El poblano man geni Mae'n baratoad gyda blas cain, sy'n cael ei garu gan Fecsicaniaid. Mae'n bresennol ar fwydlen pob dathliad, gan gynnwys priodasau. Mae'n ddysgl y mae'r neiniau'n cydsynio â hi i'r teulu cyfan pan fyddant yn penderfynu ei pharatoi. Mae paratoi'r twrch daear cyflawn gyda'i holl gynhwysion yn llawer o waith, a dyna pam mae mwy a mwy o ryseitiau'n cael eu cyhoeddi lle mae'r weithdrefn yn cael ei symleiddio.
Yn y paratoadau ar gyfer a mole poblano syml mae nifer y cynhwysion yn cael ei leihau, sy'n golygu nad oes gan y blas y cymhlethdod sy'n cyfateb i'r man geni traddodiadol. Fodd bynnag, mae'n ddewis arall dilys iawn, yn enwedig i bobl sy'n caru ei flas ac nad oes ganddynt lawer o amser ar gael i'w wneud.
Mae'r Mole yn baratoad y mae ei darddiad i rai wedi digwydd yn Puebla, o ble mae'r enw mole poblano Ar hyn o bryd mae blas y paratoad hwn yn cael ei ymestyn i diriogaeth gyfan Mecsico. Fel gyda phob pryd arferol, ym mhob un o'r rhanbarthau mae ganddo rai gwahaniaethau penodol. Mae'r gwahaniaethau hyn yn cyrraedd chwaeth arbennig pob teulu Mecsicanaidd lle mae'r rysáit wreiddiol yn cael ei addasu o'r diwedd, lle mae cyw iâr yn cyd-fynd ag ef yn gyffredinol.
man geni poblano cyflawn
Y rysáit ar gyfer poblano man geni Mae wedi bod yn newid wrth iddo ledaenu ledled Mecsico. Er bod rhai gwahaniaethau, mae'r poblano man geni Yn gyflawn, fel arfer mae ganddo sawl pupur chili: ancho, mulato, chipotle, ymhlith eraill. Mae hefyd yn cynnwys siocled, almonau, hadau sesame, cnau daear, cnau Ffrengig, rhesins, tomato, tomato, garlleg, winwnsyn, pupur, ewin, sinamon, cwmin, anis, ymhlith elfennau eraill.
El poblano man geni Wedi'i baratoi gyda'r holl gynhwysion hyn, mae'n fom pwerus o flasau a gweadau cymysg na all ddod ag unrhyw ganlyniad heblaw blasusrwydd y twrch daear. Mae'n amlwg bod doethineb poblogaidd yn cyfoethogi'r twrch daear a baratowyd ym Mecsico cyn dyfodiad y Sbaenwyr gyda rhai o'r cynhwysion a gyflwynwyd ganddynt.
Hanes mole poblano
Mae yna ddadleuon ar darddiad y poblano man geni, mae yna sawl fersiwn, ac ymhlith y rhain mae'r canlynol yn cael eu crybwyll:
- Cyn-Sbaenaidd tarddiad, mae'n cael ei gadarnhau bod y Aztecs cyn dyfodiad y Sbaeneg a wnaed "mulli" sy'n golygu saws, a oedd yn cynnwys ymhlith ei gynhwysion coco a gwahanol fathau o chili, y maent yn malu mewn carreg folcanig.
- Tarddiad poblano man geni Fe'i rhoddwyd gan leian o'r enw Sor Andrea de la Asunción ym 1681 yng Nghwfaint Santa Rosa. Dywedir, tra yr oedd hi yn parotoi y ddysgl trwy ysbrydoliaeth ddwyfol, i'r fam uwch fyned i mewn i'r gegin, o herwydd yr aroglau a ddeilliai o'r paratoad a ddywedwyd, a gweled y lleian yn ymbalfalu, yn lie dywedyd "malu," meddai hi." twrch daear”. Er i'r lleianod ei chywiro, arhosodd man geni.
- Yn y trydydd fersiwn dywedir bod y poblano man geni Fe'i crëwyd ar ddamwain pan gydlynodd Fray Pascual y gwaith o baratoi'r fwydlen i'w gweini mewn cinio arbennig i esgob. Dywedir bod Fray Pascual wedi gweld y gegin mor flêr nes iddo gasglu’r holl gynhwysion dros ben mewn cynhwysydd a mynd â nhw i’r cwpwrdd pan faglu a syrthiodd popeth a gasglwyd i mewn i’r potyn lle’r oedd y twrci’n cael ei goginio. Dywedir hefyd eu bod yn hoff iawn o'r ddysgl a gafwyd fel hyn.
