El ffritiwr colombia Mae'n bwdin lled-melys cain gyda blas caws coeth, cain a sbyngaidd, y mae Colombiaid wedi llwyddo i ymgorffori eu hunaniaeth iddo a'i arwain i fod ymhlith y traddodiadau gastronomig mwyaf gwerthfawr yng Ngholombia. Mae ymhlith y traddodiadau teuluol y mae neiniau a theidiau yn ceisio eu hymgorffori i ddiddordebau a dewisiadau cenedlaethau newydd.
Byrbryd sy'n cael ei fwynhau o baratoi'r toes nes iddynt ddod allan o'r olew yn euraidd a chrensiog. Gellir ei weini i frecwast ynghyd â siocled poeth da, ar gyfer swper ar ddiwrnodau arbennig o oer neu pan fyddwch chi'n cael seibiant haeddiannol ar ôl diwrnod hir o waith. Mewn gwirionedd, mae Colombiaid yn mwynhau eu buñuelos ar unrhyw adeg o'r flwyddyn, er eu bod yn gynrychioliadol iawn o dymor mis Rhagfyr.
Adeg y Nadolig maent yn cael eu blasu o ddydd y Canhwyllau Bach, pan gyda llusernau a goleuadau lliwgar yn agor y Nadolig, gan gofio cyhuddiad yr Archangel Gabriel i Fair Sanctaidd, a fyddai'n fam ragorol i Dduw'r mab. Mae'r novenas, y noson dda a ffarwel y flwyddyn hefyd yn achlysuron lle mae'r neiniau'n arddangos eu rysáit orau i ddathlu, tra bod y rhai bach yn dysgu hynny yn eu gwlad. mae'r fritters yn rhan o'u hunaniaeth.
Hanes Fritter Colombia
Mae'r pwdin cain hwn sy'n rhan hanfodol o'r gastronomeg Colombia Mae'n deillio o broses helaeth lle mae sawl diwylliant wedi cymryd rhan. Mae consensws wrth dderbyn mai'r Sbaenwyr a ddaeth â'r ffritwr i Colombia, a'i etifeddodd gan yr Arabiaid yn ystod meddiannaeth Penrhyn Iberia a barhaodd sawl canrif.
Mae gwead ei does wedi'i wneud o ddeunydd crai Americanaidd, ynghyd â'r ffrio a ddaeth o arferion Affricanaidd, yn gynrychiolaeth fywiog a grymus o'r camgenhedliad amlwg yng ngheginiaeth Colombia. Myfyrdod ar y cymysgedd hwnnw sydd, hefyd yn y gegin, yn ein cyfoethogi.
Y gwir yw bod y buñuelo wedi bodoli ers canrifoedd lawer. Pan aeth y 1300au heibio, mae'r stori yn dweud eu bod eisoes wedi'u crybwyll mewn rhai cerddi. Daeth ei daith hanesyddol ag ef i Colombia, lle mae pobl leol yn ei werthfawrogi ac yn rhoi ffafriaeth iddo ynghyd â seigiau eraill, fel empanada, na all Colombiaid ddychmygu bywyd hebddynt.
Rysáit Fritters Colombia
Ingredientes
Mae'r cynhwysion a ddefnyddir fel arfer yn ymhelaethu ar y toesenni Colombia yw'r canlynol (25 o fritters, tua):
Blawd corn, 500 gram.
startsh corn, neu startsh corn, 700 gram
Caws costeño lled-galed wedi'i gratio, 700 gram
Siwgr, tair llwy fwrdd
Powdr pobi, un llwy fwrdd
Dau wy
Llaeth hylif, hanner cwpan neu fwy os oes angen.
halen, llwy fwrdd
Menyn, llwy fwrdd.
Olew, tair llwy fwrdd.
Croen lemwn neu oren
Paratoi Fritters Colombia
Rydyn ni'n dechrau trwy gymysgu'r holl gynhwysion gan ychwanegu'r llaeth yn araf wrth dylino. Rhaid osgoi bod y toes yn rhy feddal, rhaid i'w wead terfynol fod gyson, hylaw a di-lympiau. Mae union bwynt y toes yn cael ei wirio trwy wneud pêl a'i osod ar soser, ni ddylid ei ddadffurfio, dylai gadw ei siâp sfferig. Unwaith y bydd pwynt y toes wedi'i gyrraedd, caiff ei adael i orffwys am bymtheg neu ugain munud.
