Sillao Cyw Iâr

El Sillao Cyw Iâr Dyma'r gynrychiolaeth fwyaf o cyfraniad bwyd dwyreiniol Tsieineaidd i lyfr coginio a diwylliant Periw sydd wedi aros o fewn ei diriogaeth nid yn unig i gyffroi ei westeion gyda phob brathiad, ond hefyd i esblygu a swyno'r wlad gyfan gyda thueddiadau a ryseitiau newydd.

El cadair yw'r ffordd Periw o gyfeirio at a paratoi gyda saws soi, sef y cynhwysyn sylfaenol mewn llawer o'r seigiau dwyreiniol. Yn yr achos hwn, y cadair Dyma'r ffordd y dylid seilio gwireddu'r cyw iâr, dyma'r prif nodwedd i weithio yn y pryd hwn.

Dydd y Heddiw, byddwn yn cyflwyno'r rysáit ar gyfer Sillao Cyw Iâr yn ei ysblander mwyaf, gyda'i wreiddiau Tsieineaidd a chyda'r cyffyrddiad Periw sy'n ei nodweddu cymaint.

Rysáit Sillao Cyw Iâr

Ingredientes

• 4 darn o gyw iâr
• 2 gwpan o lysiau Tsieineaidd (jolanta, ffa mung, neu winwnsyn Tsieineaidd)
• 3 llwy fwrdd. Sinsir
• 1 llwy fwrdd. anis
• 1 llwy fwrdd. o arlleg
• 1 llwy fwrdd. sinamon daear
• 1 llwy fwrdd. cwmin
• 1 llwy fwrdd. siwgr
• 1 pupur cloch coch wedi'i deisio
• 1 pupur cloch heb hadau wedi'u deisio
• 1 botel o saws soi
• 1 cwpan o Chuño neu startsh tatws i dewychu
• Broth cyw iâr 1 cwpan
• 1 cwpan olew llysiau
• Persli i addurno i flasu
• Halen a phupur i flasu
• Bresych Tsieineaidd i flasu

Offer

• Powlen wydr neu rywfaint o ddeunydd metelaidd
• Cyllell
• Bwrdd torri
• Pot coginio
• 2 sosbenni
• Papur amsugnol
• Llwy bren

Preparación

1. Mewn powlen ychwanegu'r holl gynhwysion sych, fel anis, sinamon, halen, pupur, garlleg a chwmin, a chyda chymorth eich llaw cymysgwch bob rhywogaeth fel bod y blasau'n cyfuno â'i gilydd.
2. Golchwch a glanhewch bob darn o gyw iâr yn drylwyr, fel bod croen, braster ac esgyrn amlwg yr anifail yn cael eu tynnu.
3. Cymmer y cyw iâr a gwneud tyllau bach gyda chymorth fforc neu gyllell, fel bod coginio'r cyw iâr yn gyflym ac yn ddwfn trwyddynt. Yn ogystal, gyda'r dechneg hon bydd pob blas a chynhwysyn ychwanegol yn cael ei amsugno'n well gan yr anifail.
4. Rhowch y cyw iâr wrth ymyl y cynhwysion sych am tua 1 awr fel bod pob rhan yn amsugno'r holl flas.
5. Yna, mewn pot gydag ychydig o olew, brown y darnau cyw iâr. Unwaith y byddwch yn barod, tynnwch oddi ar y gwres a pharciwch bob darn i ddraenio o dan bapur amsugnol.
6. Rhowch ychydig o olew o dan sosban lân, ar yr un pryd ychwanegu cwpan o broth cyw iâr, deg diferyn o saws soi a halen a phupur i flasu. Cymysgwch â llwy a Gadewch i bopeth gynhesu am tua 5 munud..
7. Ychwanegwch y cyw iâr (yr oeddem eisoes wedi'i selio) i'r paratoad blaenorol. Gadewch i chi goginio am 10 munud gan wirio nad yw'r holl hylif yn cael ei yfed.
8. Mewn hanner cwpanaid o ddŵr, dadelfennu dwy lwy fwrdd o startsh tatws neu Chuño a llwy fwrdd o siwgr, ceisiwch dynnu'r holl lympiau fel bod cymysgedd llyfn a bron yn dryloyw. Pan fydd yn barod neu ar y gwead a ddymunir, ychwanegwch ef at y cyw iâr.
9. Gadewch i'r cymysgedd dewychu am 10 munud arall troi'n gyson fel nad oes dim yn glynu.
10. Mewn padell ar wahân, ffriwch y llysiau Tsieineaidd gyda'r paprika, sinsir a chili; sesnwch gydag ychydig o halen, pupur ac ychydig ddiferion o soi. Yna dewch â'r llysiau hyn i'r cyw iâr a'u troi am ychydig eiliadau. Diffoddwch y gwres a gadewch i'r holl baratoad orffwys cyn ei weini.
11. Mewn dysgl fas neu ddwfn, yn ôl eich dymuniad, Gosodais y llysiau gan wneud “gwely” gyda nhw (ar y cyd â rhai Bresych Tsieineaidd) fel bod y cyw iâr i'w gynnwys "gorffwys". Gweinwch gyda reis gwyn, tatws pob a'i addurno gydag ychydig o ddail persli, cilantro neu basil ffres.  

