La purpura chicha nga akong ipresentar kanimo karon, kini usa sa labing kaayo ug labing inila nga mga ilimnon sa Peruvian gastronomy. Tugoti ang imong kaugalingon nga madani kung unsa kini ka lamian. Pabilin sa MyPeruvianFood.com ug ubani ako sa pag-andam niini.
Recipe sa Chicha morada
Ang akong resipe alang sa Chicha morada tradisyonal, kasagarang giandam pinaagi sa pagpabukal sa mahika nga mga lugas sa purpura nga mais kauban ang mga clove nga maghatag kanimo sa katapusang pagduso nianang talagsaon nga gamay nga lami niini nga ilimnon. Ang purpura nga mais sa akong nasud gipabilhan pag-ayo tungod kay kini adunay kalabutan sa daghang mga kultura ug pagtuo, sama sa bulan sa Oktubre alang sa pagsaulog sa Adlaw sa Ginoo sa mga Milagro. Base niini millennial nga mais Mahimo ka mag-andam usa ka lamian nga purpura nga Mazamorra ug uban pang mga resipe nga imong makit-an sa kini nga website. Apan sa pagkakaron, panahon na sa pag-andam sa mga kaldero ug paghugas sa mga sangkap nga akong hisgutan sa ubos pag-ayo. Magsugod na ta!
Mga Sagol
- 250 gramos nga purpura nga mais
- 2 ka litro nga tubig
- 4 ka cinnamon sticks
- 10 nga sibuyas
- 1/2 ka kutsarita nga ascorbic acid
- 300 ka gramo nga asukal
- 1/2 ka kutsarita nga preserbatibo (opsyonal)
Mga Materyal
- Pagluto nga kolon
- Pagpugong
- Glass nga nagsilbi nga sudlanan
Pag-andam sa Chicha morada
- I-on ang stove ug ibubo ang tubig sa kaldero.
- Idugang ang mais sa mga piraso.
- Idugang ang mga clove ug cinnamon nga dungan.
- Lutoa sulod sa 30 minutos ug dayon palabihan.
- Idugang ang asukar sa init nga soda.
- Idugang ang ascorbic acid ug preserbatibo matag usa (opsyonal).
- Pag-homogenize, pagkutaw hangtod nga matunaw ang mga dugang nga sangkap.
- Ibubo ang init pa nga soda ngadto sa sudlanan sa pag-alagad ug voila! Para malingaw!
Sa walay pagduha-duha ang chicha morada usa sa among labing kaayo nga punoan nga mga ilimnon sa Peru, ug kung gusto nimo mahimo nimo kini iuban sa usa ka lamian. Mga bugas nga manok o usa ka adunahan Causa nga gisudlan sa manok. Enjoy! 🙂
