Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Kini usa ka dessert gikan sa Peru nga gihimo sa usa ka baga nga masa sa harina sa porma sa usa ka sungkod nga gitabonan dugos nga chancaca ug gidekorasyonan ug gagmayng kolor nga mga kendi nga gitawag ug grageas.

Sumala sa kasaysayan niini, giingon nga sa Peru adunay usa ka makasaysayanon nga panghitabo ug kini mao ang usa ka viceroy nga nag-organisar og usa ka award-winning nga kompetisyon, nga naglangkob sa pag-andam sa usa ka makapahimuot, masustansya nga pagkaon nga mahimong mapreserbar sulod sa pipila ka mga adlaw. Tungod niini, ang midaog mao si Mrs. Joseph Marmanillo nga nag-andam sa nougat ug midaog, nagbunyag sa iyang binuhat sa iyang angga, Doña Pepa, usa ka pseudonym nga gigamit ug gipadayon hangtod karon.

Sa pagkakaron, kini nga dessert maoy nagdumala sa pag-abli sa mga selebrasyon ug tradisyonal nga mga pista sa Peru Sa Oktubre. Dugang pa, kini popular sa pagkahimong nag-unang dessert sa purpura nga bulan diin ang Ginoo sa mga Milagro ug ang debosyon kaniya gisaulog.

Bisan pa, alang sa mga kinahanglan mahibal-an kung unsa ang ilang lami ug disposisyon, Karong adlawa among gipresentar ang imong resipe, aron ikaw makakat-on ug kanunay nga andam alang niadtong mga adlaw nga gikinahanglan ang imong presensya ug malingaw ka niini uban sa imong mga higala, pamilya ug mga paryente.

Doña Pepa Nougat Recipe

Mga Sagol

Alang sa misa

• 3 ka kutsara nga anis
• 1 tasa nga tubig
• 5 tasa nga harina
• 1 ka kutsara nga asin
• 500 gr sa utanon shortening
• 6 itlog yolks
• 4 ka kutsara nga toasted ug ground sesame seeds

para sa dugos

• 6 nga mga tasa sa tubig
• 2 kahoy nga cinnamon
• 4 nga sibuyas
• 2 ka oranges, putlon sa 4
• 1 quince giputol sa quarters
• 1 panit sa pinya
• 3 tasa nga asukal
• 4 tasa nga panela
• 2 dahon sa igos

Alang sa takup

• 1 tasa sa mga candies sa mga kolor sa pagtilaw

dugang nga mga galamiton

• Hermetic nga mga kaldero o mga sudlanan
• Food processor o blender
• rektanggulo nga mga agup-op
• Cling film o plastik
• Kahoy nga pallet
• pagbuak sa balon

Pagpangandam

Alang sa misa

1. Sulod sa usa ka kaldero paghimo og a pagpuga uban sa tubig ug sa tasa sa anise. Himoa nga kini makaabot sa nagbukal nga punto, palonga ang kalayo ug pabugnawa nga walay pagsala
2. Sa usa ka processor sa pagkaon, i-integrate ang harina, asin ug pagpamubo sa utanon hangtod ang tanan morag oatmeal
3. Idugang ang mga yolks sa itlog ug ang tubig nga adunay anise sa hinay-hinay hangtod maporma ang usa ka minasa. ayaw paggunit sa mga kamot. libro
4. sa usa ka lamesa kaniadto gi-arina, ibutang ug imasa ang sagol nga hinay. Dugang pa, idugang ang toasted sesame seeds. Pagputos sa plastik ug pag-refrigerate labing menos 1 ka oras nga padayon.
5. Sa paglabay sa panahon, kuhaa sa fridge ug ibutang sa lamesa aron mahimo ang mosunod nga mga lakang
6. Bahina ang minasa sa gagmay nga mga bahin ug porma nga mga toothpick ang gitas-on sa agup-op diin ang nougat pagatigumon
7. Ibutang ang mga toothpick sa usa ka greased nga agup-op ug lutoa sila sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minuto o hangtud nga bulawan nga brown ug uga. Kung andam na sila, palonga ang kainit ug pasagdi sila sa hudno hangtod mabugnaw. Kuhaa sila gikan sa agup-op ug pag-inatels sa mga grids. Pagpareserba

