nwdls chili yn plato y traddodiadol o gegin o Bolifia. Mae'n dyddio o ddechrau'r 3.000fed ganrif yn y wlad Bolifia, fodd bynnag, mae hanes nwdls a phasta yn llawer hŷn. Mae hanes nwdls yn cysylltu ei ddyfais â'r Tsieineaid, sydd wedi bod yn paratoi'r bwyd hwn ers tua XNUMX o flynyddoedd. Dywedir mai Marco Polo a'i gwnaeth yn hysbys i'r byd Gorllewinol yn y XNUMXg.
nwdls chili Ystyrir ei fod yn ddysgl arwyddluniol, o tarddiad mwyngloddio, wedi bod yn hysbys ers dechrau'r ugeinfed ganrif. Mae'n hysbys bod tarddiad pasta a nwdls yn dyddio'n ôl i ddyddiadau hŷn, prawf o hyn yw'r term "macaroni«, a geir mewn dogfennau o ddiwylliant Rhufeinig, dogfennau sy'n perthyn i ganrifoedd cyntaf ein cyfnod. Gyda'r gair hwn, macaroni, yn enwi'r pasta hir a'r past hir hwn a ddefnyddir i baratoi nwdls chili.
Yr "Uchu Nwdls", Mae Ají de fideos neu ají de fideo ar hyn o bryd yn bryd sy'n cael ei weini ar fwrdd Bolivian, ddaeth allan o'r pyllau glo i ymgartrefu yng ngheginau Bolifia a hyd yn oed, mae'n saig sydd i'w gael yn strydoedd La feria 16 de julio, mae wedi'i leoli yn ninas El Alto ac mae'n farchnad boblogaidd, mae'r ffair hon yn un o'r rhai mwyaf, yn y pa wahanol weithgareddau masnachol a gyflawnir.
Rysáit chili nwdls
Dysgl: Prif Gwrs
Cuisine: Bolivia.
Label: Cigoedd.
Amser paratoi: 40 munud.
Amser coginio: 40 munud.
Cyfanswm amser: 1 awr, 20 munud.
Anhawster paratoi: Canolig.
Gwasanaeth: 4 o bobl
Calorïau: 300
Awdur: Dragonfly
Cynhwysion:
- 1/2 kilo o gig eidion
- 1/2 cilo o nwdls
- 1 pwys o datws
- 1 Cebolla
- Wyau 2
- 1 cwpan o bys
- 4 ewin garlleg
- Aji Colorado
- Cumin
- Pupur
- Sal
- Persli
- Olew
Paratoi cam wrth gam:
Cam 1: Y cyntaf oll yw cylchu'r cig yn giwbiau a'i ffrio mewn padell gydag olew. Tynnwch o'r badell a'i gadw. Ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri, y garlleg wedi'i dorri ac ychwanegwch y garnet chili wedi'i falu.
Cam 2: Rhowch ddau gaserol ar y tân gydag ychydig o halen. Mewn un lle mae'r tatws gyda chrwst ac yn y lle arall coginio'r nwdls. Pan fydd y tatws yn barod, cyfrifwch hi'n ddarnau.
Cam 3: Mewn sosban, cyfunwch yr holl gynhwysion sydd wedi'u coginio'n flaenorol. Cymysgwch bopeth fel ei fod wedi'i integreiddio'n dda.
Cam 4: Gweinwch gyda phersli wedi'i dorri ar ei ben a thoddi wy fel dilyniant.
Nodiadau ac argymhellion gan awdur y rysáit:
- Y plât nwdls chili puede paratowch sych, fel yr un a gynigir gan y rysáit hwn. hefyd yn gallu paratoi juicier.
- Fel bod y chili nwdls yn llai sych, ychwanegir 1 neu 2 gwpan o broth cig at y paratoad. Gadewch ef am sawl munud nes bod y sudd yn lleihau ychydig a'r cymysgedd yn cymryd blas y cawl. Mae'n cael ei weini gyda'r lefel ofynnol o sudd.
- Cofiwch fod y pryd hwn yn cael ei weini'n boeth iawn.
Cynhwysion y gellir eu cynnwys, neu eu hamnewid, yn y rysáit nwdls chili
Yn y paratoi nwdls chili yn gallu bod amnewid rhai cynhwysion, er enghraifft:
- chili coch Gellir ei ddisodli â chili melyn.