Beth bynnag yw ei darddiad poblano man geni, wedi dod i aros ymhlith y Mecsicaniaid, gan ffurfio rhan o un o'u traddodiadau a werthfawrogir gan bawb. Dros amser, ymledodd ymhelaethu ar fan geni i bob rhanbarth o Fecsico, lle ychwanegwyd cynhwysion ato a chynhyrchwyd llawer o amrywiadau wrth ei baratoi.
Rysáit poblano man geni syml
Ingredientes
1 cyw iâr
Cawl cyw iâr
1 bolillo wedi'i sleisio, wedi'i ffrio
2 lwy fwrdd o hadau sesame wedi'u tostio
2 mulatto chiles
6 chiles ancho
3 ewin garlleg
1 Cebolla
4 sbeis
2 ewin
Dail 2 bae
1 tabled o siocled
1 ffon o sinamon
1 omled euraidd
4 llwy fwrdd o lard
Preparación
- Glanhewch y cyw iâr, ei rannu'n ddarnau a'i goginio. Gwarchodfa.
- Gan wisgo menig, tynnwch y gwythiennau a'r hadau o'r chiles a'u socian mewn dŵr poeth nes eu bod wedi meddalu.
- Yna, malu'r chiles, hadau sesame, winwnsyn, garlleg, bolillo wedi'i ffrio, sinamon, deilen llawryf, ewin, allspice, a tortilla euraidd. Gellir ei wneud mewn cymysgydd, ychwanegwch broth cyw iâr nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda iawn. Ac yna straen y gymysgedd a gafwyd.
- Mewn pot lle mae'r lard yn cael ei roi a'r cymysgedd a gafwyd yn flaenorol yn cael ei roi i ffrio yno, ei sesno â halen, ychwanegu'r siocled ac ychwanegu cawl cyw iâr nes cyrraedd y trwch a ddymunir.
- Pan fydd y twrch daear wedi'i orffen, ychwanegwch y cyw iâr sydd wedi'i goginio'n flaenorol.
- i flasu Mwynhewch!
Awgrymiadau
Eisoes yn Sbaen, yr Unol Daleithiau a gwledydd eraill mae cyflwyniadau o bast man geni, rhai ohonynt yn cael eu cyflwyno fel pastau ac eraill ar ffurf blawd, sy'n cael ei hydradu â broth cyw iâr i baratoi'r twrch daear. Nid oes amheuaeth nad yw twrch daear a baratowyd gydag unrhyw un o'r fersiynau hyn ymhell o fod â'r blas gwreiddiol. Fodd bynnag, gellir defnyddio rhan o gynhwysion y rysáit wreiddiol a'i ychwanegu at y paratoad a thrwy hynny wella ei flas.
Oeddet ti'n gwybod ….?
Ar 16 Gorffennaf, 2019, sefydlwyd Hydref 07 bob blwyddyn yn Puebla fel diwrnod y poblano man geni.
Oherwydd yr amrywiaeth o gynhwysion a ddefnyddir wrth ei baratoi, mae mole poblano yn ddysgl â lefel maeth uchel. Felly, mae'n anodd cadarnhau a oes unrhyw fitamin, mwynau neu gydran bwysig arall ar gyfer gweithrediad cywir yr organeb nad yw'n bresennol yn y ddysgl honno.
Yn ogystal â man geni poblano, Ym Mecsico mae mathau eraill o fannau geni sy'n cael eu gwerthfawrogi hefyd. Mae gan bob un ohonynt gyfres o gynhwysion a pharatoad sy'n cyfateb i arferion y lle y cânt eu gwneud. Yn eu plith gellir crybwyll:
Y twrch daear gwyrdd sy'n cael ei liw o'r tomatos a ddefnyddir wrth ei baratoi, y twrch daear du sy'n boblogaidd yn Oaxaca, sy'n cael ei liw o'r siocled tywyll a ddefnyddiwyd wrth ei baratoi, a'r twrch daear melyn hefyd o Oaxaca sydd wedi'i liwio'n felyn ar gyfer y Chile melyn yr arfordir. Hefyd, y prieto man geni o Tlaxcala, sy'n cael ei baratoi'n draddodiadol mewn tyllau yn y ddaear.
