Chocolate

ang Chocolate Kini usa ka misteryosong dessert Peru, nga gigamit sa pagkaon sa panahon sa meryenda alang sa mga bata ug mga hamtong o sa mga lamesa sa pamilya sa mga adlaw sa selebrasyon, tradisyonal nga mga pista ug mga peak.

Kini nga hinam-is sa gidak-on sa pagpaak, gikonsiderar nga delicacy sa mga diyos, nga natunaw sa sulod sa baba sa mga tawo sa matag pinaakan, nga naghatag sa tradisyonal nga mga baho ug mga lami sa mga taga-Peru nga gibutyag sa matag sangkap.

Sa matag balay ug siyudad sa nasud kini gikinahanglan 50 ka tuig ang kalipay sa katilingban, nag-uswag sumala sa bag-ong mga sangkap nga gisagol sa resipe niini ug lainlain ang gidak-on, porma ug bisan ang kolor.

Bisan pa, daghang mga tawo ang misulay sa pagsugod sa ilang kaugalingon nga pagpatin-aw, gibiyaan ang mga produkto sa pabrika, nga sa daghang mga okasyon naunlod sa kanila. greasy ug sticky nga dili maayo sa panglawas.

Tungod niini, karon among gipresentar ang a sayon, lamian ug himsog kaayo nga resipe, aron malampuson nimo ang paghimo sa tam-is ug katingala sa imong mga kauban o mga paryente sa imong paborito nga lugar.

Chocolate Recipe

Mga Sagol

• 400 gr nga chocolate coating (minimum 65% pure cocoa)
• 400 gr nga blancmange
• 70 gr nga pecan nuts
• 70 g grated nga lubi

Dugang nga mga materyales

• pastry brush
• 2 ka dagkong kaldero o sudlanan
• Mould para sa Chocotejas o chocolates
• Chocolate wrapper o parchment nga papel
• Tray
• Palette

Pagpangandam

Ang resipe magsugod uban sa pag-andam sa sapaw sa tsokolate. Ang mga lakang nga sundon mao ang gipakita:

1. Sa usa ka kaldero ibutang ang tubig aron mapainit ug sa ibabaw niini dugangi ang laing kolon o metal nga sudlanan nga adunay sulod nga tsokolate. Pasagdi ang sangkap hinayhinay nga nabungkag ug ingon nga ang tanan sa usa ka mas liquid nga kahimtang, pagpalihok kini sa usa ka paddle. Pag-amping nga dili makaabot ang tubig Nagabukal nga punto o kung dili ang produkto mamala. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawa sa natural nga paagi
2. Uban sa tsokolate nga anaa na sa mas ubos nga temperatura, kuhaa ang mga agup-op ug paghikay Pagpintal sa mga dingding sa matag usa nga adunay tsokolate, isulod ang gamay sa sagol ug iapod-apod og maayo sa matag suok sa agup-op. Siguroha nga adunay usa baga nga layer, aron makab-ot kini, ipahigayon ang coating 2 o 3 ka beses pa, basta ang miaging layer malampuson nga namala
3. Dad-a ang agup-op sa refrigerator aron ang tsokolate hingpit nga mamala ug mogahi
4. Kung molabay na ang oras, kuhaa gikan sa refrigerator ug ipadayon ang pagpuno niini sa mash puti ug usab, uban sa gagmay nga mga bahin sa pecan ug lubi aron matabonan ang ¾ nga bahin sa agup-op
5. Kung nahuman na ang miaging lakang, ug pagmatuod nga wala wala mapuno nga mga luna, tabonan ang tsokolate sa ibabaw sa produkto nga gitukod.
6. Naigo gamay ang agup-op batok sa lamesa o estrikto nga istruktura diin kini nagpahulay aron ang tanan molingkod nga maayo ug ang sukaranan sa Chocolate mga patag. Refrigerate para 30 minutos
7. Pag-obserbar nga ang tsokolate sa ibabaw gikuha ang gikinahanglan nga katig-a, kuhaa gikan sa refrigerator ug ibutang sa usa ka tray, baliha ang agup-op para mugawas ang kada Chocoteja
8. Kuhaa ang Chocotejas ug ibalot kini nga gilain o sa mga grupo sa sulod papel nga tsokolate o i-alagad sila sa usa ka pinggan. Pagdayandayan sa mga bulak, tam-is nga sarsa o dugang nga mga detalye 

