La Milanese cyw iâr Mae'n cael ei fwyta'n aml iawn yn yr Ariannin ac mewn llawer o wledydd, gan ei fod yn bryd hawdd iawn i'w baratoi ac yn amlbwrpas iawn o ran cyfeiliant. Gellir ei gyd-fynd â salad, reis, rhai sglodion Ffrengig, gydag unrhyw lysiau wedi'u coginio, tatws stwnsh a grawn wedi'u coginio. Yn gyffredinol, maent yn cael eu paratoi yn gorlifo, sy'n gwella ei flas cyfoethog yn sylweddol.
Ar gyfer paratoi Milanese cyw iâr, fel arfer mae sleisen denau iawn yn cael ei basio trwy wy wedi'i guro wedi'i sesno â halen, persli, garlleg a sesnin eraill. Yna caiff ei basio trwy friwsion bara a'i ffrio, neu ei goginio yn y popty. Mae rhai Ariannin yn ei wneud gyda chaws wedi'i grilio ar ei ben, gan roi'r enw Milanese Neapolitan iddo. Hefyd, gallant ei baratoi wedi'i stwffio â chaws a chynhwysion eraill.
Hanes y Milanese cyw iâr
Mae'n debyg bod Milanese yn tarddu o bryd o Milan, yn yr Eidal yn y XNUMXfed ganrif, a elwid yn wreiddiol yn “lombolos cum panitio” sy'n cyfieithu fel “lwynau tendr bara”. O ganlyniad i'r pryd gwreiddiol hwn, estynnwyd y gair "milanesa" i unrhyw fwyd tenau, bara, ffrio neu bobi. Am y rheswm hwn, yn ychwanegol at y milanese cig eidion, mae yna hefyd gyw iâr, porc, wy, cegddu a chaws.
Cyrhaeddodd y rysáit “milanesa” yr Ariannin trwy fewnfudo Eidalaidd ar ddiwedd y XNUMXfed ganrif. Yn yr Ariannin, fel gwlad sy'n cynhyrchu ac yn bwyta cig eidion, ymledodd ac enillodd nerth. Honnir iddo ymledu oddi yno i wledydd eraill yn America.
Y gwir yw bod y Milanese yn cyw iâr, cig eidion neu fwyd arall lle roedd yn cyrraedd, roedd yn aros. Ymhlith pethau eraill, oherwydd y cyflymder y gellir paratoi'r pryd a choethder ei flas. Wrth iddo ledaenu, crëwyd amrywiadau nodweddiadol o bob lle.
Rysáit milanese cyw iâr
Ingredientes
4 toriad tenau o fron cyw iâr, 3 wy, persli, garlleg, halen, pupur, briwsion bara, olew.
Preparación
- Sesnwch y 4 toriad tenau o frest cyw iâr gyda phupur a halen.
- Curwch yr wyau, persli wedi'i dorri'n fân a garlleg gyda fforc.
- Trochwch ddwy ochr pob toriad o frest cyw iâr yn yr wy wedi'i guro ac yna gorchuddiwch y ddwy ochr mewn briwsion bara.
- Ffriwch mewn digon o olew poeth iawn nes bod y ddwy ochr yn euraidd.
- Rhowch nhw ar grid gyda phapur amsugnol isod i gael gwared ar olew dros ben.
- Nesaf, gweinwch gyda'r cyfeiliant rydych chi'n ei hoffi fwyaf. Gall fod, ymhlith eraill, sglodion Ffrangeg, reis, salad, sbageti, tatws stwnsh.
Syniadau ar gyfer gwneud y milanesa cyw iâr
Felly bod y Milanese cyw iâr neu unrhyw dafell o gig sy'n grensiog ar y tu allan ac yn llawn sudd ar y tu mewn, mae angen i'r olew lle caiff ei ffrio fod ar dymheredd uchel iawn.
Cyn i chi baratoi'r milanesas cyw iâr, rhaid i chi gymryd rhai mesurau fel: sychwch y milanesas yn dda, sesnwch y blawd a'r briwsion bara y byddwch chi'n eu bara â nhw, rhowch nhw trwy flawd gwenith, yna trwy'r wy wedi'i curo ac yn olaf trwy friwsion bara, panco, blawd ceirch neu gynnyrch arall i'w wneud yn grensiog.
