ang mga mag Anaa sila sa daghang lainlaing mga pinggan sa Chile. Ang lainlaing mga presentasyon niini nagdugang lami sa mga lamesa nga nagpakita sa mga tradisyon sa kini nga nasud ug nagpreserbar sa mga kostumbre sa gastronomic nga nagdumala sa pagpasa sa mga bag-ong henerasyon.
Kasagaran, kini bahin sa naandan nga mga pinggan sa mga pamilya sa Chile tungod kay kini gigikanan sa daghang mga bitamina ug mineral. Mahimo silang kan-on sa usa ka lamian nga pea puree, stewed, nga adunay bugas o sa usa ka matahum pea nga sabaw. Kini nga sulud gipahinungod sa katapusan nga presentasyon.
Bisan pa tingali nga sila nakaabut sa Chile, ang mga gisantes ug ang ilang lainlaing mga pagpangandam nagrepresentar sa usa ka kapilian sa nutrisyon alang sa mga wala’y daghang lainlain nga gigikanan sa pagkaon nga mahimo nila. Sunod, among gipresentar ang kasayuran bahin sa nahibal-an bahin sa gigikanan ug kasaysayan niini.
kasaysayan sa mga gisantes
Adunay mga nangita sa gigikanan sa mga gisantes sa kasadpang bahin sa kontinente sa Asia. Gituohan nga gikan didto kini gidala ngadto sa habagatang bahin sa Uropa sa mga tuig sa dihang ang mga Grego ug Romano nagmando ug sa ulahi ang pagpananom niini mikaylap sa tibuok Uropa samtang ang Imperyo sa Roma midako.
Ang pagpananom niini gipraktis sukad sa pagsugod sa mga kalihokan sa agrikultura, ang mga sampol sa mga gisantes nakit-an sa mga arkeolohiko nga mga lugar nga liboan ka tuig ang edad. Niadtong 1860 ang gisantes gigamit ni Gregor Mendel sa paghimog mga eksperimento sa natad sa genetics sa dihang iyang gipahimutang ang pundasyon sa maong sanga sa medisina.
Tungod sa kamatuoran nga ang pag-ugmad sa mga gisantes mahitabo sa bugnaw nga mga panahon, ang pipila ka mga historyano nagsumpay niini nga kamatuoran sa pagpangita sa gigikanan sa pag-uswag niini sa Central Asia, Northeast India ug usab sa Afghanistan.
Ang mga gisantes sayo nga anihon ug natubag ang mga kinahanglanon sa nutrisyon sa kaniadto nga mga nomadic nga mga tribo ug lagmit nga ang mga magpapanaw ug mga eksplorador nagdala og mga gisantes sa mga lugar sa Mediteranyo.
Recipe sa sabaw sa gisantes
Sunod atong atubangon ang usa sa labing kanunay nga mga presentasyon diin giandam ang mga gisantes: ang pea nga sabaw. Una sa tanan atong mahibal-an ang mga sangkap nga gigamit niini nga pinggan ug unya atong tan-awon kung giunsa kini giandam.
Mga Sagol
Bisan kung adunay pipila nga mga kalainan depende sa mga lami ug gusto sa tawo nga nag-andam niini ug sa lugar sa nasud diin kini gigamit, ang mga sangkap nga sagad gigamit sa pag-andam sa pea nga sabaw mao ang mosunod:
usa ka kilo nga gisantes
Duha ka litro nga tubig
XNUMX ka dako nga carrot ug patatas, giputol sa gagmay nga mga piraso
Tulo ka sibuyas, tulo ka kampanilya nga sili, upat ka clove sa ahos, ug tulo ka tinadtad nga berde o pula nga sili.
Tasa ug tunga sa sabaw sa manok
Duha ka kutsara nga soda
Asin ug paminta aron makatilaw
Lana nga utanon
Tinapay nga tinapay cubes.
