Ris til plantekassen

Det er en plade af enkel tilberedning og meget velegnet til diæter. Det er meget nyttigt til enhver lejlighed og i lande, hvis klimatologi er styret i henhold til årstiden, det accepteres under nogen af ​​disse.

Det kaldes også ris med grøntsager og er ideel at spise som hovedret eller som tilbehør til kød, fisk eller salater. Navn  "Til gartneren" Det anvendes på forskellige opskrifter, der kræver forskellige grøntsager eller grøntsager, blandt disse kan vi nævne spinat, broccoli, ærter, artiskokker, peberfrugter eller majs blandt mange andre, hvilket giver den en appetitlig blanding af smag og behagelig for øjet på grund af kombinationen af farver.

Risbaserede præparater bliver altid godt modtaget af de fleste mennesker. I Latinamerika udgør den en ledsager "Næsten tvunget" til enhver anden tørfoder; Mens regioner som Spanien og Kina er kendt for de typiske risbaserede måltider.

El ris til plantekassen det er noget af en tallerken komplet, sund og med en behagelig smag, som tolereres godt og accepteres af både børn og voksne, både af raske mennesker og af dem med milde helbredsforstyrrelser, da det er let at tolerere og fordøje.

Opskrift på ris a la jardinera

Ingredientes

• 3 kopper ris
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 kop ærter
• 1 kop sukkermajs (møre)
• 2 mellemstore løg
• 1 pimiento rojo
• 1 grøn peber
• 4 kopper vand (kan erstattes med grøntsagsbouillon)
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 spsk smør
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 spsk stødt gurkemeje
• 1 tsk malet sort peber
• Salt efter smag

Yderligere materialer

• Tungbundet gryde eller kedel
• Stekepande

Tilberedning af ris til gartneren

Gulerødderne skrælles og peberfrugten fjernes fra kernerne og begge dele skæres i tern. Kom smørret i gryden og lad det simre, indtil det er smeltet. På det tidspunkt tilføjer vi gulerod, peberfrugt, sukkermajs og en kvart kop vand. Dæk til, under konstant omrøring, og kontroller, at vandet ikke fordamper fuldstændigt, indtil grøntsagerne får en konsistens af medium hårdhed, hvilket normalt opnås på 10 minutter. Fjern fra varmen og reserver. 

Skorpen fjernes fra løgene og efter vask skæres de i små stykker, som tern. I den tykbundede gryde lægges olie, ris og løg og steges ved svag varme i cirka 10 minutter. Tilsæt straks resten af ​​vandet (eller grøntsagsbouillonen), ærterne og de tidligere stegte grøntsager sammen med den væske, som de stadig har. Til sidst tilsættes hvidløg, peber, gurkemeje og salt.

Alle ingredienser blandes, og det bringes til ilden, først (10 minutter) over høj varme for at koge, og derefter sænkes det til medium varme, og lader gryden koge, tildækket, i 20 minutter mere.

Den tages af varmen og får lov at hvile i rimelig tid (ca. 5 minutter) inden servering.

Nyttige tip

Når grøntsagerne steges i olie og lidt vand, er det praktisk at lade dem stå lidt hårde, da de fuldender kogningen, mens risene koger.

Vil du fremhæve farven på grøntsagerne mere, kan du undlade brugen af ​​gurkemeje, og dermed efterlade de hvide ris, der bedst står i kontrast til grøntsagernes farve.

Nogle gange har præparatet tendens til at tørre ud, og risene er stadig hårde; hvis dette sker, kan der tilsættes lidt ekstra vand.

Gurkemeje kan erstatte safran eller enhver madfarve.

Når du først steger risene, kan du tilføje stegt tomat, som giver tilberedningen en rødlig nuance, samt tilføjer smag.

Ernæringsbidrag

I haverisene finder vi en fødevare med et vigtigt indhold af kulhydrater, vitaminer, mineraler og fibre, samtidig med at det er fedtfattigt.

En portion ris a la jardinera, der vejer ca. 100 g, indeholder 82 g kulhydrater, 7 g protein, 1 g fedt; mængder, der forholdsmæssigt svarer til 91 % kulhydrater, 8 % protein, 1 % fedt.

Derudover giver den samme mængde 540 mg natrium, 180 mg kalium, 17 mg calcium, 120 mg phosphor, 1,5 mg magnesium og 0,8 mg jern; er også vigtigt dets bidrag i vitamin B1, B3, B5; B6 og folinsyre.

Fødevareegenskaber

At inkorporere ris i vores kost er af særlig betydning, fordi dets ernæringsmæssige egenskaber giver det blandt andre fordele, styrker immunsystemet og anti-inflammatoriske egenskaber, uden at glemme dets afslappende virkning på grund af tilstedeværelsen af ​​tryptofan, en aminosyre, der er en del af proteinindhold og som sammen med vitaminerne fra B-komplekset og magnesium garanterer en bedre funktion af neuroncellerne.

Blandt kulhydraterne skiller det høje stivelsesindhold sig ud, et grundstof, der optages meget langsomt i fordøjelsen, hvilket udmønter sig i en gradvis tilførsel af energi og en tilstrækkelig kontrol med sukkerindholdet i blodet. Dette giver det igen en afslappende virkning på grund af indholdet af tryptofan, som er en aminosyre, der indgår i proteinindholdet.