La Quinoa Kini usa ka tanum nga Andean nga naggikan sa palibot sa Lake Titicaca, Peru ug Bolivia. Kini gitikad ug gigamit ni prehispanic nga mga sibilisasyon ug sa ulahi gipulihan sa tradisyonal nga mga lugas sa oats, bugas ug trigo sa pag-abot sa mga Espanyol.
Sa sinugdan, ang Quinoa nahimong pangunang pagkaon sa populasyon Inca, Macha, Paraca, Nazca ug bisan sa sulod sa Tiahuanacos, nga migamit niini alang sa konsumo sa yano nga mga pinggan nga gibase sa gatas ug protina, ingon man sa pagpakaon sa ilang mga hayop.
Sa baylo, ang matag usa niini nga mga populasyon mao ang responsable sa paghatag sa pagkaylap sa tanum, tungod kay gihatagan sila ug gahum sa pag-ugmad ug pagmentinar sa Quinoa alang sa ilang pagkaluwas ug sa angay, alang sa pagtubo ug kahibalo sa ilang mga gisundan.
Karon, kini nga sangkap mahimong bida sa pag-andam, naghatag labaw pa sa usa ka dato nga lami, apan usa ka gidaghanon sa mga protina, bitamina ug minerales alang sa imong pagkaon ug sa imong pamilya, nga gipresentar pinaagi sa usa ka mazamorra o atole, usa ka talagsaon nga natural ug himsog nga pagkaon alang sa pamahaw, bugnaw nga mga adlaw o yano nga mga appetizer o dessert sa lamesa.
Kini nga resipe popular usab sa kontinente sa Amerika, Tungod sa kayano sa pag-andam niini, dali nga makit-an nga mga sangkap ug lamian niini, apan aron mahibal-an kung unsa kini tanan, sa ubos mao ang mga lakang ug kinahanglanon niini.
Quinoa Mazamorra Recipe
Mga Sagol
- 300 gr nga gihugasan nga Quinoa
- 200 gr nga asukal
- 2 l nga tubig
- 1 l nga gatas
- 6 nga sibuyas
- 2 ka kabhang sa cinnamon
- Ang yuta nga cinnamon aron makatilaw
Mga materyales nga gamiton
- Usa ka pan
- Mga kutsara
- tualya sa kusina
- Mga tasa sa sabaw
Pagpangandam
- Pagsugod pinaagi sa pagbutang pabukala ang tubig sulod sa lawom nga kaldero, sa dihang luto na idugang ang Quinoa, gihugasan kaniadto, ingon man ang cinnamon, cloves ug asukal
- mix kaayo ang tanan aron ang matag sangkap mohatag sa iyang baho ug lami. Himoa nga magluto sulod sa 40 minutos
- pagpalihok matag karon ug unya aron dili kini masunog o mopilit sa ilawom sa kaldero
- Sa ulahi, idugang ang gatas ug pukawon pag-usab. Pabukala ang dugang 10 ka minuto. Sa katapusan sa panahon, palonga ang kainit ug kuhaa gikan sa burner
- Itul-id ang katam-is ug kung kulang sa asukal ang imong lami, dugangi ug gamay
- Tugoti nga mabugnaw o kung kini ang imong gusto, isilbi nga mainit-init sa usa ka sabaw tasa ug isablig sa usa ka gamay nga yuta cinnamon. Isagol ang mga piraso sa pan
Mga rekomendasyon
La Lugaw (pagkaon nga susama sa mga kaw-it nga hinimo gikan sa mais ug giandam sa lainlaing paagi sumala sa mga dapit sa America) Quinoa, usa sa mga dessert labaw pa masustansya ug lamian sa kultura sa Peru. Dugang pa, kini usa ka tam-is nga pinggan nga giandam sa usa sa labing gipabilhan nga mga superfood sa planeta, nga nagbutang niini sa usa ka posisyon kansang kalidad ug kalipayan taas.
Ang pag-andam niini nga tam-is dili kini usa ka komplikado nga buluhaton, lain nga bahin nga naghimo niini gawas sa lamian, labi ka dali buhaton. Bisan pa, dili kita magpalimbong niining tanan, tungod kay gikinahanglan ang pagpatin-aw niini katukma ug pagkamabinantayon, aron walay motapot sa sulod sa kaldero ug maayo ang texture niini. Ang duha ka mga butang dili lisud, apan kinahanglan kini eksakto.
