Ose à preparà un deliziosu Stufatu di carne? Se a vostra risposta hè un SI, preparate a tovaglia è tuttu ciò chì avete bisognu per gode di stu popular cibo peruvianu cù a ricetta chì vi vede quì sottu. Allora rilassate è lasciatevi incantatu da queste generose carni è patate chì pruvucaranu una tempesta di sensazioni deliziose, in u solu stilu inconfundibile di U mo cibo peruvianu . Mani à a cucina!
Ricetta di stufatu di boeuf
Ingredients
- 1 chilò di carne bovina
- 4 patate gialli
- Salt è pimentine à u gustu
- 1 cucchiaia d'agliu macinatu
- 400 ml d'oliu
- 1 tazza di cipolla rossa tagliata
- 1/2 tazza di pepite rossu finamente piccatu
- 2 cucchiai di ají panca liquefied
- 1 cucchiara di pepite giallu liquidu
- 1 tazza di salsa di tomate
- 1 pizzicu di origanu
- Cumin in polvere
- 1 ramita di rosmarinu
- 2 ramelle di prezzemolo
- 1 carota maiò
- 1 tazza di piselli
- 1 foglia di alluru
- 1/2 tazza di vinu russu
Preparazione di stufatu di carne
- Scegliemu un kilo di carne per stufatu, se hè cù l'ossu, cercate striscia roast in pezzi grossi. S'ellu hè disossatu, sceglite u pettu, l'spalla, l'arrostu d'argentu, l'arrostu russu, o a guancia.
- L'aghjurnà cù u salinu, u pepite è u marrone cù un splash d'oliu in una cassetta chì ùn hè micca assai alta è preferibile cù un fondu grossu.
- L'eliminemu è in quella stessa pignatta, fate un vestitu cù 1 tazza di cipolla rossa finamente tagliata. Sudemu per 5 minuti cù a meza tazza di pepite rossu finamente piccatu, dopu aghjunghje una cucchiara d'agliu macinatu. Sudemu per un minutu.
- Aghjunghjite dui cullizzioni di ají panca licu è una cucchiara di pepite giallu licu. Cogliu per 5 minuti è aghjunghje una tazza di tomate blended è un pocu di vinu russu.
- Purtate à ebollizione aghjunghjendu u salinu, pepite, un pezzu di oregano, cumin in terra, 1 sprig di rosemary, dui sprigs di prezzemolo è 1 foglia di lour.
- Riturnemu à a carne è aghjunghje l'acqua per copre nantu à un focu assai bassu per 40 minuti à una ora è mezza secondu u cuteddu sceltu. Quandu si sentenu chì hè di circa 10 minuti, aghjunghje 1 carota grande tagliata in fette, una tazza di piselli verdi è 4 patate gialli tagliate in dui. Di sicuru, attenti à chì e patate gialli ùn si sguassate micca è annebbiate a salsa (ùn ci vole micca troppu coccu).
- Aghjunghjite duie cullizzioni di uvetta, portanu à fogghiu, tastà u salinu è basta.
L'accumpagnamentu ideale hè un pocu di risu biancu.
Cunsiglii per fà un deliziosu stufatu di carne
Sapete…?
E cipolle in questa ricetta sò una fonte di fibra chì ponu riduce a probabilità di sviluppà malatie cardiovascular, cum'è a pressione di u sangue o l'insufficienza cardiaca è l'attaccu di cori. Inoltre, cipolle ci furnisce a vitamina B6 chì aiuta à u corpu à pruduce serotonina è a mielina cuntene l'acidu folicu è a vitamina C chì u nostru corpu hà bisognu.
