Vi må ikke lade navnet på denne ret distrahere os fra dens udsøgte smag. Som, el Juane Peruano, en indpakket tamale type, er en af de mest traditionelle og velsmagende tilberedninger i hele Peru, som blænder mere end én med sine aromaer, sine særheder og mere på grund af sit spændende navn.
Men du vil spørge dig selv, hvordan er det, at opskriften på Juane peruviansk? godt, næste Vi vil lære dig, hvordan du laver denne lækre amazoniske ret fra dit hjem. Så følg trinene og vis verden kokken i dig.
Peruviansk Juane opskrift
Ingredientes
- 8 stykker høne eller kylling
- 8 aceitunas
- 8 æg
- 1 og ½ kilo ris
- 4 kopper vand
- 1 spsk. af malet hvidløg
- ¼ tsk. oregano pulver
- 2 laurbærblade
- 2 Cebolla
- ½ kop spæk
- 16 bijao-blade, to pr. portion
- 1 spsk. Tandstikker, gurkemeje eller safran
- 1 kylling eller kyllingebouillonterning
- Salt, peber og spidskommen efter smag
Køkkenudstyr
- gryde eller kedel
- Kilde
- Stekepande
- vægetråd
- rengøringsklude
udarbejdelse
- I en gryde eller kedel til ris, tilsæt lidt olie og hakket hvidløg, hæld vandet i og bring det i kog ved middel varme.
- Når vandet har nået kogepunktet, tilsæt risene og lad det koge.
- Hav risene klar, læg dem på en skål og lad det køle af stuetemperatur. Denne kilde vil være stedet, hvor fletningen vil blive udført.
- nu, en en anden separat gryde kog æggene. Når de er klar, tag dem til det rindende vand for at køle af. Fjern skallen, tilsæt lidt salt og stil til side
- Tag en stegepande og smelt svinesmørret sammen med et hvidløg.
- Skær løget på et skærebræt i meget små tern og kom det i gryden sammen med tandstikker, kyllinge- eller hønsefondetern, en knivspids oregano, laurbærblad og salt. Lad stege i 5 minutter.
- Når vores ingredienser er møre, tilsæt hønen eller kyllingestykkerne og steg dem til de er lukkede. Hæld vandet, så dæmningerne koger i en halv time ved moderat varme.
- Fjern stykkerne og bland de allerede kogte ris med den resterende dressing.
- derefter, del dejen i otte portioner og tilføje til hver et stykke kylling, en oliven og et æg.
- Stræk to blade bijao på bordet eller din flade overflade, og læg en del af præparatet indeni dem. Næste, Form risene runde og læg dem i midten.
- Når de er klar, samles bijao-bladene fra hver side mod midten og Bind den med vægetråd eller snor.
- I en større gryde bringes vandet i kog over høj varme. Integrer Juanes og lad dem koge der i cirka 50 minutter. Når minutterne er gået, tag dem ud og lad dem dryppe af og køle af til stuetemperatur.
Tips og anbefalinger
- Hvis du ikke har eller ikke kan få bijao blade, kan du også bruge banan blade.
- Hvis du beslutter dig for at gøre Juane Peruansk med et bananblad kan de være meget hårde eller frosne. Derfor, så de ikke er for stive og er mere fleksible at arbejde med, vi råder dig til at føre dem gennem lidt varmt vand og derefter rengøre dem med en fugtig klud, være meget forsigtig med ikke at bryde dem.
- Du kan erstatte hønen med kyllingDet vil stadig være rigt og saftigt.
- Hvis du ikke får gurkemeje eller mishquina, du kan erstatte det med safran.
Hvad er den peruanske Juane?
El Juane Peruansk Det er som en typisk tamale af gastronomi i den peruvianske jungle, som i vid udstrækning indtages som en appetitvækker i mere byområder, da den også spises under San Juan-festivalen i byer som Moyobamba og junglen i Peru. På samme måde, el Juane Peruansk er mad lavet til rejsende, da dets ingredienser er en blanding af kerner og tørret kød, der kan opbevares i lang tid uden at lide ændringer på grund af nedbrydning.
Typer af Juane
Denne ret er lige så rig, som den er varieret, da den afhænger af, hvor vi er, ingredienserne kan altid være anderledes og usædvanlige. Altså et eksempel på typerne af Juanes Peruansk som vi kan finde, de observeres således:
- Original John: The Juane Peruansk originalen er lavet af ris, fyldt med kylling og andre komponenter, der tilsyneladende stammer fra jungleboksen.
- Juane de Chonta: Som erstatning for ris Juane Peruansk original, denne har ristet majs og chonta, begge malet med stykker af saltet fisk i midten.
- Cassava Juane: Denne er lavet med malet kassava i stedet for korn og fyldt med fisk især "Paiche".
- Hveps Juane: Det tilføjer hakket svinekød med ris og med den laves dejen, fylder den på skift med et stykke stegt kylling.
- Nina Juane: Det er en Juane Peruansk der bærer kyllingestykker med sammenpisket æg i stedet for ris.
- Sarah Juan: her, en blanding af malede rå jordnødder placeres for at erstatte risen, malet majs og hønsebouillon er også integreret.
Historien om Juane i Peru
Oprindelsen af navnet "Juane" går tilbage til præhispanic æra, hvor de gamle peruanere, beliggende i området Putumayo, i Loreto, de tilberedte deres mad pakket ind i bananblade eller bijao til at lave mad over en langsom ild. Denne uddybning blev kendt som "Huanar", som senere blev afledt af ordet "Huane" eller Juane, som betyder på lokal dialekt "Bufret" eller "Halvkogt".
Den mest accepterede teori tyder dog på det Det var de katolske missionærer, der gav navnet til retten til minde om Johannes Døberen., skytshelgen for den peruvianske Amazonas, med hvilken indbyggerne hver 24. juni normalt fejrer San Juan-festivalen på en massiv måde, og det er når Juane Peruansk lander på bordene i hjem i San Martin, Loreto, Madredino og Ucayalino.
Den første Juanes Peruansk De blev lavet af kassava, fisk, callampa (en type spiselig svamp) og vilde fugleæg. Senere, med spaniernes ankomst til peruviansk territorium, indgik produkter bragt fra Europa, som f.eks. kyllingekød, oliven, ris og mange af de krydderier, der i øjeblikket er kendt.
madbidrag
Denne lækre ret giver os energi, proteiner, kulhydrater og andre gavnlige næringsstoffer for kroppens korrekte funktion og dens udvikling. Ligeledes giver det os en vis medicinsk værdi på følgende måde:
- Det er mod diarré: Den Juane Peruansk indeholder en fordelagtig mængde ris, som forbedrer tarmproblemer, hjælper med at bekæmpe dehydrering, diabetes, hypertension og fedme. Derudover hjælper vand- eller risbouillonen, som er inkluderet i opskriften, til effektivt at håndtere diarré..
- bekæmpe gastritis: På grund af det høje indhold af stivelse, når de blandes med vand, genererer ris blødgørende egenskaber, som De beskytter de indre slimhinder, blødgør den irriterede mave.