mga filler nga gamiton

ang Chocolate sweet sila adunahan ug tradisyonal nga Peru nga, batakan, gilangkoban sa usa ka tasty chocolate cover ug usa ka pagpuno sa delicacy, prutas o creams.

Bisan pa, ang ulahi mahimong magkalainlain depende sa pagpili sa konsumedor ug, aron mahibal-an nimo ang imong kaugalingon bahin sa lainlaing mga pagpuno nga mahimo nimong i-integrate sa resipe, sa ubos ang ihap niini:

• pecan
• Fig, apricot, peach, grape, goldenberry, Camu Camu, strawberry, pinya, passion fruit, pear, mansanas ug kiwi
• Gitumog nga mga pasas ug prunes 
• Lubi ug dehydrated nga lucuma
• Lemon ug orange nga panit
• Caramel nga sarsa
• Oatmeal nga adunay delicacy
• Lemon cream
• jam sa prutas
• candied nga prutas

Tambag ug sugyot

Kung gusto nimo mukuha ug maayo kaayo ug balaan nga dessert sa imong lamesa aron ipaambit sa pamilya ug mga higala, ang Chocolate Makab-ot nila ang tanan nimong mga gilauman.

Apan, kung buhaton nimo kini sa imong kaugalingon, kinahanglan nimo nga tagdon ang usa ka lista sa mga sugyot ug rekomendasyon aron makab-ot nimo ang imong mga tumong sa pagluto ug ibutyag kini sa imoha.

Ang uban niini tips gisumada sama niini:

• Alang sa pagpuno sa Chocolate Mahimo nimong gamiton ang lain nga sangkap gawas sa o kauban ang delicacy, basta kini naa sa a solid o gahi nga kahimtang. Ang mga likido dili mahimong ipaila tungod kay kini lagmit nga matunaw ang tsokolate
• Ang matang sa tsokolate nga gamiton importante kaayo aron magmalampuson sa paghimo sa resipe. Importante nga gamiton ang maayong chocolate coating sa taas nga sulod sa cocoa butter, nga makatabang niini nga mas dali nga matunaw ug mabiyaan nga adunay humok, hamis nga texture sa higayon nga kini mobalik sa iyang solidong kahimtang
• Kinahanglan nimong gamiton ang a silicone o polycarbonate nga agup-op, tungod kay kini mas mamanipula aron makuha ang mga piraso sa tsokolate
• Siguruha nga naa nimo ang tanan nga sangkap sa kamot sama sa resipe, uban niini sa yano nga pagtan-aw wala ka'y ​​bisan unsang mga paglangan o mga sayup
• Kung wala ka kahibalo kung kanus-a mobukal ang tubig, gamita ang thermometer ug i-regulate ang temperatura
• Ayaw gamita ang tsokolate nga adunay puti nga mga sapaw sa ibabaw o mga timailhan sa pagkatawo uga, nadaot o tigulang. Makadaot kini sa resipe, tungod kay ang gawas nga layer sa Chocotejas dili parehas nga silaw ug lami.

Nakatampo nga nutrisyon

Kining gamay ug talagsaon nga dessert naghatag ug lainlain kaloriya ug bitamina adunay taas nga antioxidant ug regulatory powers. Ang mga bentaha ug mga kontribusyon niini sa lawas gipatin-aw sa mubo:

Alang sa matag 100 ka gramo sa Chocolate

• Kaloriya 114 Kcal
• Tambok 5.0 gr
• Mga tambok nga saturated 3.0 gr
• Sodium 42 mg
• fiber 1.0 gr
• Asukal 120 gr
• Karbohidrat 14.01 gr
• Mga protina 2.09 g

Usab, matag usa Chocolate, tungod sa taas nga sulod sa kakaw, adunay gidaghanon sa omega 9, nga makatabang sa pagpugong sa mga sakit sa cardiovascular ug utok.