Mao nga, gihatagan ang posibilidad nga wala nimo nahibal-an ang mga limbong ug mga tip sa paghimo niini nga dessert sa labing maayo nga paagi, karon kami nagpahayag sa usa ka mubo lista sa mga rekomendasyon aron mapahibalo nimo ang imong kaugalingon ug malingaw sa proseso:
- Mao nga ang Quinoa kini moluag ug dili humok o doughy ug usab, makaangkon og lami, adunay usa ka yano nga limbong nga atong mahimo sa dili pa magluto. Kini mahitungod sa toast o iprito ang mga liso sa dili pa kini lutuon, aron sila bug-os nga masilyohan ug dili mabuntog ang tanan sa sulod
- Kini tungod hugasi og maayo ang Quinoa sa dili pa lutoon, kini aron makuha ang mga hugaw ug hatagan sila og kaumog sa laing temperatura
- Giawhag kini biyai ang Quinoa aron matumog sa tibuok gabii. Dayon hugasan kini sa igo nga tubig sa gripo aron makuha ang bisan unsang nahabilin.
- Ang pagluto sa Quinoa susama kaayo sa bugas, kini kinahanglan nga tugotan nga mohumok nga igo aron makonsumo nga komportable nga dili tugotan kini nga makaabut sa usa ka punto diin imposible nga makit-an ang matag lugas
- Kini nga lamian nga pudding mahimong kan-on init o bugnaw sumala sa lami sa mga tawo
- Ang tibuok gatas mahimong ilisan ug skim milk depende sa kaso, mao usab ang mahitabo sa asukal ug mga sweeteners, mahimo silang ilisan alang sa tubo o panela aron mahimong mas himsog nga lugaw. Kini nga matang sa pagbag-o sa mazamorra sa Quinoa Maayo kini alang sa mga tawo nga nag-antos sa diabetes, hypertension ug mga problema sa dugo.
- Sa pag-adorno mahimo nimo ilisan ang cinnamon og cocoa powder, prutas, nuts, o dulce de leche. Dugang pa, mahimo kini ibutang ug dekorasyon mga kendi nga prutas sama sa pinya, mansanas, peach, pasas, o plum
Nutrisyon nga kantidad
Ang konsumo sa Quinoa kini daghan kaayo ug mahimo nga lutoon sa lainlain kaayo nga mga pinggan, nga lainlain ang lami (asin ug tam-is) ug presentasyon. Kini nga pagkaon mahimong ihain alang sa pamahaw uban sa prutas o pan, uban sa yogurt o sa ibabaw sa usa ka salad. Sa samang paagi, kini espesyal alang sa usa ka sabaw o sa paghimo sa usa ka cream base sa lain nga sangkap.
Ang Iyang binhi naghatag sa tanan hinungdanon nga mga amino acid alang sa lawas, gipakasama ang kalidad sa protina niini sa gatas. Ang mga lugas masustansya kaayo milabaw sa tradisyonal nga cereal sa biological nga bili, nutritional ug functional nga kalidad, sama sa trigo, mais, bugas ug oats.
Usab, ang Quinoa adunay talagsaon nga balanse sa mga protina, tambok ug carbohydrates, Sa panguna salamat sa starch. Ug, taliwala sa mga amino acid nga naa sa mga protina niini, ang lysine (importante alang sa pagpalambo sa utok) ug algerine ug histamine nagbarug, sukaranan alang sa pag-uswag sa tawo o tawo sa panahon sa pagkabata.
Usab, adunahan sa metonymy ug cystine, sa mga mineral sama sa iron, calcium, phosphorus ug sa bitamina B ug C; samtang kini ubos sa tambok, sa ingon makadugang sa ubang mga cereal ug legumes sama sa green beans.
Bisan pa, hinungdanon nga ipasiugda kana Dili tanang klase sa Quinoa walay gluten, mao nga kinahanglan ka nga mahibal-an kung adunay usa ka bisita nga nag-antos sa usa ka sakit nga nagpugong kanimo sa pagkaon niini nga sangkap nga puno sa gluten.
Sa niini nga diwa, aron ikaw nahibalo sa gidaghanon ug gidaghanon sa sustansiya nga konsumo, ania ang usa ka mubo nga lista nga adunay gitinguha nga kasayuran:
por matag 100 gramos Quinoa nakuha:
- Mga kaloriya 368 Art
- Karbohidrat 64 Art
- Starch 52 Art
- fiber sa pagkaon 7 Art
- Tambok 6 Art
- polyunsaturated nga tambok 3.3 Art
- Tryptophan 0.17 Art
- Tubig 13 Art
- Bitamina B2 0.32g
- Bitamina B0.5mg
- Folic acid 184 pulgada
- Vitamina E 2.4 mg
- Hierro 4.6 mg
- Magnesio 197 mg
Mga bentaha sa pagkonsumo sa Quinoa
kaon kanunay Quinoa makapauswag sa imong panglawas ug makapugong sa pipila ka sakit sa kasingkasing ug kaunoran. Sa pagkakaron, 48 gramos sa usa ka adlaw sa tulo ka kan-anan girekomendar sa pagpakunhod sa risgo sa pag-antos gikan sa mga sakit sa cardiovascular, type 2 diabetes, presyon sa dugo, kanser sa colon, sobra nga katambok, kanser sa suso, gonorrhea ug tuberculosis, taliwala sa uban. Dugang pa, kini adunay alkaline nga substansiya ug tungod niini kini gigamit isip usa ka natural nga tambal alang sa sprains ug strains.
