Zambito Rice Recipe

Kung atong bisitahon ang matahum nga siyudad sa Nahimutangan sa Lima sa Peru, makit-an nato ang usa ka popular kaayo ug tipikal nga dessert sa rehiyon, nga gitawag bugas Zambito, usa ka gigikanan sa klasiko nga tam-is alang sa mga partido ug panagtapok, nailhan nga arroz con leche.

Uban sa usa ka batakan nga susama nga pagpangandam, ang bugas Zambito Kini tan-awon nga lahi kaayo sa iyang ngalan, ang rice pudding. Ang panguna nga kalainan niini mao ang ngalan sa sangkap "chancaca", nailhan usab sa ubang mga nasud isip panela, papelón, cane honey tablet o piloncillo, nga naghatag sa dessert og lahi nga brown o bulawan nga kolor ug usa ka tam-is apan natural nga lami.

Sa baylo, usa pa sa mga kalainan niini mao ang porma sa pagkonsumo, tungod kay kini kasagaran mas kaswal, nga giserbisyuhan sulod sa mga tinubdan o indibidwal nga baso sa ipaambit sa pamilyaalang sa obserbahan ang usa ka espesyal nga higayon o lang sa lami sa maayong adlaw.

Karon, makaingon kita nga ang pagpatin-aw sa kini nga dessert nagsunod sa parehas nga mga timailhan sa tradisyonal nga pudding sa bugas ug nga, dugang pa, kini adunay klaro nga mga kalainan tali kanila sa mga termino sa mga sangkap ug mga bahin. Bisan pa niana, el Ang Zambito nga bugas adunay iyang kaugalingon nga lahi, mao nga, sa ubos, among ipasabut sa detalye ug hugot nga pag-andam niining talagsaon ug inila nga dessert sa kultura sa Lima. Busa andama ang imong mga galamiton, abogon ang imong panimpla ug magluto ta.

Zambit Rice Recipeo

Mga Sagol

• 4 nga mga tasa sa tubig
• 1 tasa nga bugas (bisan unsang bugas)
• 6 ka yunit sa cloves
• 1 ka cinnamon stick
• 200 gr nga papel o chancaca
• 200 ml nga evaporated milk
• 150 ml nga mubu nga gatas
• 50 gr nga pasas (50 raisins)
• 100 g grated nga lubi
• 100 gr nga pecan nuts (mahimong normal nga nuts)
• Usa ka pinch nga ground cinnamon
• Panit sa orange

Kinahanglan nga mga galamiton

• duha ka kaldero
• frying pan (opsyonal)
• Kahoy nga kutsara
• Mga kutsara
• mga tasa sa pagsukod
• tualya sa pinggan
• 6 ka baso nga baso, nagsilbi nga tray o dako nga pinggan

Pagpangandam

1. Sa pagsugod, pag-andam og usa ka kolon ug ibutang ang bugas sa sulod, gisukod na, ug dayon ibubo tulo ka tasa sa tubig.
2. Uban niini, haw-i ang mga panakot, sama sa cloves, cinnamon, ug opsyonal, ang panit sa orange, ibutang sila sa pagluto tapad sa bugas sa medium nga kainit ug pabukala kini hangtud nga ang tubig magsugod sa pagkunhod ug ang humay motubo, o busa, mobuswak ang lugas.
3. Kung andam na ang bugas, pagpakunhod sa kalayo sa usa ka minimum.
4. Sa laing bahin, pagkuha og laing kaldero o pan, mas maayo, aron magsugod sa pagluto. tunawon ang papel o chancaca. Alang niini, gamita ang 200 gr nga chancaca kauban ang usa ka baso nga tubig ug ibubo kini sa sudlanan. Palutoa sa ubos nga kainit hangtod makuha nimo ang texture nga parehas sa light honey.
5. nga adunay dugos nga chancaca andam, pag-ayo idugang kini sa pag-andam sa bugas samtang gikutaw pag-ayo sulod sa 5 minutos. Hupti nga ubos ang kalayo hangtud nga ang dugos motabon ug hingpit nga maapil sa pag-andam.
6. Nakuha ang brown nga kolor, kinaiya sa dessert, idugang ang nahabilin nga mga sangkap, nga mao, evaporated gatas, condensed gatas, uban sa tagsa-tagsa nga mga sukod sa pasas ug grated lubi. Padayon sa pagsagol sa hinay sa ubos nga kainit hangtud nga imong makita ang usa ka creamy textureNiini nga punto ang atong tam-is hingpit nga mahuman.
7. Sa pag-alagad, ibutang ang mga bahin sa usa ka gamay nga tasa, sa usa ka tray o sa usa ka pinggan alang sa ulahi isablig ang cinnamon uban ang mga piraso sa nuts, pasas ug grated coconut.
8. Ingon usa ka katapusang lakang, pabugnawa sa temperatura sa kwarto o ibutang ang matag bahin sa bugas sa refrigerator aron ang pagkamakanunayon ug pagkaporma niini mas baga ug mas uniporme.