Pag-andam sa pea nga sabaw
Sa diha nga ang tanan nga mga sagol anaa sa kamot, kita magpadayon sa pag-andam sa pea nga sabaw pagsunod sa mosunod nga pamaagi:
Hugasi ug pilia ang mga gisantes ug hugasi usab ang tanan nga mga utanon, nga kinahanglang putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang patatas ug carrot giputol usab sa gagmay nga mga piraso. Dayon magpadayon kami sa pagluto sa mga gisantes human sa proseso sa paghumol sa tubig sulod sa duha ka oras o labaw pa. Ang mga gisantes magluto sulod sa duha ka oras o labaw pa, igo aron kini humok.
Ang mga sarsa ug ang mga piraso sa patatas ug carrot kinahanglan nga idugang sa higayon nga ang mga gisantes mohumok na, kung dili kini mahulog ug mawala sa taas nga panahon sa pagluto nga gikinahanglan sa mga gisantes. Ang resulta gitimplahan og paminta ug asin sa pagtilaw ug kon andam na kini naandan na nga isilbi kini sa mga piraso sa toasted nga pan. Sila usa ka tinuod nga kalipay.
Mga Tip sa Paghimo ug Lami nga Pea Soup
Ang pag-andam niining lamian nga resipe walay dagkong mga komplikasyon, kini yano ug kasagaran kabahin sa naandan sa daghang mga panimalay sa Chile. Bisan pa, ang usa ka piraso sa tambag dili gyud masakitan, busa ania ang pipila nga maayo nga hinumdoman kung magsugod sa pag-andam sa pea nga sabaw:
- Sa diha nga nag-alagad, kini girekomendar sa pag-adorno sa mga pinggan uban sa pipila ka mga chives ug croutons.
- Mahinungdanon ang paghumol sa mga gisantes sa igo nga kadugay, labing menos duha ka oras, tungod kay kini makatabang kanila nga mas paspas nga mohumok ug ma-deactivate ang mga sangkap nga naghimo og gas sa lugas.
- Importante nga gamiton ang bag-ong mga gisantes sa pag-andam sa resipe, ang daan nga mga liso mas lisud nga pahumokon.
- Importante nga ilabay ang tubig diin ang mga gisantes natumog ug lutoa kini sa bag-ong tubig. Gitambagan pa sa uban nga usbon ang tubig sa tungatunga sa pagluto sa dili pa idugang ang nahabilin nga mga sangkap.
- Ang paggamit sa pressure cooker makapakunhod pag-ayo sa oras sa pagluto sa mga gisantes. Sa napulo o kinse ka minuto sila mahimong humok ug andam na nga matimpla.
Nahibal-an ba nimo….?
- Ang mga gisantes adunay mga sangkap sa enerhiya ug naghatag daghang sustansya sa lawas.
- Naglangkob sila og fiber, potassium, calcium, phosphorus, iron ug protina. Ang pagkonsumo niini girekomenda sa mga tawo nga adunay diabetes ug makatabang sa pagpakunhod sa lebel sa kolesterol.
- Adunay sila mga makapakalma nga epekto nga mapuslanon alang sa husto nga paglihok sa sistema sa nerbiyos ug makatabang nga makatulog.
- Ang mga carrots naghatag og bitamina A nga maayo kaayo alang sa panan-aw, ingon man mga antioxidant ug tungod sa ilang fiber content makatabang kini sa pagsumpo sa mga problema sa constipation.
- Ang patatas, nga usa sa mga sangkap sa pea soup, adunay anti-inflammatory properties, busa ang regular nga pagkonsumo niini makatabang niadtong nag-antos sa pipila ka matang sa arthritis.
- Dugang pa, ang patatas adunay iron, phosphorus, potassium, bitamina C ug B complex nga mga bitamina. Naghatag usab kini og mga elemento sa antioxidant ug naghatag kanato og natural nga enerhiya.
