Guatita, Mae prydau wedi'u paratoi â stumog cig eidion yn cael eu hadnabod wrth yr enw hwn yn Chile ac Ecwador. Mae gan La Guatita fel ei brif gynhwysyn stumog y cig eidion, a elwir hefyd yn bol cig eidion.
Mae La Guatita yn ddysgl sy'n nodweddiadol o Ecwador, wedi'i gwneud â thripe, enw sydd hefyd wedi'i neilltuo i stumog neu fol cig eidion. Gelwir y tripe hefyd yn llyfryn, tripe, ymhlith enwau eraill.
Yn Ecwador, gelwir stiw tripe gyda saws cnau daear yn boblogaidd fel guatita ac fe'i hystyrir Dysgl genedlaethol.
Mae gan y pryd hwn, sy'n gymysgedd o dripe gyda saws cnau daear neu gnau daear, datws wrth ei baratoi; mae'r cyfuniad o datws a menyn cnau daear yn gwneud y pryd hwn yn ddewis gwych. Yn Ecwador mae tomato, afocado, reis, llyriad ffrio, winwnsyn wedi'i baratoi hefyd fel picl a chili yn cyd-fynd â'r brif ddysgl hon.
La Mae Guatita yn ddysgl Ecwador nodweddiadol blasus a maethlon iawn. Mae fel arfer yn ddelfrydol ar gyfer pryd penwythnos mawr a gellir ei wneud yn hawdd iawn (er efallai nad yw'n ymddangos yn debyg iddo). Yn ogystal, nid yw'n ddrud ac yn caniatáu i flasu taflod unrhyw un sy'n hoff o stiwiau. Dewch i adnabod y rysáit guatita nawr a'i baratoi ar gyfer y teulu heddiw!
DATA I'W GYFRIFOL:
- AMSER PARATOI: 40 MUNUD.
- AMSER COGINIO:3 AWR.
- CYFANSWM AMSER:4 AWR.
- MATH O GOGINIO: ECUADORIAN.
- YIELD:8 GWASANAETHAU.
Cynhwysion sydd eu hangen i wneud y rysáit guatita
I baratoi'r guatita bydd angen 100 gram o fenyn cnau daear (heb ei halenu) 400 ml o laeth, 60 gram o fenyn, 20 gram o winwnsyn coch, 50 gram o winwnsyn gwyn, 5 gram o baprica gwyrdd/coch, 10 gram o annatto mâl, 5 gram o oregano, 1 tomato, 4 clof o arlleg, 4 tatws gwyn, halen a phupur i flasu.
Yna, i baratoi'r mondo bydd angen 1 kilo o fol cig eidion neu mondongo, 10 mililitr o sudd lemwn, 2 litr o ddŵr, 20 gram o goriander, 5 gram o gwmin, a 4 ewin chili wedi'i falu'n llawn.
I orffen, dim ond angen dewis y cymdeithion, a allai fod yn: reis, tsili, llyriad aeddfed, afocado a/neu winwns wedi'u piclo.
Paratoi'r rysáit guatita gam wrth gam – ESBONIAD DA
Ar ôl i chi gael yr holl gynhwysion, rhaid i chi ddilyn y camau canlynol ar gyfer y gwneud y guatita. Y rhain yw:
CAM 1 – GOLCHI'R MONDONGO
rhaid i chi ddechrau paratoi'r tripe. Felly, mae angen i chi ddod o hyd i bot a rhoi'r cig eidion ynddo gyda digon o ddŵr, halen a sudd lemwn. Gadewch i sefyll am 20 munud ac yna golchi eto (ailadrodd yr un broses).
CAM 2 – PARATOI'R TRIDAL
Bydd yn rhaid i chi chwilio am pot mwy i osod y Tripe golchi ynghyd â 2 litr o ddŵr, coriander, cwmin, garlleg a halen. Dewch â'r cyfan i'r berw a choginiwch am tua 2 awr (neu nes bod y tripe yn feddal). Yn ddiweddarach, tynnwch a gadewch iddo orffwys, ond arbedwch ddau gwpan o broth tripe.
CAM 3 – Y SOFRITO
Tra bod y tripe yn oeri, bydd yn rhaid i chi wanhau'r menyn cnau daear mewn 200 mililitr o laeth. Cymerwch badell ffrio ac ychwanegwch y menyn, cwmin, halen, oregano, annatto, tomato, garlleg, pupur, winwnsyn a choginiwch dros wres isel am 3 munud (neu nes bod y winwns yn feddal). Yna, byddwch yn cyfuno'r cymysgedd hwn gyda'r menyn cnau daear gwanedig a'i gymysgu i gael cymysgedd hufennog a homogenaidd.
