Brødbudding

En meget udsøgt dessert, der tilberedes i mange lande er brød budding, hvert land har sin egen version. I Argentina er det meget værdsat, til stede i værtshuse og i enkle restauranter, dets tiltrækningskraft skyldes dets lette tilberedning og brugen af ​​brødet, der bliver tilovers og bliver hårdt.

Udsøgt og meget nærende, den brød budding Det har nogle variationer, når vi bevæger os gennem det argentinske territorium. Som altid tilføjer hver familie deres særlige præg. Familieopskrifter overføres fra generation til generation og undergår små ændringer i overensstemmelse med gæsternes smag.

De mest vovede tilføjer altid nye ingredienser og tør prøve nye smagsvarianter, baseret på den familieopskrift, der svarede til brød budding. For nogle går ændringerne i retning af aromaen, tilføjelse af citron- eller appelsinskal, krydderier, andre tilføjer sprøde stykker nødder, tørret frugt eller chokolade.

Brødet, der bruges til at lave buddingen, er generelt det hårde brød, der er tilbage fra tidligere dage. Men når der ikke er gammelt brød derhjemme, og lysten til et stykke budding er stor, kan den laves perfekt med frisk brød af enhver art.

Oprindelse af brødbudding

Det er meget almindeligt, at der findes mange forskellige hypoteser i opskrifternes oprindelse, den der svarer til brød budding er ikke en undtagelse. For mange argentinere opstod det i de vanskelige økonomiske tider i det XNUMX. århundrede, hvor de ikke havde råd til at smide de foregående dages brødaffald. Alt blev udnyttet, som det sker og fortsætter med at ske i lande eller i familier, der har særlige økonomiske vanskeligheder.

Belgierne hævder, at den pågældende opskrift opstod der, i middelalderen, i tider med økonomiske vanskeligheder. En anden hypotese fastlægger imidlertid dens oprindelse i England, hvor den blev kaldt budding, og i Frankrig, hvis navn er budding, anføres det, at den dengang var i Europa, hvor den opstod og spredte sig til forskellige lande, hvor den modtog andre navne, blandt andet udtrykket brød budding.

I gastronomiens oprindelse er Englands budding i det XNUMX. århundrede registreret, som allerede blev lavet med rester af brød. I Argentina spredte forberedelsen sig formentlig fra europæiske immigranters hjem i begyndelsen af ​​det XNUMX. århundrede. I Argentina undergik det vigtige særlige ændringer, og måske af denne grund betragtes det som en autokton opskrift der.

Det hævdes, at det var i Argentina, hvor karamellen blev inkorporeret, hvilket giver den det karakteristiske og visuelt tiltalende udseende, som vækker enhvers appetit. Ekstra aromaer af citronskal blev også indarbejdet i opskriften, blandt andet tilføjer andre chips og endda likører og etablerer dermed vigtige forskelle. I øjeblikket er der i hvert land i Amerika og verden en bestemt version.

Brødbudding. Opskrift

Her er en opskrift på brød buddingFørst specificeres de nødvendige ingredienser. For det andet præsenteres den tilsvarende forberedelse, hvor handlingerne for at opnå en sådan lækker ret er godt specificeret. Tør at forberede det.

Ingredientes

Brød 300 gram, sukker 250 gram, mælk 1 liter, æg 3, vand (en halv kop), vanilje, citron 1.

Preparación

• Brødet hakkes i stykker og lægges i en beholder med mælken og efterlades til at hydrere i cirka to timer.
• Efter den foregående gang bliver blandingen af ​​mælk og brød flydende. Tilsæt æggene et efter et, vanilje, citronskal og sukker. Reservere.
• På den anden side, i formen hvor buddingen skal bages eller i et buddingfad, lav karamellen, tilsæt en halv kop vand og 1 kop sukker der og lad den tage en noget mindre farve end den du ønsker. at opnå, fordi det vil fortsætte med at intensivere farven farve selv ud af brand. Stadig varm, flyt så det dækker hele buddingpanden.
• Dernæst, med karamellen allerede kold, hældes tilberedningen med alle de tidligere reserverede ingredienser over den og dækkes.
• Læg buddingfadet i et større ovnfast fad med varmt vand for at få den rigtige bain-marie til bagning af buddingen. Bages ved en temperatur på 180°c i cirka 1 time.
• Tag den op af buddingpanden og lad den køle af inden servering.
• Den serveres alene eller ledsaget af dulce de leche eller andre tilberedninger efter særlig smag.

Tips til at variere brødbuddingen

Brødbuddingen kan ledsages med is i den smag du ønsker. Ja, tro det eller ej, det ser spektakulært ud.

Desuden blandes 1 spiseskefulde friske majskorn i 3/2 kop mælk, sigtes, og den således opnåede mælk inkorporeres i blandingen af ​​tilberedningen af ​​brød og mælk. Og du aner ikke, hvor stor en forskel buddingen du får med hensyn til rigdommen af ​​den nye smag.

Du kan ledsage brød budding med wienerbrødscreme, som det hævdes at blive indtaget i Malacia, med dulce de leche, som det er almindeligt i Argentina. Det er dog altid godt at omsætte kreativiteten i praksis.

Det er vigtigt at tilberede buddingen i ovnen i en bain-marie, ellers bliver buddingen mere tør og mindre velsmagende.

Vidste du….?

1. Brødet, hvormed brød budding Det giver kroppen blandt andet kulhydrater, som tilfører energi.
2. Æggene, der indgår i præparatet beskrevet ovenfor, giver kroppen proteiner, som hjælper med at skabe og helbrede muskler. Derudover giver de vitaminerne A, E, D, B12, B6, B9. De giver også de aminosyrer, som kroppen har brug for for dens korrekte funktion.
3. Når budding Det er ledsaget af dulce de leche, det søde indeholder protein, som tilsættes proteinet fra æggene. Derudover indeholder den vitaminerne A, D, B9 og mineraler, magnesium, fosfor, zink og calcium. Som hver især bidrager til organismens særlige fordele.