Y Arddull Chinfa Nwdls wedi'i Ffrio Maent yn saig nodweddiadol o fwyd Periw. Daw ei enw o'r dechneg gastronomig a elwir saute, lle mae llysiau ffres gyda dresin yn cael eu ffrio ynghyd â chigoedd gwahanol dros wres uchel am ychydig funudau.
Daw'r pryd hwn o Peru, dylanwadu'n sylweddol gan ddiwylliant Tseiniaidd, lle mae'r defnydd o Llysiau Asiaidd ac olewau grawn ac hadau, fel sesame neu sesame.
Am ei ymhelaethu, mae dognau pysgod yn cael eu ffrio yn gyntafyn ogystal â rhannau o cig eidion, cyw iâr neu gyw iâr, yn ol chwaeth a phenderfyniad y cogyddes. Yna mae popeth yn mynd i mewn i'r cymysgedd o sbeisys ac olewau Tsieineaidd, i'w weini'n ddiweddarach gyda'r nwdls, wedi'u ffrio'n flaenorol.
El arddull Chifa Mae bob amser yn un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd o goginio gan y gymuned Periw gyfan a chan ymwelwyr sydd am gael blasau gwahanol a gwreiddiol, ac fel na fyddwch chi'n aros gyda'r awydd i roi cynnig ar y danteithfwyd hwn. Heddiw rydyn ni'n eich dysgu sut i baratoi'r pryd dymunol hwn gyda chynhwysion sylfaenol, yn hawdd i'w cael ac yn rhad.
Rysáit Nwdls Steil Chinfa
Ingredientes
- 1 kg o nwdls Tsieineaidd
- 150 gr o kolantao (ffa chicha mawr)
- 200 gr o frocoli
- 2 llwy fwrdd. siwgr gwyn
- 5 llwy fwrdd. saws soi neu saws soi
- 2 llwy fwrdd. saws wystrys
- 1 llwy fwrdd. chuño
- 1 llwy fwrdd. sesnin moto ajino
- 1 cwpan sesame neu olew sesame
- 1 cwpan o bysgod wedi'u deisio
- ½ cwpan ffa mung
- ½ pupur cloch coch mewn stribedi
- 11 gwydraid o broth cyw iâr neu ddŵr
- 3 cangen o winwnsyn Tsieineaidd wedi'i dorri (dim ond y rhan werdd)
- 1 bresych wedi'i dorri'n sgwariau canolig
- 1 fron cyw iâr wedi'i choginio a'i deisio
- Halen, pupur a lemwn i flasu
Deunyddiau neu offer
- Pot coginio
- Cyllell
- Llwy
- Bwrdd torri
- tywelion cegin
- Padell ffrio
Preparación
- Cam 1:
Mewn pot ychwanegu dau litr o ddŵr a dod ef i ferwi.
- Cam 2:
Pan fydd y dŵr yn berwi, trowch y fflam i ffwrdd a gosodwch y nwdls Tsieineaidd am 1 munud a hanner i'w coginio. Yna tynnwch nhw a'u rhedeg o dan ddŵr oer i atal y coginio. Storiwch nhw ar unwaith mewn lle oer.
- Cam 3:
Nesaf, cynheswch ychydig o olew mewn padell ffrio fawr a ffrio'r nwdls fesul tipyn. Pan fydd y rhain wedi cymryd lliw euraidd, tynnwch nhw a gadewch iddynt ddraenio.
- Cam 4:
Nawr, yn yr un badell, ychwanegwch ychydig mwy o olew a gadewch iddo gynhesu. Unwaith y bydd y tymheredd mynd i mewn i'r garlleg wedi'i falu, y darnau o bysgod wedi'u sesno'n flaenorol â halen a phupur. Gadewch iddo frownio am ychydig funudau neu nes bod y croen yn gadarn a'r tu mewn yn llawn sudd. Tynnwch o'r sgilet, gan gadw'r fflam ymlaen.
- Cam 5:
Yna, ffriwch y paprika wedi'i dorri'n stribedi Heblaw am kolantao, ffa mung, brocoli, bok choy. Symudwch bopeth yn egnïol fel bod pob un o'r cynhwysion yn gymysg. Gadewch i'r llysiau hyn ffrio heb losgi.