para sa dugos

1. Sa usa ka kolon ibutang ang tubig, cinnamon, cloves, oranges, mansanas, quince ug mga panit sa pinya ug pabukala sa taas nga kainit hangtud nga ang bunga humok kaayo ug humok.
2. Palabihan ug isalikway ang mga solido
3. Ibalik ang nabilin nga tubig sa kalayo upod ang asukal, ang panela kag ang mga dahon sang higera tubtob nga magkuha humok nga punto sa bola ug ang pagkamakanunayon niini mahimong baga. Bugnaw sa temperatura sa lawak

para sa mga armado

1. Sa lahi nga hulmahan, ihan-ay ang a layer sa mga stick (masa). Kung naa kay mga buho, pun-a kini sa napikas ug nadaot nga mga tukog. Paningkamot nga makuha ang base maayong magtiayon
2. maligo ug dugos kini nga layer ug idugang ang usa sa ibabaw apan niining higayona sa atbang nga direksyon ug usab, pagdugang usa ka layer sa dugos. Ipadayon ang ingon niini hangtod mahurot ka sa mga sangkap.
3. Sa katapusan, spray sa nagsabwag ug pag-alagad sa imong mga bisita

Mga tip ug rekomendasyon

Para sa mas maayo nga elaborasyon sa Doña Pepa nougat, dinhi atong ipakita ang lain-laing tips aron luwas ka sa panaw nga imong tuyo. Ang uban niini mao ang:

• Kung dili nimo gusto ang usa ka drippy o hugaw nga hitsura sa matag higayon nga imong ibutang ang dugos taliwala sa mga lut-od sa nougat, mahimo nimong kompletohon ang walay sulod nga mga luna nga adunay mga tukog o mga mumho gikan sa ubang mga piraso nga nabuak
• Ang dugos kinahanglang perpekto. Dili mahimong likido kaayo tungod kay kini mobasa sa mga biskwit alang sa dugang ug dili sila makasugakod sa gibug-aton sa mga anaa sa ibabaw, busa sila dili motindog
• Kung gusto nimo, mahimo nimo palabihan ang anise nga tubig aron makuha ang mga liso niini nga tanum. Kung kana makahasol kanimo, sa dili pa i-integrate ang tubig sa minasa, mahimo nimong kuhaon kini nga walay mga problema
• Kinahanglan nimo sunda kanunay ang resipe aron makab-ot ang maayo nga pagpangandam. Kung dili, kung motipas ka gikan sa mga gibug-aton ug mga bahin, ang nougat dili mogawas nga adunay parehas nga mga kinaiya nga naobserbahan.
• Sa wala pa gamiton, ang hurno kinahanglan nga preheated sa 180 degrees C para dali ug dali ang proseso sa pagluto

kontribusyon sa nutrisyon

 Kini nga gamay nga nougat nga gibana-bana nga 100 gr katumbas tulo ka tinapay nga adunay mantekilya ug jam, nga naghimo niini nga usa sa mga dessert nga adunay pinakataas nga caloric content sa Peru.

Ingon usab, kini usa ka pinggan nga naghatag sa taliwala sa 400 Kcal matag bahin, 14.0 g nga tambok, 36.0 g nga carbohydrates ug 2 g nga protina. ingon man sa uban sustansya sama sa:

• saturated fat 6.5%
• Sodium 130 mg
• fiber 1.0 gr
• Mga protina 2.0 g

Mga kinaiya sa nougat

Kini nga tam-is gihimo ubos sa usa ka hapsay nga masa sa harina sa trigo, giputos sa dugos ug gitabonan sa mga kolor nga kendi. Bisan pa, ang matag usa niini nga mga bahin naglangkob sa usa ka lamian ug kompleto nga paghulagway nga naghimo sa pinggan nga talagsaon ug dili na masubli. Kini mao ang:

• pasta

Ang paste o toothpicks mao ang gipaangay aron mahatagan ang istruktura sa nougat. Dugang pa, sila mao ang mga ipabilin ang tanang dugos sulod sa mga bungbong niini ug tugotan ang mga baho ug mga lami nga magkonsentrar sa usa ka kagat.

