Sa matag rehiyon sa Colombia sa sabaw sa itlog o "Changa"Ang mga sangkap nga kasagaran sa rehiyon nga katumbas sa lugar diin kini gihimo gidugang. Naglangkob kini gikan sa usa ka yano nga resipe nga naggamit sa tubig, mga itlog, mga utanon, ug mga panimpla, hangtod sa mga resipe diin, dugang sa mga itlog, karne, gatas, ug uban pang mga sangkap gidugang.
usa ka sabaw sa itlog bag-o nga gihimo kini mao ang pagpasig-uli ug naghatag og kusog ug hydration sa usa ka masakiton nga tawo, kini moubos pag-ayo human sa usa ka gabii out, kini moubos pag-ayo ug naghatag sa usa ka makapahimuot nga kainit sa mga dapit diin ang tingtugnaw katugnaw kusog. Dugang pa nga adunay daghang mga benepisyo sa , bisan sa mga kaso diin ang bugtong protina nga anaa sa sabaw gihatag sa mga itlog tungod kay ang karne o sabaw sa karne wala idugang sa pag-andam.
Kasaysayan sa Sabaw sa Itlog
ang sabaw sa itlog o "Changa” Ang Colombiana gihimo taliwala sa ubang mga sangkap sama sa gatas, coriander, sibuyas ug tinapay nga trigo, nga gipaila sa nasud sa mga Espanyol sa panahon sa pagsakop. Ang mga lumad sa panahon, nga adunay kini nga mga sangkap, nagsugod sa pag-eksperimento niini. Busa, gituohan nga ang sabaw sa itlog, ingon nga kini gihimo sa daghang mga rehiyon sa Colombia, nagsugod sa pag-ut-ot human sa culinary exchange nga gidala sa mga conquistador.
Giingon usab nga ang tradisyonal nga resipe sa sabaw sa itlog o changa gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan sa mga membro sa lumad nga komunidad o tribo sa Muiska sa Colombian altiplano nga rehiyon. Bisan karon, ang mga grupo sa Muiska nakalahutay, nanlimbasug sa pagpadayon sa ilang mga kostumbre, lakip niini ang mga may kalabutan sa gastronomy.
Sa Colombia, sama sa ubang mga nasud, ang sabaw sa itlog adunay partikular nga mga kalainan sumala sa mga kostumbre sa culinary sa matag rehiyon. Pananglitan, sa Santander ilang gidugang ang cream nga hinimo sa hilaw nga gatas sa sabaw sa itlog sa panahon sa pagkonsumo, nga gibiyaan aron mag-ferment. Sa Boyacá ilang gidugangan ang mga piraso sa balanghoy nga pan ug keso nga giputol sa mga cubes, niini nga kalainan didto ilang gihatag ang ngalan nga "casserole".
ang sabaw sa itlog Kini daw mikaylap sa tibuok kalibutan, nga miresulta sa usa ka talagsaon nga kalainan tali sa mga resipe tali sa lain-laing mga nasud ug bisan sa taliwala sa matag usa sa mga internal nga rehiyon sa matag usa kanila. Pananglitan, sa Guatemala naghimo sila og sabaw sa itlog nga adunay: itlog, sabaw o sabaw sa manok, patatas, tinimplahan og apasote, paminta ug asin. Didto kini sagad nga kan-on aron mahupay ang hangover, pagkahuman sa usa ka party.
Sa Mexico, taliwala sa lainlaing mga presentasyon sa sabaw sa itlog naay variation nga gitawag ug "huevos ahogados con nopales". Nga adunay ingon nga mga sangkap: mga itlog, nopales, kamatis, guajillo ug chipotle chili peppers, ahos, sibuyas, mantika ug asin. Ang pag-andam niini nga pinggan nagsugod sa pag-andam sa usa ka sabaw diin ang mga sangkap gidugang. Ang mga nopales gilat-an ug gisala sa dili pa kini idugang sa pag-andam.
El sabaw sa itlog sa China, gihimo nila kini gamit ang pinikpik nga itlog, tubig, sabaw sa manok ug timplahan kini og chives, asin ug black pepper. Gihuman nila ang sabaw pinaagi sa pagdugang og gamay nga pinikpik nga itlog sa pag-andam samtang kini nagbukal pa.
