La Peruvian Chili Sauce Kini usa ka pagkaylap nga gigamit sa Peru kanunay alang niini partikular nga lami ug para sa iya mabaga, tungod kay kini mao ang hingpit nga sa pag-uban sa bisan unsa nga tradisyonal nga Peruvian pinggan nga walay panginahanglan sa paggamit sa mga sarsa nga adunay mga additives ug preservatives.
Ang panguna nga sangkap niini mao ang halang nga sili, ang pinakainit nga sili sa grupo niini ug ang bugtong adunay itom nga liso. Ang kinatibuk-ang mga kinaiya niini naglakip sa nindot nga red color, bisan tuod sila mahimo usab nga hinog nga kahel, dalag o berde depende sa dapit sa pagtikad ug sa mga partikularidad niini.
Karon, kini nga sarsa gibase sa dako nga halang sa Peru mahimong korte ug iapil sa daghang uban pang mga pagkaon, sa taliwala sa nga nagbarug sa linuto nga patatas nga gisudlan sa itlog, puti nga bugas nga adunay leeks ug uling nga sinugba nga protina
Peruvian Chili Sauce Recipe
Mga Sagol
- 8 yellow nga sili o init nga sili
- 300 gr nga keso sa kanding (mahimong pulihan sa gahi nga keso o sumala sa lami)
- 50 gr nga crackers
- 3 tbsp. lana sa utanon
- 1 purpura nga sibuyas
- 1 nga itlog
- 2 ka dako nga clove sa ahos
- 480 ml nga gatas
- Asin ug paminta aron makatilaw
Mga materyales o galamiton
- Blender
- Kutsilyo
- Kutsara
- Tadtaran
- Pagpuno sa pan
- Mga tualya sa kusina
Pagpangandam
- 1st Lakang:
Hugasi ang mga sili nga adunay igo nga tubig ug, sa tabang sa usa ka chopping board, putlon kini sa tunga. Sa ulahi, uban sa usa ka kutsara kuhaa ang mga liso naningkamot sa pag-scrape kutob sa mahimo gikan sa matag bungbong sa sili, aron ang tanan nga mga ugat makuha. Balika kini nga pamaagi sa matag usa sa mga sili.
- 2nd Lakang:
Hugasi pag-usab ang mga sili ug karon putlon sila ngadto sa gagmay nga mga cubes. Reserve sa usa ka gamay nga tasa.
- 3st Lakang:
Karon, Panit ang pula nga sibuyas ug ahos ug guntinga usab kini sa mga kuwadrado.
- Ika-4 nga Lakang:
Ipadayon ang pagpainit sa pan uban sa mantika, idugang ang sili ug sibuyasKung makita nimo nga transparent na ang sibuyas, idugang ang ubang mga sangkap. Pagsagol sa tanan nga maayo nga gikonsiderar nga wala’y nasunog, alang sa gibana-bana nga 10 minutos.
- Ika-5 nga Lakang:
Idugang ang sofrito sa blender, ilakip usab ang mga crackers, keso, gatas, itlog ug usa ka pinch nga paminta. Sagola pag-ayo ang tanan hangtod makuha nimo ang usa ka homogenous nga cream., tul-ira ang asin ug kon gikinahanglan, idugang sa imong gusto.
- Ika-6 nga Lakang:
Aron mahuman ibubo ang sarsa sa usa ka panaksan (planggana o tasa alang sa ilang tagsa-tagsa nga presentasyon) ug hulata nga kini mobugnaw. Kung bugnaw na, ang Peruvian chili o rocoto sauce andam na nga iuban sa bisan unsang pagkaon o pagkaon nga imong gusto.
Mga rekomendasyon aron makakuha usa ka maayo ug dato nga pagpangandam
- Mahimo nimong iuban ang mainit nga paminta berde o dalag nga kampanilya nga sili, aron ang itching maputol ug gamay ug ang kinaiya nga matam-is nga palami sa sili modaghan.
- Ang keso mahimo baka o soy-based, sa kaso nga vegan.
- Kung parat ang keso, tul-ira kini sa dili pa butangan og asin ang sarsa., aron dili kita mosobra niini nga sangkap.
- Alang sa kini nga resipe mahimo nimo gamiton ang pareho bug-os nga gatas como skim, sumala sa imong gastric condition.
nutritional load
Dinhi among hisgutan ang usa ka mubo nga lista aron mahibal-an nimo ang sustansya nga ang matag sangkap niini nga resipe makatampo sa imong lawas.
Gatas:
- Mga kaloriya: 134 kaloriya.
- Tibuok nga tambok: 8g
- Vitamin C: 1.9g
- Hierro: 0.2g
- Bitamina B: 0.2 Art
- Calcio: 61g
Keso:
- Mga kaloriya: 402 kaloriya.
- Kinatibuk-ang tambok: 33 Art
- Hierro: 0.7 gramos nga puthaw
- Calcio: 721 gramos nga calcium
- Bitamina D: 24g
- Bitamina B: 0.8 Art
Mga itlog:
- Calcio: 45 mg
- Hierro: 0.9 mg
- Sodium: 19.7 mg
Peppers:
- Mga kaloriya: 282g
- Tambok: 13g
- Mga saturated fats: 2.1 Art
- Asukar: 10 Art
Sibuyas:
- Mga kaloriya: 40g
- Sodium: 10g
- Potassium: 4 mg
- Karbohidrat: 146 mg
- fiber sa pagkaon: 9g
Lana:
- Mga kaloriya: 130 kaloriya.
- Tambok: 10%
- Sugar: 2%
- Bitamina A: 22%
sili nga sili:
- taas nga konsentrasyon sa bitamina C, A ug B
- Potassium: 6 g
- Hierro: 1178 mg
- Magnesio: 398 mg
Ahos:
- Mga kaloriya: 33g
- Tambok: 17%
- Karbohidrat: 53%
- Protina: 31%
Mga Pretzel:
- Mga kaloriya: 130g
- Tibuok nga tambok: 0.3g
- Sodium: 35 mg
- Potassium: 12g
- Karbohidrat: 28g
Makalipay nga mga kamatuoran
- Ang sili o rocoto mao ang bunga sa tanom sa Espesye sa tanom nga bulak ang Capsicum nga naglakip sa palibot 20 ngadto sa 27 ka espisye, diin 5 ang gipamuhi.
- Mahitungod sa produksyon sa sili sa rehiyon: Ang Lima naghimo og 33%, gisundan sa Tacna nga adunay 23% nagpasiugda sa yellow pepper ug Ang Pasco adunay 83% sa produksyon sa rocoto sa nasudnong lebel, kay ang Oxapampa ang nag-unang sentro sa pagpananom.
- Ang mga nasud diin gipatubo ang sili mao ang: America: Ecuador, Peru, Bolivia, Estados Unidos, Venezuela ug Mexico; sa Africa: Morocco, Nigeria, Ethiopia, Ghana ug Senegal; sa Asia: South Korea, Indonesia, Thailand, Japan, China, Saudi Arabia ug India ug uban pa Europe: Hungary, Portugal, Naples, Spain, Andalusia, Galicia ug ang Basque Country.
- Sa Peru adunay labaw pa sa 350 ka matang sa mainit nga sili ug sili narehistro, diin gitikad sa 24 ka rehiyon sa Peru.
