet eller kvædefyldet. Svaret for mange er indlysende, fordi den søde kartoffel var i Argentina, da kvæden ankom til sit territorium. Kvæden ankom til Argentina fra spaniernes hænder under erobringen. Kvædefrugternes oprindelse er beskrevet nedenfor.

Kvæden er hjemmehørende i europæiske lande, der ligger ved kysten af ​​Det Kaspiske Hav. I oldtiden i Grækenland. I oldtiden var den forbundet med kvæden, egenskaber, der begunstigede kærlighed og frugtbarhed, hvorfor den var en del af festlighederne svarende til datidens bryllupper. I Grækenland blev kvæden, et træ, hvis frugt er kvæden, indviet til kærlighedsgudinden, Afrodite.

Opskrift på at lave kager fyldt med kvæde

Ingredientes

500 gram mel, olie, 250 milliliter vand, en knivspids salt, 400 gram sukker, 300 gram smør, et halvt kilo kvæde.

Preparación

• Form en vulkan med mel og salt og tilsæt det hakkede smør (150 gram) i midten. Den æltes indtil en dej med jordagtig konsistens.
• Vand tilsættes langsomt, mens man fortsætter med at ælte for at få dejen til at se glat ud. Den får lov at hvile i cirka 20 min.
• Ved afslutningen af ​​hviletiden strækkes dejen med en rulle til den er cirka en centimeter tyk. Hele den øverste del af dejen smøres med nok fortyndet smør, drysses med lidt mel ovenpå og foldes tre gange. Proceduren gentages, strække dejen ved at sprede den med fortyndet smør, drysse den med mel og folde den tre gange. Den efterlades på køl i cirka 30 min.
• Efter den angivne hvile strækkes dejen med et redskab til den er cirka 3 mm tyk. Der skæres cirka 8 cm firkanter.
• På en af ​​dejudskæringerne sættes et stykke kvæde i midten, og det dækkes med en anden dejudskæring på en sådan måde, at spidserne af de to dejudskæringer får en form, der ligner en stjerne med 8 spidser. . Fordel dejen med vand for at binde dem sammen ved at trykke med fingrene.
• Til sidst steges de og drysses med flormelis.
• Klar til at smage kvæde kager. Nyd dit måltid!

Tips til at få kvædefyldte cupcakes

De cupcakes, som vi har med at gøre, kan bages i ovnen og på den måde kan du komme stødt kanel ovenpå, når du sætter dem i ovnen.

Du kan bruge dejen fra cupcakes og fylde dem med dulce de leche, sød kartoffel eller enhver anden frugt såsom jordbær, mælkeagtig eller papaya, ananas, guava.

Ud over at ledsage kvæde kager med, mate, kaffe eller te, alt efter smag kan den også ledsages af stykker af den ost, som du bedst kan lide. Dermed opnås en perfekt kontrast, som ganen sætter pris på.

Vidste du….?

1. Kvæden forsyner kroppen med kulhydrater, som kroppen ved naturlige processer omdanner til energi. De indeholder blandt andet C-vitamin, kalium og fosfor, som hver især giver særlige fordele for dem, der indtager kvæde.
2. Det mel, hvormed kvæde kager Det giver kroppen blandt andet kulhydrater, som tilføjer energi til det, som kvæden giver.
3. Smør er rig på vitaminerne E, A, D, K og indeholder mineralerne: zink, selen, mangan, kobber, jod. Hver af disse nævnte vitaminer og mineraler giver deres særlige vigtige fordele for kroppens funktion.

Derfor er smør en antioxidant, forbedrer synet, kontrollerer calcium- og fosforstofskiftet, tager sig af knogler og beskytter mod skjoldbruskkirtelsygdomme.

Smør giver også sunde fedtsyrer som omega-3 og arachidonsyre, som booster immunforsvaret og hjælper hjernens funktion.