Gidugayon sa panahon sa Chocotejas

Kung ang Chocolate gihimo gamit ang pagpuno nga gipakita sa resipe, sama sa puti nga majar o dulce de leche, ang gidugayon sa panahon mas daghan o dili kaayo usa ka buwan.

Apan, kon imong gamiton laing matang sa padding, ang gidugayon sa panahon mahimo aron magkalainlain tungod sa taas nga sulud sa asukal niini ug ang pipila nga mga preserbatibo o artipisyal nga mga additives gilakip.

Usab, kon ang Chocolate gitipigan sa sulod fridge, kini mahimo tali sa usa ug duha ka semana nga walay pagkadaot ug walay pagtagad sa pagpuno nga gigamit.

Mga paggama ug mga rehistradong marka sa pamatigayon

Ang panginahanglan alang sa Chocolate kay dako ang world market. Unsa ang hinungdan sa labi pa ug labi pa sa lainlaing mga kompanya sa pag-apil sa pagpalambo ug pag-apod-apod sa kini nga produkto. Ania ang pipila sa mga pabrika nga magamit ug gitugotan sa paghimo niini:

• Rosalia: Kini usa ka tradisyonal nga brand sa Ica ug sa Lima sa pagbaligya sa kalidad nga mga tile ug Chocolate
• D'Carmen: Kini usa ka kompanya nga labaw pa sa 70 ka tuig sa lokal ug internasyonal nga produksiyon sa mga tile sa atop ug Chocolate, ilado sa ilang natad tungod sa pagpasiugda sa paggamit sa prutas ug jams isip pagpuno
• San Roque: Kini usa ka internasyonal nga giila nga tindahan sa kendi alang sa kalidad, lami ug baho sa mga produkto niini. Dugang pa, sila ang mga mananaog sa "Brussels 2008" award isip "Superior Taste Awards" alang sa ilang Chocolate

Usa ka lakang sa kasaysayan niini

Sa prinsipyo, ang Chocolate natawo gikan sa tile, usa ka tradisyonal nga tam-is gikan sa siyudad sa Ica sa Peru nga naglangkob sa usa ka piraso sa prutas o nuts, kasagaran pecans, puno sa puti nga manjar ug gitabonan sa usa ka layer sa fondant.

Gikan dinhi nakuha ang Chocolate, nga nag-ilis lang sa fondant sa usa ka hapsay ug baga layer sa tsokolate.

Ang ngalan ni Balay nga atop Kini tungod kay ang mga trabahante nga gigamit sa paghimo niini nga tam-is sa mga asyenda gikan sa Serrania, unya ang mga empleyado nakamatikod sa kaamgiran sa matam-is sa mga atop ug sa ilang mga balay human sa usa ka snowfall, kini nahimong popular sa taliwala kanila sa pag-ingon: "Atong andamon ang mga tile". Unya kini nga termino gipasa ngadto sa mga tag-iya sa yuta nga nakahukom sa hingpit nga pagtawag sa matam-is sa niini nga paagi.

ang Chocolate nagsugod sa pag-adto sa merkado sa dekada sa 1970, sa dihang ang Ica candy factory ni Helena Soler de Panizo nga "Helena" nakahukom sa pagpaila sa tsokolate sa mga pormula ug produkto niini.

Gawas sa Ica, sa ubang mga rehiyon sa Peru halos imposible nga makit-an ang mga tile, dili sama sa mahitabo sa Chocolate, gielaborate ug giapod-apod sa tibuok nasud salamat sa produksyon sa D'OnofrioKini tungod sa kamatuoran nga ang mga tile mas komplikado sa paghimo kay sa aktwal. Chocolate.