Gallwch chi roi eich creadigrwydd ar brawf, gan newid y briwsion bara ar gyfer hadau sesame, blawd ceirch neu naddion ceirch wedi'u malu ychydig, cnau coco wedi'i gratio, neu unrhyw gynnyrch arall y gallwch chi feddwl amdano. Bydd yn fater o ymhelaethu a phrofi'r gwahaniaethau mewn blas.
Oeddet ti'n gwybod….?
- I a Milanese cyw iâr Dywedir Napoli yn yr Ariannin os caiff ei fara, ei ffrio, ei roi arno gyda ham, saws tomato a chaws sy'n grawnu'n dda, fel y mae caws mozzarella yn ei wneud. Yna mae'n cael ei bobi nes bod y caws gratins.
- La Milanese cyw iâr Mae'n rhoi'r canlynol i'r corff, ymhlith maetholion eraill:
- Protein sy'n helpu i adeiladu cyhyrau yn y corff a'u cadw'n iach.
- Mae ffosfforws yn helpu gweithrediad y system nerfol, yr afu, yr arennau a'r esgyrn.
- Mae seleniwm yn gwella metaboledd ac yn helpu gweithrediad y thyroid.
- Tryptoffan, sy'n cynyddu gwerthoedd serotonin, sy'n rhoi teimlad o les.
- Niacin, y mae swyddogaethau gwrthganser yn cael eu priodoli iddo.
- Fitamin A, sy'n cydweithio i gynnal iechyd gweledol.
- Hefyd, mae'n cynnwys potasiwm, haearn, sinc, haearn, calsiwm. Mae pob un o'r cydrannau hyn yn darparu buddion, sy'n arwain at iechyd da i'r rhai sy'n bwyta Milanese cyw iâr.
- Gan fod sglodion Ffrengig, reis a salad yn cyd-fynd â milanesa cyw iâr yn gyffredinol, mae gwerth maethol y pryd yn cael ei wella gan y buddion y mae cydrannau'r hyn a benderfynir fel dysgl ochr yn eu rhoi i'r corff.
Ffyrdd eraill o baratoi milanesas wedi'i stwffio
A milanesa, boed yn gyw iâr, pysgod, gwartheg neu'i gilydd, mae ei flas yn cael ei wella os byddwch chi'n eu torri ychydig yn fwy trwchus i allu eu llenwi neu hefyd os yw dwy milanesas wedi'u harosod. Yn y llenwad, gallwch chi roi eich creadigrwydd ar waith, dyma rai llenwadau:
Milanese wedi'i stwffio â chaws a ham
Mae Milanesas wedi'i stwffio â chaws a ham yn gyffredin yn yr Ariannin. Ar gyfer ei baratoi maent yn defnyddio cyw iâr neu gig eidion. Yn aml ar gyfer y llenwad hwn maen nhw'n cymysgu wy amrwd gyda ham, caws, persli a sesnin eraill. Taenwch milanesa, yn ei ganol mae'r llenwad yn cael ei osod, gan roi milanesa arall ar ei ben, yn olaf gyda chopsticks mae ymylon y milanesas yn cael eu diogelu a'u ffrio.
Milanese wedi'i stwffio â chaws a sbigoglys
Mae'r llenwad caws a sbigoglys yn gweddu'n dda iawn i'r milanesas cyw iâr. Mae'r llenwad yn cael ei baratoi gyda chaws ricotta, mozzarella neu Parmesan; a dail sbigoglys wedi'u berwi a'u torri. Wrth eu llenwi, gallwch ddilyn y weithdrefn a ddisgrifir uchod ar gyfer y milanesas wedi'i stwffio â chaws a ham.
Milanese wedi'i stwffio â stiw
Gellir gwneud y llenwad o Milanese gyda'r stiw yr ydych yn ei hoffi fwyaf. Ar gyfer milanesa cyw iâr, rwy'n awgrymu ei lenwi ag eisiau wedi'i baratoi gyda darnau bach iawn o ddau fath o gig o leiaf, gan eu coginio ynghyd ag olewydd, rhesins a sesnin eraill yn ôl blas.
Gadewch iddo goginio nes bod ganddo gysondeb penodol sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer y milanesas. Wrth eu llenwi, gallwch ddilyn y weithdrefn a ddisgrifir uchod ar gyfer y milanesas wedi'i stwffio â chaws a ham.
