Carne secca

Oghje faremu un deliziosu stufatu Limeña di Boeuf Secca, avete l'osu di preparà ?. Ùn dì micca più è preparemu inseme sta ricetta incredibile chì hè assai faciule da preparà, fatta cù carne bovina, chì ci furnisce ancu assai benefici per a salute. Pigliate nota di l'ingredienti perchè avemu digià cuminciatu à preparà. Mani à a cucina!

Ricetta Seco de res à la Limeña

Ingredients

Preparazione di Seco de res à la Limeña

1. Accuminciamu sta ricetta magica tagliendu un chilò di carne disossata o un chilò è mezu s'ellu hè carne cù l'ossu in pezzi grossi è marroni in una pignatta cù un splash d'oliu, sguassate i pezzi è riservate.
2. In a listessa pignatta facemu un vestitu cù duie cipolle rosse finamente piccate chì sudamu durante 5 minuti. Allora aghjunghje una cucchiara d'agliu macinatu è sudatu per 2 minuti più. Aghjunghjite a meza tazza di pepite giallu licu è a mità di tazza di pepite mirasol licu. Sudemu per 5 minuti più è cumplementari cù un vetru di chicha de jora o un vetru di lager.
3. Avà aghjunghje una tazza di coriandro blended, è lasciate à fogghiu. Pudemu u salinu, pepite è cumin in polvere à u gustu.
4. Riturnemu avà cù a carne. Copremu cù l'acqua è copre. Lasciate u stufatu à u focu bassu finu à chì a carne hè morbida, vale à dì, l'ossu casca s'ellu hà l'ossu o hè tagliatu cù una cucchiara s'ellu ùn hà micca. Avemu da andà à circà è à pruvà.
5. Quandu a carne hè fatta, aghjunghje una tazza di piselli crudi, duie carotte crude tagliate in fette grossi è quattru patate grandi gialli o bianchi, sbuchjate è tagliate in dui.
6. Quandu i patate sò cotti, spegnemu u focu è lasciate chì tuttu si stalla bella è voilà!

L'accumpagnemu cù u risu biancu o cù i so boni fagioli. Sè vo vulete unisce sti dui guarnizioni, fate cusì, ma ùn sia micca troppu frequente. :)

Cunsiglii per fà un deliziosu Seco de res à la Limeña

Sapete…?

• A carne di vacca pò esse incorporata una volta o duie volte à settimana in u menu di famiglia, perchè furnisce assai proteini, ferru, zincu è ci duna assai forza. Chì custruisce a massa musculare.
• In a ricetta per Seco de res truvamu un elementu impurtante chì hè u coriandro. U coriandro hè guasi una medicina, quellu culore verde intensu chì hà sò assai antioxidanti è aiuta ancu à cumbatte parechji batteri intestinali per u benefiziu di a salute.
• Chicha de Jora hè una bevanda fermentata nativa di u Perù, a Boliviana è l'Equadoru. A so basa hè in u granu è sicondu ogni regione pò esse carob, quinoa, molle o yucca. Dans la gastronomie péruvienne, il est utilisé comme boisson et pour la macération des viandes qui donnent une saveur particulière à des plats comme le fameux Seco de cordero et l'Arequipeño Adobo.