Argymhellion ar gyfer paratoi pryd cain

I wneud blasus Sillao cyw iâr o'r llaw i'r holl arddull Tsieineaidd-Peruvian, dylech gadw'r awgrymiadau a'r awgrymiadau canlynol mewn cof a fydd nid yn unig yn eich helpu i wneud y dysgl dan drafodaeth, ond a fydd hefyd yn gwneud eich profiad yn y gegin yn foment o lawenydd a hapusrwydd oherwydd byddwch yn cael, ar eich cais cyntaf, lwyddiant llwyr yn y paratoad hwn:

• prynu darnau cyw iâr ffres, pinc a heb liwiau neu arogleuon rhyfedd. Yn yr un modd, os ydych chi am ddefnyddio cyw iâr o'ch bridio eich hun lle rydych chi'n dewis a thorri'r darnau, mae hefyd yn cael ei ganiatáu.
• Bob amser golchi pob rhan o'r anifail gyda digon o ddŵr ac os bydd angen, tynnwch y croen neu'r braster sy'n weddill neu sy'n ormodol at eich blas.
• Yn angenrheidiol gadewch i'r cyw iâr orffwys gyda'r cynhwysion sych mewn lle oer, yn rhydd o arogleuon allanol a chyhyd ag y gwelir bod pob darn eisoes wedi cymryd y lliw a'r blas disgwyliedig.
• Prynwch saws soi o safon, bod ei gynnwys yn uwch mewn soi nag mewn dŵr, bydd hyn yn gwneud y saws cyw iâr yn fwy crynodedig.
• Dosbarthwch yr halen a'r pupur yn gyfartal trwy'r cyfan paratoi fel bod popeth yn cael ei adael gyda'r cydbwysedd delfrydol o flasau.
• Wrth baratoi'r saws gyda'r cawl cyw iâr ychwanegu 3 llwy de o Pisco Alcoholado i roi arogl a blas arbennig iddo.
• Rhag ofn y bydd y sudd cyw iâr a'r saws yn cael ei leihau gallwch ddefnyddio dŵr a mwy o broth cyw iâr i gynnal y blas, oherwydd bod y pryd yn llawn sudd ac ni ddylai'r hylif hwn fod ar goll.

Cyfraniad maethol i'r corff

Yn y rysáit hwn y prif gymeriad yw'r cyw iâr, felly heddiw byddwn yn dangos ei chi cynnwys maethol a'r cyfraniad y mae pob un o'i rannau'n ei roi i'n corff.