Recipe sa Sabaw sa Itlog
Mga Sagol
Duha ka itlog
Coriander
Usa ka patatas
sal
Gatas
usa ka bouillon cube
Chive
Pag-andam sa sabaw sa itlog
- Pagsugod sa paghimo og sabaw sa baka o manok, kung dili nimo gusto nga magdugang og dehydrated nga sabaw gikan sa imong makit-an sa merkado.
- Sa usa ka kaldero, pabukala ang usa ka baso nga tubig kauban ang mga chives, ang giandam kaniadto nga sabaw ug asin.
- Panit ug ihiwa ang mga patatas. Idugang sa sabaw.
- Idugang ang usa ka tibuok nga itlog ug ang puti sa lain.
- Tungod kay ang itlog nga among gibubo sa sabaw nagbukal ug naluto, idugang ang pag-andam sa gatas nga adunay yolk gikan sa miaging lakang.
- Pasagdi sa kainit ug patya sa dili pa kini mobukal pag-usab.
- Pag-alagad uban sa chives ug tinadtad cilantro sa ibabaw ug uban sa arepas, pan, uban sa usa ka maayo kaayo nga avocado o uban sa bugas.
Mga Tip sa Paghimo ug Lami nga Sabaw sa Itlog
Kung idugang ang matag itlog sa sabaw, siguruha nga presko ang mga itlog, adunay duha ka paagi aron mapamatud-an kini. Usa ka paagi mao ang pagpikas sa itlog ug ibubo kini sa usa ka tasa o plato ug tan-awa nga ang yolk wala mabuak ug ang puti nga itlog mao ang husto nga pagkaporma, kung maayo ang tanan unya iapil kini sa sabaw sa itlog. Ang laing paagi mao ang pagbutang sa matag itlog sa usa ka baso nga adunay tubig, kung ang itlog hingpit nga molutaw kinahanglan nimo kini ilabay, kung maayo ang kahimtang sa itlog kinahanglan kini magpabilin sa ilawom sa baso. Importante kini nga bahin, tungod kay ang usa ka dili maayo nga itlog nga gilakip sa sabaw nga walay pagsusi niini makaguba sa resipe.
ang sabaw sa itlog kini usa ka pinggan nga maayo kaayo nga kan-on sa mga tawo nga wala mokaon og karne. Ang resipe sa kamot dinhi naglangkob lamang sa mga protina sa itlog ug gatas nga gilakip sa panahon sa pag-andam niini.
Nahibal-an ba nimo….?
- Usa ka lamian sabaw sa itlog Kini maayo kaayo alang sa paghatag kusog ug hydration sa usa ka masakiton nga tawo.
- Ang labi ka dagaang nga sabaw sa itlog sa mga bahin sa kalibutan diin kini bugnaw kaayo makapainit ug makapahupay kanimo.
- Tungod sa itlog ug uban pang mga sangkap nga naa sa sabaw sa itlog, naghatag kini hinungdanon nga mga bitamina, mineral ug amino acid alang sa husto nga paglihok sa lawas.
- Ingon nga ang itlog adunay daghang calcium, busa ang sabaw niini hinungdanon kaayo alang sa kahimsog sa mga bukog ug ngipon.
- Nahibal-an ba nimo nga ang kabhang sa mga itlog adunay lainlaing mga gamit, lakip niini ang gihisgutan:
- Ang internal nga lamad sa kabhang sa itlog, kon ipadapat sa mga samad, nagpasiugda sa paspas nga pagkaayo ug karong bag-o ang labing maayo nga kinaiya sa giingon nga lamad alang sa pagbag-o sa cartilage sa nadaot nga mga lutahan tungod sa osteoarthritis gisusi.
- Mahimo kini nga mamala, mapulbos ug makonsumo pinaagi sa pagdugang sa pulbos sa mga duga ug uban pang mga pagpangandam tungod kay kini adunay daghang calcium ug uban pang mga mineral.
- Ang mga panit gigamit sa daghang mga tawo ingon nga mga abono ug pagpugong sa peste sa yuta sa ilang mga tanaman sa balay.
