El locru o Rocru, comu si chjamava uriginale in Quechua; Hè unu di i stufati peruviani u più diliziosu è ricurdatu da l'amatori di a gastronomia peruviana. este stufa di locro Puderia esse facilmente cunsideratu cum'è un platu vegetariano, postu chì a basa è l'ingredientu principale hè un vegetale anticu cù grandi cuntributi di vitamina A per a nostra salute. Lasciatevi incantatu da questa squisita ricetta per u mo cibo peruvianu, chì sò sicuru chì generà una tempesta di sensazioni. 🙂
La recette de Zapallo Locro
Questu squisitu Ricetta Locro, hè preparatu basatu annantu à a stufatu di zucca è patate, in più di granu, chili è furmagliu frescu. Pudete accumpagnallu cù u so risu biancu ben granu o integrale. U so sapori inconfondibile è quella tessitura generosa di zucca ne facenu unu di i mo platti preferiti per sorprenderà a famiglia. In seguitu vi mustraraghju l'ingredienti chì avemu bisognu è ancu revelà u mo sicretu di cucina. Facemu !
Ingredients
- 3 tazzi di zucca macra piccata
- 4 patate (patate) sbucciate è tagliate à dadini
- 1 tazza di fagioli cotti
- 1 tazza di piselli cotti
- 1/2 tazza d'oliu
- 1 tazza di cipolla rossa finamente piccata
- 1 tazza di granu cottu
- 1/2 tazza di latti evaporatu
- 1 tazza di furmagliu frescu grattugiatu
- 3 peperoni gialli,
- 4 ova pasturatu o frittu
- 1 fetta di pimenta picca.
- 1 pizzicu di pepe biancu
- 1 pizzicu di cuminu
- 1 pizzicu di stuzzicadenti
- 1 tazza di guacatay picatu
- 1 cucchiaia d'agliu macinatu
- 1 tazza di peperoncino giallu liquefied
- Salt à gustu
Preparazione di Locro de Zapallo
- In una casseruola, pour un jet d'oliu
- Aghjunghjite una tazza di cipolla rossa finamente piccata.
- Stagione per circa 5 minuti è aghjunghje una bona cucchiara d'agliu macinatu
- Stagione 2 minuti più è avà aghjunghje una tazza di pepite giallu liquidu. Allora staghjunemu 5 minuti nantu à u focu bassu.
- Aggiuncenu 3 tazzi di zucca macra macinata.
- Aggiuncenu brou vegetale o acqua.
- Cogliu per 20 minuti è aghjunghje 4 patate sbucciate è tagliate, una tazza di fagioli cotti, 1 tazza di granu cottu, aghjunghje u salinu, pepite biancu, un pezzu di cumin, un pezzu di denti è una tazza di guacatay chopped.
- Lasciate bolliri è lasciate chì tuttu piglia corpu è sapori. À a fine, aghjunghjemu un bonu jet di latte evaporatu, una tazza di furmagliu frescu grattugiatu, i piselli cotti, strisce di pimenta gialla, 4 ova pasturati o fritti, più guacatay chopped è una fetta di pimenta rossa.
- Lasciamu riposà un minutu è basta ! Per serve l'accompagnemu cù risu biancu ben granu.
Cunsiglii è trucchi per fà un deliziosu Locro di zucca
- Ricurdativi chì quandu cumprate a zucca, assicuratevi chì hè ferma, senza parti morbidi chì affundanu, o chì hè assai verde nantu à i lati. U culore ideale hè u giallu intensu è deve esse guardatu in un locu ben ventilatu è micca per parechji ghjorni per pudè cunsumà frescu.
- Aghjunghjite un pocu di loche gratuatu à u locro accantu à a macra squash. Avete l'azzaru di pruvà ?
Sapete…?
A zucca hè un alimentu assai populari in u Perù, postu chì hè una verdura chì data di l'epica di l'Incas è l'Aztechi, dopu hè statu introduttu in Europa è u so cunsumu hè diventatu assai populari. Attualmente l'alimentazione di i zitelli è di i zitelli hè inclusa perchè hè assai benefica per u so sistema digestivu dilicatu. Inoltre, in e so proprietà nutrizionale si trova ancu chì hè riccu in vitamina A è hà una alta concentrazione d'acqua.