- Cam 6:
Pan ddaw'r paratoad yn llyfn ac yn ysgafn, ychwanegu cawl cyw iâr, saws wystrys a sesnin. Curwch bopeth yn dda iawn bob yn ail ag ychydig binsied o siwgr. Yn olaf, integreiddio'r saws soi a'r darnau o bysgod. Cymysgwch heb stopio.
- Cam 7:
Hydoddwch y chuño mewn dŵr a'i ychwanegu at y gymysgedd. Hefyd, integreiddiwch y darnau cyw iâr a choginiwch dros wres canolig am 5 munud.
- Cam 8:
Yn olaf, ychwanegwch y winwnsyn Tsieineaidd wedi'i dorri'n fân, yn ogystal â llwy de o olew sesame a diferyn o lemwn.
- Cam 9:
Cyfunwch bopeth yn dda iawn yn nes ymlaen plât dogn o nwdls ac ychwanegu'r saws cyw iâr a physgod ar ei ben.
Awgrymiadau ac awgrymiadau
- Cyn ffrio'r pysgod, gwnewch yn siŵr ei fod yn sych., gan y gall unrhyw ddŵr sy'n weddill achosi i'r olew neidio tuag atom pan fyddwn yn ei baratoi.
- Wrth ffrio'r pysgod, ychwanegwch binsiad o ddiodydd cryf (a all fod yn win coch, wisgi neu pisco) i fflamio'r pysgod. Mae'r math hwn o tric yn rhoi blas ac arogl rhyfedd iawn iddo.
- Defnyddiwch ddarnau bach o bysgod. Yn y modd hwn byddwch yn gallu rheoli'r coginio yn well ac yn ei dro atal y tymheredd rhag gostwng yn sylweddol.
- Torrwch yr holl lysiau'n fân fel ei bod yn ymarferol ac yn hawdd eu bwyta ynghyd â'r pasta.
- Pan fydd y nwdls yn oer, ychwanegwch lwy fwrdd o olew sesame, mae hyn ar gyfer y blas nid yn unig yn y saws ond hefyd yn y nwdls.
- Mae defnyddio olew sesame yn opsiwn da, gan fod ei flas yn gyfoethog ac yn arbennig. Fodd bynnag, gallwch chi ffrio llysiau, pysgod a ffrio cyw iâr gyda nhw olew olewydd, olew crai neu olew blodyn yr haull. Mae unrhyw un ohonynt yn ddilys i wneud pysgod wedi'u ffrio. Bydd popeth yn dibynnu a ydym am i'n pysgod gael blas mwy neu lai amlwg.
- Gallwch fynd gyda'r pryd hwn gyda a diod oer ac ychydig o saws melys a sur i chwarae gyda'r blasau.
Beth yw cyfraniad cyffredinol y maetholion y mae'r pryd yn eu darparu i ni?
y plât o Arddull Chinfa Nwdls wedi'i Ffrio Mae'n gyfoethog mewn fitaminau sy'n hydoddi mewn braster AD, fitaminau grŵp B, yn benodol B2, B3, B6, B9 a B12; rhagori hyd yn oed gwrthwynebiadau eraill o gawsiau, cigoedd neu wyau o ran mwynau.
Hefyd, mae'r pryd hwn yn rhoi i ni a cydraniad amrywiol o flasau a maetholion yn ôl ei gynhwysion, a ddisgrifir fel a ganlyn:
- Pescado
Mae pysgod yn cryfhau'r system imiwnedd. Yn gwella twf a datblygiad bechgyn a merched. Mae'n darparu proteinau o werth biolegol uchel a threuliad hawdd. Mae'n ffynhonnell mwynau fel ffosfforws, potasiwm, sodiwm, calsiwm, cobalt, magnesiwm, haearn, ïodin, fflworin, sinc a fitaminau fel A, B1, B2, B3, B12, D ac E.
- Nwdls neu sbageti
Mae pasta yn ffynhonnell dda o fitamin H, biotin E, tocopherol, grŵp fitamin B, Thiamin, Ribofflafin a pyridocsin, Mae hefyd yn ddargludydd rhagorol o haearn, magnesiwm a photasiwm, pob un yn fwynau hanfodol ar gyfer ffurfio esgyrn ac ensymau.
