El hønsekødssuppe Det er en velkendt ret i forskellige nationer og er meget populær. Det værdsættes ved bordet af økonomisk velstillede mennesker såvel som folk med lav indkomst, da du ved enhver lejlighed og i ethvert hjem kan få adgang til dette betydelige fjerkræ.
Kyllingebouillonen i sig selv er fremragende smag og giver grundlæggende næringsstoffer og rigelig energi, der bidrager til kropshydrering, det er derfor, det bruges som en forstærkning i diæter, som en trøst, som et middel i tilfælde af forkølelse og vira, i postpartum diæter og er meget ønsket til at kontrollere tømmermænd. At indtage hønsebouillon på kolde dage er et alternativ til at modvirke kulden. Af denne grund, mere end en kulinarisk ret, betragtes det som en naturmedicin.
La magt at det bidrager, får dem, der indtager det, til at opfatte fornemmelsen af madfylde, selv når det tolereres godt fordøjelsessystemet.
Afhængigt af den geografiske region, hvor den er tilberedt, er der blevet introduceret adskillige variabler for at gøre den mere appetitlig. Grundlæggende og på en mere generaliseret måde er det sædvanligt at berige det ved at tilføje forskellige grøntsager og krydre det med forskellige krydderier. På samme måde er der steder, hvor det suppleres med pasta, ris, byg, hvede, kikærter eller hele kogte æg. Disse forslag, der introducerer ændringer i smagen, overlades til forskellige smages skøn.
Opskrift på kyllingebouillon
Ingredientes
- 1 kylling skåret i stykker eller bidder. Alternativt kan du vælge de stykker af hønen, du foretrækker
- 3 liter vand
- 8 mellemstore kartofler, gerne gule
- 4 små gulerødder
- 3 stænger selleri (selleri)
- 3 grene af porre (hvidløgsled)
- 2 kinesiske løg (purløg)
- 2 stykker kion (ingefær)
- 2 æg
- 2 tsk hakket hvidløg
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- Salt og peber efter smag
- Valgfri ingrediens: 1/4 kg spaghetti eller en kop lille pasta, brune ris eller byg.
Yderligere materialer
- Stor gryde
- Stekepande
Prephønsebouillon pløjning
Kyllingestykkerne renses omhyggeligt, skind og fedt fjernes. Hæld de 3 liter vand i gryden og tag det på ilden. Når det begynder at koge, læg kyllingestykkerne og lad det stege i 2 timer.
Desuden er kartofler, gulerødder, selleri, porrer, kinesiske løg og kion godt vasket. Låget fjernes fra kartofler og gulerødder. Kartofler skæres i halve og gulerødder skæres i skiver. Selleri, porre og kinesiske løg skæres i små stykker.
Hæld olien på panden og steg ved middel varme og i 5 minutter sellerien, porren og kinaløgene. Fjern og reserver.
Når kyllingestykkerne har kogt i 2 timer tilsættes gulerodsskiverne og de to hele stykker kion sammen med sellerien, porren og de sauterede kinesiske løg. Tilsæt salt, hvidløg og peber. Kog i 20 minutter.
Efter dette tidspunkt, fjern kionstykkerne og tilsæt kartoflerne skåret i halve og fortsæt med at koge i 25 minutter eller indtil kartoflerne er kogte.
Hvis du beslutter dig for at inkorporere spaghetti, små pasta, brune ris eller byg, skal nogen af disse ingredienser inkorporeres i bouillonen på tidspunktet for tilsætning af kartoflerne, og det er vigtigt at røre regelmæssigt for at forhindre dem i at hænge sammen.
Når det er på dette tidspunkt, tilsæt æggene under omrøring med det samme for at bryde æggeblommerne op og opnå, at de er inkorporeret i bouillonen ved hjælp af tråde. Kog i yderligere 10 minutter. Ret saltet evt.
Nyttige tip
For at lave XNUMX portioner skal gåsekødet skæres og fordeles for at opnå det antal dele.
Ernæringsbidrag
Kyllingebouillon tildeler en betydelig mængde vitaminer, hvilket tilskriver det, at indholdet af en tallerken eller servering af kyllingebouillon, på ca. 100 g, kan give op til 93% af den daglige mængde af de B-kompleks vitaminer, som kroppen har brug for.
En portion kyllingebouillon er blevet bestemt til at indeholde 2,5 g protein, 3,5 g kulhydrater, 2 g fedt, 1,5 g sukker og 143 milligram natrium.
Udover de vitaminer, der hører til B-komplekset, indeholder det også vitaminerne A, C og D samt mineraler som jern, calcium, fosfor og magnesium.
Det tilbyder også elementer som chondroitin og glucosamin, der findes i de bruskagtige dele af hønen.
Kyllingebouillon er generelt beriget ved at tilføje grøntsager, som desuden bidrager til dets mineral- og vitaminindhold, som ikke elimineres fuldstændigt under tilberedning, som man almindeligvis tror. Det er en fødevare rig på protein og lavt indhold af kulhydrater, mættet fedt og kalorier.
Fødevareegenskaber
Det anbefales at fjerne skindet på hønen og fedtet under den, og efter tilberedning kan bouillonen affedtes, dette resulterer i et lavt kalorieindhold og fedtindhold, hvilket gør det til en ideel ret, selvom du leder efter en vægtkontrol eller rehydrering af børn og ældre.
Dens høje indhold af aminosyrer, bestanddele af proteiner, giver den antiinflammatoriske egenskaber. Blandt disse aminosyrer skiller glycin sig ud, som tilskrives beroligende og sovende effekter.
Det anbefales til patienter med arthritiske problemer, da chondroitin og glucosamin virker som anti-inflammatoriske midler på niveau med leddene. Det er også en kilde til cystein, en anden aminosyre, der begunstiger fluidiseringen af bronkial sekret og letter deres udvisning.
Bidraget af mineraler begunstiger knoglehærdning og kan derfor forsinke starten af osteoporose.
Det er anerkendt, at kyllingebouillon hjælper med at restituere i tilfælde af milde vira, reducere symptomer på influenza og forkølelse generelt, og hjælper med at revitalisere kroppen.
