El peruvianske bønne Det er en af de bedst kendte bælgfrugter (frø, der dyrkes i bælg) i Peru og i hele verden. Det er kendetegnet ved at have mange fibre og proteiner, foruden en lækker smag og en basistekstur i det latinamerikanske køkken.
Denne type bønner bærer også navnet Kanariske bønner i områder som Mexico, og kan serveres som tilbehør til al slags mad. På samme måde er det muligt at indtage med tortillas, quesadillas og sopotes, med refried bønner eller som hovedret ledsaget af hvide ris eller kogte kartofler.
I samme forstand er peruvianske bønne Det giver os især mulighed for at udforske nye udfordringer i de retter, som vi ønsker at tilberede og dermed give variation til vores køkken på en sund, velsmagende og billig måde.
I dette tilfælde i dag vil vi lære en opskrift peruvianske bønner, som fremhæver alt det udsøgte ved dette frø, hånd i hånd med andre ingredienser, der er let tilgængelige og hurtige at tilberede, så vi inviterer dig til at fortsætte med at læse og opdage, udover alt det, som denne bønne har at bidrage med.
Ingredientes
- 1 kilo peruvianske bønner
- 2 spsk. spæk eller vegetabilsk olie efter smag
- 1 spsk. spidskommen
- 1 stor løg
- 3 kviste purløg
- 1 kop røget bacon eller røget pølse
- 3 fed hvidløg
- 2 modne tomater
- 4 korianderblade
- 2 liter vand
- Salt og peber efter smag
Køkkenudstyr
- Skål
- kniv
- Skærebræt
- Stekepande
- Skål
- dyb gryde
Preparación
First, læg bønnerne i blød i en skål med rigeligt vand natten over eller indtil forberedelse skal gøres.
Den næste dag vil bønnerne være hævede, det er her, du skal vaske og tømme dem.
Kommer snart, tilsæt dem i en dyb gryde med nok vand, så det dækker hvert frø godt. Sæt dem til at koge ved svag varme og Lad koge i cirka 30 til 40 minutter.
Mens disse laver mad domstol i mellemstore stykker bacon eller chorizo (hvad end du har valgt efter smagen af den, der tilbereder det) og reserver i en kop.
Hak straks purløg, løg, tomat og hvidløg fint. Disse ingredienser skal anbringes i en gryde, der tidligere er opvarmet, med smør eller olie, så de steger. Ingen stop med at slå, så intet sætter sig fast og brænder på.
Når dressingerne er ved at brune, tilsæt bacon og steg videre, indtil de har frigivet deres naturlige fedt.
På dette tidspunkt skal bønnerne være klar til at blive bløde, hvis det er tilfældet, er det tid til at kombinere alle ingredienserne. Dermed, vi fortsatte med at tilføje sofrito til gryden med bønner, yderligere vi integrerer korianderblade eller frisk koriander og spidskommen, Vi tilsætter salt efter smag og lader koge i yderligere 15 til 20 minutter over medium varme, mens vi altid tjekker smagen.
Endelig test for krydderier og fugtniveau, hvis det er på de niveauer du kan lide, sluk for varmen og lad det stå et par minutter. Server i et dybt fad eller i en stor skål, Ledsager med hvide ris, chifa, yucca, kogte kartofler eller enhver knold efter eget valg.
Tips og forslag til at forbedre forberedelsen
- Kødet kan erstattes af den type protein, du foretrækker på dressingstidspunktet, det være sig kylling, høne, oksekød eller svinekød.
- Læg bønnerne i blød hjælper dem med at lave mad hurtigere.
- Bønner kan også koges i en trykkoger, så længe det forhindrer enhver ulykke i køkkenet, når du bruger dette redskab.
- masse kogte bønner kan fryses til senere brug, da en pose på 1 kilo giver mere end 20 kopper.
- Bønner kan også bruges som puré eller grød til andre præparater.
Karakteristika for den peruvianske bønne
El peruvianske bønne eller Mayo Coba, Det er en Tørret bønne i oval form almindelig i det latinamerikanske køkken, mellemstor og elfenbensgul i farven. De er hjemmehørende i Sydamerika, kendt under forskellige navne såsom peruvianske bønne, kanariske bønner eller mexicanske gule bønner.
Generel ernæringstabel
El peruvianske bønne Det er en ideel kilde til protein med højt fiberindhold, Ligeledes er det en besidder af vitamin B, som er nødvendigt for kroppen som niacin, Riboflavin og folinsyre. Også, Det kan prale af mineraler som jern, kobber, zink, fosfor, kalium, magnesium og calcium.
Også bønner er rige på mineraler og fibre, ikke indeholder mættet fedt, som det er tilfældet med dem, der findes i nogle animalske proteiner. Det er en hjertesund ingrediens, da det kan hjælpe med at forbedre blodkolesterolniveauet, en af hovedårsagerne til hjertedød.
På samme måde, den peruvianske bønne er en fremragende kilde til natrium, kostfibre og protein, derfor er det en ideel opskrift til kontinuerlig madlavning, fordi den giver dig mulighed for at kontrollere de næringsstoffer, som din familie får.
I tilfælde af grim, dets komponenter og næringsstoffer er andre, som skiller sig ud som følger:
Til 100 gram svinekød eller bacon er der:
- kalorier: 242 gr
- Fedt i alt: 14 gr
- Kolesterol: 80 mg
- natrium: 62 mg
- Mættet fedt: 5 gr
- kalium: 423 gr
- protein: 27 gr
- jern: 0.9 gr
- Fodbold: 619 gr
nu, På grøntsagssiden ser næringsstofferne mere behagelige ud og med højere procenter, fordi, da de er produkter af vegetabilsk oprindelse og derfor naturlige, er deres indeks højere end de ingredienser, der er fremstillet af animalsk bidrag eller fremstillet.
For hver 100 gram løg har vi:
- kalorier: 40 gr
- natrium: 4 mg
- kalium: 146 mg
- kulhydrater: 9 gr
- fiber ernæringsmæssige: 1.7 gr
- Azúcar: 4.2 gr
- magnesium: 612 gr
- Fodbold: 23 mg
Til 100 gram chili er der:
- Høj koncentration af vitamin C, A og B6
- kalium: 1134 mg
- jern: 398 mg
- Magnesium og antioxidanter: 22 mg
For 10 gram koriander eller koriander finder vi:
- C-vitamin og betakaroten: 340 mg.
- Fodbold: 124 mg
- Fosfor: 48 mg
- jern: 4 mg
- selen: 3 mg
- kalorier: 27 kcal
Til 80 gram hvidløg er der:
- kalorier: 35 gr
- protein: 0.8 gr
- fedter totaler: 0.2 gr