Yn yr ystyr hwn, mae'r cyw iâr yw un o'r proteinau sydd â'r galw mwyaf i'w fwyta, oherwydd maethegwyr yw'r cyntaf i gynghori bwyta'r bwyd blasus hwn oherwydd ei gynnwys o 10,3 gram o fraster a 170 cilogram o egni, sy'n grymuso ac yn adsefydlu pob organeb ar gyfer gweithgareddau dyddiol.

Yn ogystal â hyn, mae gan gyw iâr fitaminau B a D cymhleth, yn ogystal â chynnwys uchel ac amrywiol o fwynau fel haearn a photasiwm, sydd â chyfres o fanteision ar gyfer cylchrediad a'r system gyhyrysgerbydol mewn plant ac oedolion hŷn.

hefyd, cig cyw iâr yn uchel mewn protein, yn gyfoethog mewn ffosfforws a seleniwm (Mwyn hanfodol ar gyfer twf meinweoedd iach o fewn y corff dynol) bod helpu i atal clefydau fel cataractau a diffyg croen, yn codi imiwnedd, yn dileu gwendid, yn rheoleiddio treuliad, yn gwella'r system nerfol, yn atal meigryn, methiant y galon, yn systemateiddio colesterol uchel ac yn atal diabetes o bob math.

Fodd bynnag, nid yn unig cyw iâr yw'r cynhwysyn sy'n darparu blas da a maetholion o ansawdd i'r pryd, ond hefyd y llysiau a chyflasynnau naturiol a ddefnyddir i gyd-fynd ac amlygu'r blasau hefyd yn gyfrifol am drosglwyddo cyffyrddiad iach i bob organeb.

O ystyried hyn, isod mae adroddiad o'r cyfraniad maethol bod rhai o’r cynhwysion a ddefnyddir yn datgelu i bob un ohonom:

Am bob 100 gram o lysiau Tsieineaidd (jolanta, ffa mung neu winwnsyn Tsieineaidd):

• Calorïau: 13g
• Carbohydradau: 2.2 g
• Proteinau: 1.5 g
• Ffibr: 1 g

Am bob 100 gram o sinsir rydym yn cael:

• Calorïau: 336g
• magnesiwm: 3.5g  
• haearn: 2.7g
• Manganîs: 3.8g
• sinc: 1.0g
• Potasiwm: 2.67g
• Fitamin: C B3, B6, B1, B2, B9 a fitamin E

Am bob 100 gram o paprika mae:

• Calorïau: 282 g
• Sodiwm: 68mg
• Potasiwm: 2.2 mg
• Carbohydradau: 54 g
• ffibr bwyd. 35 g
• Proteinau: 14 g
• Haearn: 21 g
• Calsiwm: 229 mg

Am bob 100 gram o anis rydym yn cael:

Yn benodol, mae anis yn darparu fitaminau A, B ac C hynny lles ein llygaidMaent hefyd yn sicrhau y cadw haearn ac maent yn caniatáu i'r corff fanteisio ar egni'r bwyd ychwanegol sy'n cael ei lyncu. Mae'n cynnwys calsiwm, ffosffad, sinc, magnesiwm a photasiwm, mwynau hynny gwella perfformiad cyhyrau a chryfhau esgyrn.

Am bob 100 gram o arlleg rydym yn dod o hyd i:

Proteinau, ïodin, ffosfforws, potasiwm, fitamin B6 a chyfansoddion sylffwr. Mae garlleg yn ffynhonnell wych o fwynau sy'n helpu gyda rheoleiddio'r system nerfol a chyda'r atal clefydau gwybyddol amrywiol a diabetes.

Am bob 100 gram o gwmin rydym yn caffael: 

Fitaminau fel magnesiwm, fitamin E, potasiwm, ffosfforws, calsiwm, haearn a fitamin A. Mae manteision cwmin yn cylchredeg yn ei fwynau llawn haearn sy'n cryfhau'r system imiwnedd, sy'n cynyddu amddiffynfeydd ac yn helpu i frwydro yn erbyn afiechydon fel anemia diffyg haearn.