Mga tip ug rekomendasyon

• Kung matilawan nimo ang bugas, ug alang sa imong lami wala kini mapuslanon nga katam-is, idugang ang chancaca o grated nga papel sa mga lugas samtang sila nagluto. Usab, mahimo nimong idugang ang brown nga asukal o laing dugos nga imong giandam sa pagkakaron, kini makatabang usab sa pagdugang sa dugang nga kolor sa dessert.
• Kung gipaila nimo ang tanan nga mga panakot sa pagsugod sa pagluto sa bugas, kini makatabang niini pagkuha sa pagkamakanunayon ug pagbaton og usa ka presko ug partikular nga lami.
• Kini mao ang importante kaayo nga dili moadto sa ibabaw sa gisugyot nga mga lakang, tungod kay base sa kanila ang panahon sa produksyon ug pagluto sa dessert.   
• Kini tungod sa pagluto sa bugas sa medium ubos nga kainit hangtod nga nibukal. Diha-diha dayon ipaubos ang kainit ngadto sa minimum ug pasagdi kini nga mopahulay sa ingon nga kahimtang hangtud nga ang nawong mahimong dagaang.  
• Palihug hinumdumi kana el ang bugas dili hingpit nga mamalaBusa, hinumdomi nga ang paggamit sa ubos nga kainit importante kaayo. Kung namatikdan nimo nga uga ang bugas, pagdugang tunga sa usa ka baso nga tubig, ra
• Pag-amping sa pagbalhin sa bugas, ayaw kaayo buhata, tungod kay ang cereal niining puntoha humok kaayo ug mahimo nimong mabuak kini.

Nutrisyon nga kantidad

Ang kahibalo alang sa usa ka himsog nga pagkaon mao ang yawe, bisan alang sa kahimsog o pagtuon, kanunay nga hinungdanon nga mahibal-an ang bahin sa nutritional content ug kaloriya sa pagkaon Unsa ang atong gipasulod sa atong lawas?, aron madiskubre ang mga maayong hiyas nga ilang madala kanato, ingon man ang mga problema o dili maayo sa ilang pagkonsumo.

Busa, uban sa istorya karon kinahanglan nimo mahibal-an ug masabtan ang nutrisyonal nga bili niining lamian nga dessert sa Peru nga imong kan-on. Hinumdomi nga ang matag bahin sa gibana-bana nga 15g naglangkob: 10g sa carbohydrates, 4 gramos sa tambok ug usa lamang ka gramo sa protina.

Niini nga pagsabut, ang matag tawo sa iyang talaadlawan nanginahanglan labing menos 2000 ka gramo nga kaloriya, aron makahinapos kita nga kini nga dessert dili ang labing sustansya, nga adunay sulod Hinumdomi nga kini halos carbohydrates ug asukar lamang., nga magsilbi sa paggahin ug pagtagamtam sa usa ka maayong hapon uban sa pamilya, o ingon nga usa ka komplemento human sa usa ka balanse nga paniudto ug dili sa kaayohan sa mga diyeta sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon.

kasaysayan sa dessert

Ug gikan sa unsa kining tibuok nga konsepto? Maayong pangutana. Sama sa nahisgutan na namon, kini nga dessert, nga labi ka sikat sa lungsod sa Lima, Kini usa ka derivative sa rice pudding, diin ang pag-andam niini parehas ra, sukwahi sa usa ka sangkap, nga mao ang "chancaca",  tipikal nga bahin sa gastronomy sa daghang mga nasud sa Amerika ug Asya, nga giandam gikan sa tubo nga syrup.

Ang ngalan nga gihatag niining tradisyonal nga dessert gikuha gikan sa usa usab ka tradisyonal nga pulong nga gitawag og "baboon", usa ka termino nga nakuha sa mga tawo nga adunay miscegenation tali sa mga itom nga Aprikano ug mga American Indian; matawag nato ni "brown rice pudding".

Dugang pa, kung atong susihon ang labing karaan nga mga libro sa resipe sa Espanyol, kanunay natong makit-an ang pakisayran nga ang bugas "Giluto sa gatas”, tradisyon nga milabaw gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan, nga nagpatuman sa mga ebolusyon o representasyon nga mga kalainan sama sa atong minahal "Rice Zambito" nga, sa prinsipyo, wala kini gihimo sa asukal o chancaca, giandam kini sa natural nga dugos, tungod kay ang mga refinery wala maglungtad hangtod sa katapusan sa ika-XNUMX nga siglo, sa dihang giablihan ni Napoleon ang iyang unang refinery niadtong 1813, nga naghatag sa mga Espanyol og kahigayonan sa pagpanalipod sa negosyo ngadto sa katapusan sa siglo, ug sa ingon mikaylap sa tibuok kalibutan.

Sa katapusan, usa ka maayo kaayo nga pagpatin-aw mao ang pag-ingon niana ang Espanyol nagdala niining bag-ong culinary nga kultura ngadto sa mga lumad nga yuta sa Peru, ug kining samang kahibalo nagbag-o sa tradisyonal nga dessert ngadto sa unsa kini karon, usa ka tipikal nga tam-is gikan sa samang nasod nga adunay mga gamot sa Uropa.