CAM 4 – Y MONDONGO
Roeddech chi'n gwneud y tro-ffrio, felly nawr rhaid i'r mondongo fod yn oer. Felly, rydych chi'n mynd i'w gydio a'i dorri'n ddarnau bach. Yna, byddwch yn ei ychwanegu at bot ac yn ychwanegu'r ddau gwpan o broth a gadwyd gennych, ynghyd â'r tatws a'r saws wedi'i rewi (sydd bellach yn gymysgedd) a'i goginio dros wres isel nes bod y tatws yn feddal a'r dŵr yn dod yn drwchus. . Yn ddiweddarach, ychwanegwch halen a phupur i flasu.
Yn olaf, ar ôl cwblhau'r 4 cam syml hyn, byddwch yn gallu cael eich guatita barod i weini a'i fwynhau gyda theulu neu ffrindiau. Ceisiwch ei weini ar blatiau mawr ynghyd â reis, winwns wedi'u piclo, afocado a chili da. Rhowch wybod i ni sut aeth!
Gwybodaeth faethol o dripe.
Mae tripe yn fwyd o darddiad anifeiliaid, ar wahân i'r grŵp o fwydydd protein. Mae'r tripe yn cynnwys, yn ogystal â braster, mae ganddo fwynau a fitaminau. Y tripe yw'r rhan o stumog y fuwch sy'n cael ei fwyta.
Beth yw gwerth maethol tripe fesul 100 g?
Calorïau: 104 Kcal
Carbohydradau: 9 g
Cyfanswm Braster: 3 g
Proteinau: 17 g
Braster dirlawn: 1 g
Sodiwm: 97 miligram.
Siwgrau Syml: 2 g
Ffibr: 2 g
Mae'r tripe yn darparu haearn a fitamin B12. Mae'n cael ei ystyried yn fwyd o werth maethol mawr.
Manteision tripe.
Mae'r tripe yn caffael paratoadau amrywiol yn ôl nodweddion diwylliannol pob gofod daearyddol y mae'r bwyd hwn yn cael ei fwyta ynddo.
Waeth beth fo'r cyfuniad a wneir o dripe gyda chynhwysion eraill i gael amrywiaeth o seigiau, mae ganddo fuddion i'r corff, er yr argymhellir gofalu am y cyfuniad i gael y budd mwyaf posibl.
Dywedir bod tripe yn frasterog iawn, er gwaethaf yr honiadau hyn sydd wedi ennill poblogrwydd, mae'n bwysig nodi nad yw tripe yn cynnwys braster, mae'r nodwedd hon yn ei gwneud yn fwyd iach gyda gwerth maethol uchel.
Mae paratoi tripe yn iach yn caniatáu iddo fod yn ddysgl gyflawn, faethlon, gyda phriodweddau sy'n gweithredu yn erbyn heneiddio ac yn darparu egni i'r corff.
Manteision eraill tripe:
- Mae'n darparu ychydig o galorïau, felly argymhellir ei gynnwys mewn dietau calorïau isel.
- Yn darparu proteinau heb lawer o fraster.
- Yn cynyddu'r teimlad o syrffed bwyd.
- Nid yw'n darparu siwgr mewn symiau mawr.
- Mae'n darparu lefelau uchel o haearn, mae hyn yn ei wneud yn fwyd delfrydol ar gyfer y rhai sydd ag arferion sy'n gofyn am lawer iawn o egni, fel athletwyr.
Manteision y tatws wrth baratoi guatita
Ymhlith cynhwysion y guatita, mae'r daten.
Mae'r tatws yn fwyd a ddefnyddir yn helaeth mewn bwyd traddodiadol, sy'n nodweddiadol o Ecwador.
Mae'r cynhwysyn hwn yn cyfoethogi gwerth maethol guatita.
Mae'r tatws yn fwyd sy'n gyfoethog fitamin C a mwynau. Ymhlith y mwynau sydd wedi'u cynnwys mewn tatws mae haearn a photasiwm.
Mae'r ffibr yn rhan o gynnwys y bwyd hynafiadol hwn o'r diet yn y bobl Ecwador, fel y mae'r tatws. Mae budd ffibr yn swyddogaethau'r system dreulio yn hysbys.
Y daten a'i nerth iachaol
Mae'r bwyd cyfoethog ac amlbwrpas hwn, fel y daten, yn cael ei adnabod a'i drin gan bobloedd brodorol tiroedd De America.
Ers yr hen amser, yn ogystal â chael ei ddefnyddio wrth baratoi bwyd, mae'r tatws wedi'i ddefnyddio i fanteisio ar ei fuddion wrth atal neu wella afiechydon, ymhlith y rhain mae:
- Yr anemia.
- Y gorbwysedd.
- Arthritis.