- pupur chili
Mae gan y chili Rhai manteision er iechyd megis fitaminau, llosgi calorïau, mwy o ocsigeniad, teimlad o lawnder, gwarchodwr gastrig, yn gwella'r galon, effaith gwrthocsidiol ac yn ymladd acne.
- Olew sesame
Mae olew sesame yn darparu fitaminau A, D, C, E a B, yn ffynhonnell dda o omega 6 a 9, yn cryfhau'r system nerfol, yn rheoleiddio colesterol yn y gwaed, yn atal colli gwallt, yn elwa ar achosion o orbwysedd, yn rheoli sychder croen y pen a yn lleihau hemorrhoids.
- Nionyn
Yn gyffredinol, mae winwnsyn yn cynnwys siwgr naturiol, fitaminau A, B6, C ac E. Hefyd mwynau fel sodiwm, potasiwm, haearn a ffibr dietegol.
Ar ben hynny, mae'n a ffynhonnell dda o asid ffolig, sy'n cynnwys rhwng 44 o galorïau a 1,4 gram o ffibr.
- ajo
Ymhlith ei briodweddau meddyginiaethol naturiol, mae gan garlleg yr hynodrwydd o brwydro yn erbyn heintiau anadlol, ymledu'r tiwbiau bronciol, teneuo'r pilenni mwcaidd, ysgogi'r system imiwnedd. Yn olynol, mae'n fuddiol gwrthweithio'r pandemig coronafirws ac mae hefyd yn wych dadwenwyno i'r corff.
- Pupurau
Argymhellir paprika ar gyfer hyrwyddo ffurfio colagen, esgyrn a dannedd, yn ogystal â helpu twf gwallt, gwella gweledigaeth, cryfhau ewinedd, mwcosa a'r system imiwnedd.
Yn yr un ystyr, y mae o les mawr i'r Cynhyrchu a throsglwyddo ysgogiadau nerfol a chyhyr ac am ei fitamin E yn cael ei ystyried a antirust gynghreiriad yn erbyn canser.
- coler
Rhai o eiddo a grantiau y Bresych Tsieineaidd yw eu fiefdoms diuretic, sy'n cwmpasu a pŵer ffibr cyfoethog, dŵr a gwrthocsidyddion, maetholion sy'n ein helpu i ddileu hylifau a thocsinau a gedwir yn ein corff yn naturiol.
hefyd, yn cryfhau rheolaeth pwysau, yn ogystal â darparu ychydig o galorïau ac yn cynnwys llawer o ddŵr, a dyna pam ei fod yn bresennol yn y dietau colli pwysau.
Stori soser
La Gastronomeg Periw yn un o'r rhai mwyaf dylanwadol, mae hyn oherwydd y nifer fawr o bobl o bob cwr o'r byd yn cyrraedd glannau'r wlad fawr hon, yn yr achos hwn roedd eu presenoldeb o fewn Periw wedi gwobrau amrywiol i'r boblogaeth, gan eu bod yn gyfrifol am sesnin ac ychwanegu cysyniad newydd at fwyd a oedd eisoes yn hysbys.
O'r Dwyrain Pell yng nghanol y XNUMXeg ganrif daeth y mewnfudwyr Tsieineaidd cyntaf, a ymsefydlodd yn y rhanbarthau ger y llynnoedd lle roedd haciendas i weithio ar y planhigfeydd reis, gan gymryd y cynhwysyn hwn fel eu model cyntaf i chwistrellu eu dylanwad coginio.
Flynyddoedd yn ddiweddarach, gydag annibyniaeth lafur pob un o'r ymfudwyr hyn, mae'r gegin yn cael ei haddasu hyd yn oed yn fwy, ychwanegu arddulliau na ellir eu hailadrodd i'r byd law yn llaw â defnyddio a marchnata sawsiau Asiaidd a'i ffordd ryfedd o gyflymu popeth. Byddai'r holl wybodaeth a'r ffordd hon o goginio yn cael eu cyflwyno i dreftadaeth Periw trwy briodas rhai Tsieineaid ag ymsefydlwyr Periw, a oedd yn gyfrifol am gynnal y traddodiad a'r ffordd o goginio mor hyfryd yr oedd y brodyr o Asia wedi'i rhannu.