- nwdls math macaroni Gellir eu disodli gan nwdls neu eraill sy'n cael eu ffafrio.
rhai ryseitiau Maent yn cynnwys cynhwysion, enghraifft:
- Moron
- Tomatos
- Broth cig eidion
Amrywiad arall y gellir ei ddarganfod wrth baratoi'r pryd Bolivia traddodiadol hwn yw ei ddefnyddio cig daear, yn lle ei ddefnyddio deisi.
crynodeb maeth
Crynodeb maeth o bryd o ddysgl nwdls chili
Rhan:
Carbohydradau: 26 gram
Braster: 7 gram
Proteinau: 17 gram
Chili coch a chili melyn, y ddau gnwd o Bolivia
chili coch a ddefnyddir i baratoi'r chili nwdls, fe'i gelwir hefyd yn y ají panca, chili arbennig neu chili coch, Mae'n un o'r pupurau chili a ddefnyddir fwyaf, nid yn unig mewn bwyd Bolivia, ond hefyd mewn bwyd Periw, mae'n gynhwysyn a ddefnyddir yn aml.
Unwaith y bydd yn sych, mae'r pupur coch yn newid ei liw o naws dywyll i liw, braidd yn frown, yn debyg iawn i liw siocled. Mae'n cosi ysgafn, yw un o'r sesnin a ddefnyddir fwyaf mewn prydau bwyd yng ngwledydd America Ladin, yn enwedig yn Bolivia a Periw.
Ymhlith y priodweddau Mae'r chili hwn yn cynnwys ei gynnwys uchel o Beta caroten, fitamin C, felly mae ganddo lawer iawn o fitamin A, ac yn cyflawni swyddogaethau o antirust.
Gall atal rhai mathau o ganser fel canser y fron, y stumog a chanser y prostad.
Mae'n cynnwys magnesiwm, potasiwm, haearn, thiamine, niacin a ribofflafin, maetholion sy'n bwysig iawn ar gyfer gweithrediad priodol yr organau.
Gellir rhoi'r chili coch yn lle'r pupur chili melyn, wrth baratoi'r ddysgl nwdls chili. Er ei fod yn cael ei alw'n felyn, mae'n wir oren . Mae'r chili hwn tua 10 centimetr o hyd, yn hir o ran siâp, ei sbeislyd yn gymedrol, dim byd gorliwio, ei ddisgrifio fel pupur poeth bearable, yn enwedig os yw bwyta hadau yn cael ei osgoi.
Defnyddir y chili melyn ffres ym mhob math o stiwiau, yn cael ei ddefnyddio'n amrwd wedi'i dorri'n fân mewn cheviches.
Mae'n hawdd dod o hyd iddo mewn gwledydd eraill yn America Ladin, fel Periw.
Mewn gwledydd, fel Sbaen, mae'n anoddach dod o hyd i bupur melyn ffres, gellir ei ddarganfod wedi'i ddadhydradu neu fel past chili.
past chili melyn Mae'n ddelfrydol fel cydymaith i gig a physgod.
Gwerth maethol o 100 gram o chili
- Calorïau: 47,20 kcal
- Carbohydradau: 6,7 gram
- Proteinau: 1,87 gram
- Ffibr: 1,50 gram
- Braster: 1,10 gram
- Siwgr: 5,30 gram
- Sodiwm: 9 miligram
- Colesterol: 0 miligram
- Mae hefyd yn cynnwys fitaminau A, B9, C a K
Priodweddau chili
Mae gan y pupur chili, ac yn enwedig ei amrywiadau sbeislyd, nifer o briodweddau, mae hyn oherwydd cynnwys fitaminau a capsaicin. Mae priodweddau y bwyd hwn yn gysylltiedig â phresenoldeb y capsaicin:
- Wedi'i ddefnyddio mewn cywasgu, mae'n gweithredu lleihau anhwylderau ar y cyd.
- ymladd canser, yn atal ymddangosiad tiwmorau.
- Yn gwella cylchrediad.
- Trwy wella cylchrediad, mae'n helpu i atal cyflyrau cardiofasgwlaidd.
- help yn y rheoli colesterol.
- Hwyluso treuliad.
- Yn atal heintiau berfeddol
- Argymhellir ar gyfer y rhai sydd ag anhwylderau sy'n gysylltiedig â wlserau, hemorrhoids, a hyd yn oed llosg y galon.
Mae gan pupur Chili briodweddau amrywiol, argymhellir yn gryf ei fwyta fel bwyd i gydbwyso rhai agweddau ar iechyd, fodd bynnag, argymhellir ei fwyta'n gymedrol, gan osgoi cymeriant mawr.
Es defnydd cywir, cymedrol, o'r bwyd hwn, sydd yn gweithredu o blaid iechyd.