Popular, kini ginama sa harina, anise essence, gatas, itlog, mantekilya ug cinnamon. Apan, sa pipila ka mga pagpangandam, atong makita ang mga sangkap mas simple ug mas sayon sa ingon naghatag bug-os nga protagonismo sa pagpuno ug sa lami niini.

• dugos nga chancaca

Dugos mao ang nag-unang tagsulat sa resipe, tungod kay kini naghatag sa tam-is ug lami nga nougat kinaiya sa dessert.

Kini nga dugos dili lamang giandam gikan sa chancaca (una nga dili dalisay nga dugos o molasses gikan sa tubo), apan adunay daghang mga sangkap nga gibutang aron pabukalan tupad sa tubig ug acid nga mga prutas, mga panakot ug mga panimpla.

• Dragees ug kendi

Isip tradisyon, ang Doña Pepa nougat Kini gidayandayanan sa lain-laing mga matang sa sprinkles, candies o chocolate tuldok. Lakip niini mao ang mosunod:

• Mga papan: gamay ra sila spheres sa lain-laing mga kolor, kini mao ang mga sa sinugdan nga responsable sa paghatag kolor sa pag-andam. Giokupar usab nila ang kadaghanan sa atop.
• Mga bola sa kendi: Gikan sa mas lapad nga volume itandi sa pills. Sila moabut sa lain-laing mga kolor ug gidak-on. Kini mga dagko ug gagmay
• Mga sungkod: Mao kini elongated ug lainlain nga kolor. Mahimo kini gikan sa tsokolate o karamelo
• Mga pigurin: Anak patag ug moabut sa lain-laing mga kolor partikular nga mga porma sama sa mga bituon, medalya, kasingkasing, bulan, lingin, ug uban pa

Makalipay nga mga kamatuoran

Mahitungod sa Doña Pepa nougat Ang talagsaon nga mga kamatuoran daghan, apan ang labing talagsaon nga gihulagway ingon sa mosunod:

• Niadtong Oktubre 18, iyang giandam ang "Ang pinakadako nga nougat sa kalibutan" nga miabot sa 307 metros ang gitas-on ug giandam sa mga estudyante sa "D'Galia Haute Cuisine Institute" sa "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Ingon usab, kaniadtong Oktubre 5, 2013, ang Metropolitan Munisipalidad sa Lima, uban ang suporta sa Departamento sa Panglawas, nag-organisar sa kompetisyon alang sa "Ang pinakadako nga Nougat" diin ang mga espesyalista sa pag-andam sa tradisyonal nga matam-is nga elaborate usa sa 200 metros sa parke sa Reserve "Circuito Mágico del Agua"
• Sa 2008 gibanabana nga ang produksyon sa "Nougat ni Doña Pepa” nakaabot sa 540 ka libo nga kilo lamang sa tulo ka libo nga mga panaderya nga gi-grupo sa "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bakery and Pastry"
• Sa panahon sa kolonyal ug republikano adunay usa ka negosyo nga eksklusibo alang sa pagbaligya sa nougat, nailhan nga "Nougat" o "Nougat” nga gipresentar sa mga chronicles ug costumbrist watercolors sama sa Pancho Fierro
• Sa Peru, adunay gipamaligya nga kendi nga nailhan nga "Dona Peppa" sa tin-aw nga pasumbingay sa "Nougat" nga usa ka biskwit nga gituslob sa tsokolate ug gitabonan sa mga kolor nga sprinkles