Ar y llaw arall, gosodwch badell ffrio gyda digon o olew poeth dros wres canolig lle mae'r ffritwyr yn cael eu ffrio i'r maint a ddymunir, ond y peth arferol yw eu gwneud tua dwy centimetr a hanner mewn diamedr. Mae'r maint hwnnw'n ffafrio eu bod yn aros yn euraidd, crensiog ac wedi'u coginio'n dda y tu mewn.
Ar ôl iddynt gymryd lliw euraidd, cânt eu tynnu o'r olew a'u gosod ar bapur amsugnol i dynnu cymaint o olew â phosibl. Maent yn cael eu gweini gyda siocled poeth neu goffi gyda llaeth.
Syniadau ar gyfer gwneud Fritters Colombia blasus
Rydym yn argymell eich bod yn dilyn yr awgrymiadau hyn a fydd yn eich helpu i gael canlyniadau gwell wrth baratoi'r toesenni Colombia:
- Unwaith y bydd union bwynt y toes wedi'i gyflawni, peidiwch â'i storio yn yr oergell na gadael iddo orffwys am amser hir. Byddai'n datchwyddo ac ni fyddwch yn gallu siapio'r ffritwyr.
- Er mwyn eu ffrio, mae'n gyfleus defnyddio padell ffrio ddwfn fel bod y fritters yn arnofio yn yr olew ac nad ydynt yn cadw at y gwaelod. Wrth arnofio yn yr olew, bydd y fritters yn cylchdroi a bydd y symudiad hwn yn achosi iddynt frownio ar bob ochr.
- Dylid eu ffrio dros wres canolig fel nad yw'r olew yn rhy boeth a bod y broses goginio fewnol yn digwydd yn iawn. Yn yr ystyr hwn, mae'n bwysig bod y fritters yn unffurf, o'r un maint. Er mwyn i'r ffritwyr fod yn unffurf o ran maint, ceisiwch wneud peli 70 gram.
- Er mwyn cyflawni siâp sfferig, mae'n gyfleus iro'ch dwylo ag olew fel nad yw'r toes yn cadw atynt.
- Ffriwch y fritters mewn rhannau, pedwar wrth bedwar. Os rhowch ormod ar y satin bydd yn ei gwneud yn anodd symud a choginio.
- Gorchuddiwch y toesenni Colombia gyda siwgr tra'n dal yn boeth, fel arall ni fydd y siwgr yn gosod i'w wyneb.
Oeddet ti'n gwybod….?
- Defnyddio powdr pobi gormodol yn ystod paratoi'r toesenni Colombia Pan fyddant yn dod i gysylltiad â'r olew poeth, byddant yn brownio'n gyflym iawn ar y tu allan heb fod wedi'u coginio'n ddigonol ar y tu mewn.
- Gall defnyddio padell newydd i ffrio'r ffritwyr ddifetha popeth. Defnyddiwch sosban sydd eisoes yn "sesu" ac ni fyddant yn cadw at y gwaelod.
- Os oes gormod o siwgr yn y toes neu os yw'r ffritwyr wedi'u ffrio mewn olew rhy boeth, maent yn fwyaf tebygol o dorri a cholli eu siâp, yn ogystal â bod yn amrwd ar y tu mewn, hyd yn oed os ydynt yn edrych yn euraidd ar y tu allan.
- Dywed arbenigwyr fod y fritters yn barod pan fyddant yn rhoi'r gorau i gylchdroi yn yr olew, mae eu lliw eisoes yn euraidd ac mae eu gwead yn grensiog. Dylai hynny ddigwydd tua deng munud ar ôl coginio.
Gyda'r holl ystyriaethau uchod, gobeithiwn eich bod yn cael eich gadael gyda'r wybodaeth angenrheidiol a pharodrwydd i baratoi'r enwog toesenni Colombia. Pwdin blasus y byddwch yn sicr o'i berffeithio wrth i chi ymarfer y rysáit sawl gwaith, nes i chi gyflawni'r toes a ddymunir a meistroli manylion y broses ffrio.