Mga tipo sa Quinoa
Adunay daghang mga Quinoa diin mao ang: Puti, pula ug itom nga quinoa
- puti nga quinoa
La puti nga quinoa ug tinuod mao ang lainlain nga labing nailhan tungod sa lami niini, kini humok ug adunay usa ka gaan ug mahulma nga porma. Kini girekomendar alang sa bisan unsa nga matang sa resipe sa Peruvian nga linutoan.
- pula nga quinoa
Kini nga matang sa lugas o cereal adunay mas grabe nga lami, nagpahinumdom sa nut ug giawhag sa pag-ut-ot niini sa usa ka salad o uban sa prutas, kining tanan nagpildi sa taas nga nutritional content.
- itom nga quinoa
La Quinoa itom mao ang resulta sa cross Quinoa ug spinach seeds, nga naghatag usa ka hybrid nga adunay labi ka labi nga texture, crunchier ug adunay labi ka tam-is nga lami. Ang itom nga quinoa Kini dato sa lithium ug antioxidants, aduna usab kini mga anti-inflammatory ug healing properties.
Ang Quinoa Bush
ang pagtikad sa Quinoa kaniadto ug anaa sa South America, salamat sa pagpamaligya ug pagbaligya sa tanum sa mga kamot sa prehispanic ug sa panahon, sa mga langyaw kinsa nanimuyo sa maong dapit. Ingon usab, mikaylap kini sa lainlaing mga nasud sa Latin America ug wala makaikyas sa pagsulod sa ubang mga nasud sa Europe ug Asia nga adunay taas nga lebel sa ani ug produksiyon.
La Quinoa Nailhan kini sa botany sa ngalan Chenopodium QuinoaAn Chenopodioidesea subfamily in nahilalakip ha genus nga Chenopodioidesea, ngan familia nga Amaranthaceae. Sa teknikal, kini usa ka prutas apan kini nailhan ug giklasipikar isip usa ka tibuok nga lugas.
Taliwala sa tanan nga mga lihok niini, destinasyon ug lain-laing mga tanom sa lugar, ang klima ug uban pang mga butang sama sa abono ug yuta, ang Quinoa mibarog isip a herbaceous nga kahoykahoy Kasagaran kini moabot sa gitas-on nga 1 hangtod 3 metros.
Ang mga puli nga dahon niini lapad ug polymorphous, ang sentral nga tukog mahimong mas daghan o dili kaayo sanga depende sa lainlain o densidad sa pagtanum. Ang mga bulak gihan-ay sa mga panicle, ang matag usa kanila gamay ug walay petals, aron dali nga mahimong lugas o prutas nga anihon.
ang bunga kay achene utricle sa membranous pericarp mga 2 millimeters ang diyametro, kini adunay mga liso sa lenticular nga adunay daghang floury polysperm ug sa pagkakaron, kung kini moabot sa usa ka hamtong nga lebel sulod sa tanum, kini mahimong mas dako, nga adunay taas nga sulud sa starch ug gamay nga protina.
Sa parehas nga diwa, kini nga sapinit, nga gitawag sa daghang mga tawo nga "dako nga kahoy" tungod sa kadako niini, giisip usab nga usa ka tanum nga adunay lainlaing mga terminal. Usa niini mao ang hermaphrodite o lalaki ug ang mga lateral kasagaran babaye, nga nagtugot sa pagsanay ug pagtubo niini.
Ang quinoa. Pagbatok ug kalig-on
La Quinoa nagbarug alang sa pagka usa ka hilabihan nga resistensyal nga lasang, nga nagtugot niini nga molungtad og sobra sa usa ka libo ka tuig sa mga yuta sa Peru, Chile, Bolivia ug bisan sa Argentina.
Niini nga pagsabut, ang Quinoa mao ang una, makasukol sa tanan nga panahon. Kini maagwanta sa katugnaw ug sa padayon nga paggamit sa tubig ug sa hampak sa ulan. Dugang pa, kini adunay usa ka talagsaon nga pagpahiangay sa yuta, nga makasugakod sa temperatura gikan sa 4ºC ngadto sa 38ºC ug motubo uban ang paryente nga humidity gikan sa 40% ngadto sa 70%.
