La cachanga Det er en dessert, der bruges som en show af mandig tapperhed for at vise kærlighed til sin kone, at bejle til en dame eller blot for at vise påskønnelse og beundring for en anden person.
Denne ret af sød karakter og nem at lave. Den blev bragt og involveret til Peru gennem spanierne ved deres ankomst til territoriet, folk der præsenterede den som en delikat, luftig, ren og let tilgængelig dessert. Imidlertid er denne teknik spredt for de forskellige byer og aboriginalgrupper, der allerede er etableret i området, som tog det som en delikatesse, der repræsenterede begær, kærlighed, hengivenhed, påskønnelse og frieri, takket være dets søde ingredienser og venlige præsentation.
Ligeledes fortæller historien, at for de indfødte indbyggere i Peru var det en kompliceret udfordring at bejle til damerne, før kolonisatorerne satte deres fod på peruvianske lande, og som et middel til støtte, da de opdagede denne nye mad, gav de ingen kvinde pusterum efter at have glædet deres gane, dette takket være cachanga, der med sin honningbase ikke ville forlade nogen dame uden det strejf af sødme i kroppen.
Opskriften på cachanga Det er meget populært i mange sydamerikanske lande, herunder Peru, Ecuador, Chile og en del af Colombia; dog tilberedningen, navnet og det budskab, du ønsker at levere sammen med retten, det er ikke altid det samme.
Cachanga opskrift
Ingredienser
- 1/2 kg hvidt mel
- 2 æg
- 3 tsk sukker
- 1 knivspids salt
- ¼ kop vand
- 1/2 spsk anis
- Olie (til stegning)
- 1 kop honning eller pulveriseret sukker (valgfrit)
Materiales
- Køkkenhåndklæder
- Æltebord
- Adsorberende papir
- Plast eller indpakningspapir
- Plast skål eller kop
- En ske
- Stekepande
- Rulle eller flaske
- Flad tallerken
Preparación
Forbered cachanga Det er enkelt og hurtigt, hvilket i slutningen af processen vil give en lækker og bæredygtig dessert, da de er tyndstegte og sprøde kager overtrukket med sukker eller honning, som blev meget populære i det nordlige Peru for deres smag og smag. budskab. , og som har udviklet sig i tilberedning, fyld, former, farver og smag i henhold til smagen af hver enkelt spisende. Imidlertid er udarbejdelsen af Traditionel cachanga, den dessert af mindeværdige tider.
Det første trin er lav dejenTil dette er det nødvendigt at placere mel, sukker og anis i en skål eller dyb kop, lidt efter lidt blandes det med en ske eller med hænderne for fuldt ud at integrere ingredienserne. Ved at have hver ingrediens nedsænket i den anden, en knivspids salt og det fortsætter med at blande sig.
Når alle de tørre ingredienser er forenet, fortsætter vi med at tilføje æg og begynder at bevæge sig, indtil dejen bliver klistret, når du mærker denne tekstur, tilsæt vand. Efter at have en glat, ensartet dej og givet den form som en kugle, fortsætter den med at lade den hvile i 4 timer, dette helst i samme skål, hvor alle materialer var integreret, dækket af et køkkenrulle eller plastfolie.
Efter tidspunktet for hvile, hvilket gøres så dejen tager volumen, luft og smag, tages produktet ud af emballagen for at bringe det til æltebordet for at blive strækket og givet den tilsvarende form.
Til dette næste trin skal du blot lægge lidt mel på bordet, ælte produktet og dele dejen i lige store dele. Som hvert afsnit er defineret, a lille bold med hver af de udskæringer, som vil tjene, så den del af cachanga når den er strakt, har den den form, der kendetegner den. Hver bold skal strækkes, hvilket hjælper med en rulle flaske eller med dine egne hænder, det skal være formet som en arepa eller tortilla.
Efterfølgende, efter at have udført denne procedure med alle de resterende bolde, skal de tages til stege, dette i en gryde med forvarmet olie og ikke brændt, da det kan påvirke smagen og farven på produktet.
Når du steger dem alle, skal de resterende olie, da det kan være sundhedsskadeligt. Derfor lægges de, når de tages ud af panden, på en tallerken med sugende papir.
Og til sidst svarer det kun til at servere spisestuen med en kop sukker eller honning så dette kan tilsættes efter smag, eller det kan simpelthen smages til med honning eller sukkerrør, der allerede er nedsænket i fadet.
Tips og forslag til en god Cachanga
- Hav det godt og roligt hvile af melblandingen
- Få en god madlavning af hvert stykke, uden at brænde produktet og ikke fjerne dem, mens de er rå
- Du kan bad med honning, syltetøj eller kondenseret mælk
- For bedre nydelse kan du Fylde med skinke eller ost, hvis du foretrækker det salt
- Den kan også tilberedes i ovn i stedet for at stege dem, for at undgå de høje niveauer af kolesterol i olien
Fest til ære for Cachanga
I nogle provinser i Peru fejres det "La Cachanga" en festival, der ophøjer retten i sin maksimale pragt, gennem en række fester og konkurrencer, hvor temaet kredser om dessert.
Den vigtigste begivenhed i fejringen er navngivet "Frøken Cachanga" og det er en sommerkonkurrence, hvor pigerne med en catwalkparade optræder med typiske kostumer lavet med disse kager cachangaDe fortæller også rettens historie i hver intervention på catwalken og fortolker endda den traditionelle eller nutidige tilberedning af retten. cachanga.
Al denne fest er ledsaget af forskellige præsentationer de cachangas, smagscentre, forberedelse og endda kurser og madlavningsmetoder til turister og gæster, som har hjulpet dem med at undervise i denne dessert af stor kulturel og traditionel berømmelse i landet, som, selvom den ikke er typisk for sektoren, er en del af den generelle kultur, som andre har bidraget til systemet
Betydning af ordet Cachanga
Den nøjagtige oprindelse af navnet er ikke kendt, ej heller dets nøjagtige betydning. Det menes dog, at hans navn er afledt af ordet Ordet Quechua: "KACHANGU".
