Peruvian Masato Recipe

El Peruvian nga Masato Kini usa ka fermented nga ilimnon nga tradisyonal nga giandam uban sa linuto nga kamoteng kahoy, nga gisagol sa tubig, giusap sa baba ug gipasagdan aron ang yucca starch mahimong asukar ug sa kataposan mo-ferment ug mopatunghag alkohol.

Kini nga porma sa pag-andam nagpatigbabaw taliwala sa lumad nga amazonian nga etnikong mga grupo, apan bisan pa, komersyo nangandam paggaling sa balanghoy ug pagdugang sa lebadura sa pan alang sa pagpaaslom, sa ingon mapadali ang pagkonsumo sa mga tawo sa gawas sa mga etnikong grupo sa Amazon, kinsa sa dili tradisyonal nga paagi "gisalikway" ang pagkonsumo niini, tungod kay ang balanghoy kaniadto giusap.

Kini nga pagpangandam, uban sa babaye ni Jora, Kini usa ka millennial nga ilimnon ug mas lalom nga nakagamot sulod sa mga tradisyon sa Amazon, mao nga niining panahona makakat-on ka unsaon pagbuhat niini sa komersyo, aron mahibal-an nimo ug matagamtam ang lami niini lapas sa mga letra sa usa ka teksto.

Ang mga sagol kaayo sukaranan ug komportable nga makuha, mao nga magtrabaho kita ug dili mag-usik ug oras sa kini nga resipe

Peruvian Masato Recipe

Mga Sagol

• 3 ka kilo nga yucca
• 500 gr nga asukal o panela
• 500 ml nga linuto nga tubig

Mga materyales o galamiton

• Kutsilyo
• Pagluto nga kolon
• Tinidor
• Pagpugong
• tibod nga lapok

Pagpangandam

1. hugasi ang kamoteng kahoy sa daghang tubig, unya kuhaa ang kabhang y putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
2. Karon, sa usa ka kolon ibutang ang yucca ug taboni kini sa tubig. Pasagdi kini nga maluto hangtud nga kini hingpit nga humok.
3. nga andam, kuhaa kini gikan sa kaldero ug ibutang kini sa usa ka colander.
4. Idugang ang yucca sa usa ka panaksan ug isagol kini sa tabang sa usa ka tinidor. Idugang anam-anam ang asukar, naningkamot sa paghiusa sa usa ka sangkap sa lain.
5. Unya idugang ang linuto nga tubig ug isagol pag-ayo ang tanan hangtod makuha nimo ang usa ka humok nga minasa.
6. Diha-diha dayon ibubo ang tibuok nga sagol sa usa ka kolon nga lapok y pa-marinate sulod sa mga usa ka semana.
7. Human sa macerating alang sa girekomendar nga panahon, Sagola pag-ayo ang minasa gamit ang gamay nga tubig ug salain kini aron malikayan ang mga hugaw.
8. Pag-alagad au naturel sa sulod lapad nga baso o kung kini ang imong pilion, butangi og ice cubes aron maporma ang bugnaw ug makarepresko nga ilimnon.

Mga rekomendasyon sa paghimo sa usa ka maayo ug mas maayo nga Peruvian Masato

• Kung usa ka sa mga tawo nga ganahan kusug nga mga lami, mahimo nimong tugotan ang pag-andam nga macerate sa gibanabana 10 nga mga adlaw aron kini makakuha sa usa ka lami nga adunay labi ka acidity.
• Aron matagamtam ang lami sa ilimnon, idugang ang usa ka botelya nga brandy sa sagol sa dili pa kini ibutang aron macerateMakatugot kini kanimo nga maandam kini sa dili kaayo mga adlaw ug makadugang usa ka grabe nga lami sa resipe.
• Uban niining sama nga resipe nga imong mahimo cassava chicha, ang bugtong kalainan mao ang mga adlaw sa maceration, tungod kay sa chicha kinahanglan ra nimo 3 hangtod 4 ka adlaw para mag-ferment ang sagol.

Kasaysayan sa Peruvian Masato

Ang Masato usa ka fermented nga ilimnon nga wala pa ang Hispanic nga gigikanan, sa lokal nga konsumo ug sa piho nga importansya sa Peru, Ecuador ug Bolivia, nga kaniadto gihimo ubos sa sama nga prinsipyo sa chicha, nga mao, ang pagpaaslom niini nagsugod pinaagi sa pag-usap niini ug pagluwa niini ngadto sa usa ka kolon o usa ka troso nga giputol ug gikulit sa porma sa usa ka gamay nga bangka, diin kini gibilin sa pagpahulay sa tibuok gabii o bisan sa pipila ka mga adlaw aron makab-ot ang maceration niini. Usahay kini nga resipe gisagol sa kamote o ubi, imbes mogamit ug kamoteng kahoy.

Ang mas modernong paagi mao ang paggamit sa tubo ug ang pagdugang sa lebadura o mga tiil sa pagsugod sa fermentation. Nagkinahanglan kini og usa o duha ka adlaw sa dili pa kini andam, apan sa kinatibuk-an adunay kanunay nga usa nga nakahukom sa pagsulay niini pipila ka adlaw sa wala pa.

Kini nga Masato lami atole o sour nga yogurt, apan ingon nga usa ka gamay nga grainy texture. Daghan ang nag-ingon nga lami ang Masato aslom nga beer, gitandi usab kini sa lami sa yuta o kahoy.

Mga kakuryuso sa Peruvian Masato

• Sa lain-laing mga dapit sa Amazon sa Peru kini hingpit nga balido chew ug laway yucca aron makahimo sa pag-ferment ug pagbag-o niini sa labing madali nga mahimo ngadto sa usa ka makahubog nga ilimnon sagrada.
• Ang Masato gipatam-is sa panela aron kini mongitngit. Ang paggamit sa asukal hingpit nga gidumili, tungod kay kini hingpit nga nagbag-o sa lami.
• Sa Venezuela, naa silay Masato base sa bugas ug mais, kini mao ang gitawag nga chicha ug sila konsumo niini uban sa condensed milk ug cinnamon powder.
• Dili advisable ang pag-inom og masato alang niadtong adunay diabetestungod sa taas nga sulud sa asukal niini.
• Diha sa Peruvian Amazone el masato Giisip kini nga usa ka masustansya nga ilimnon, nga magamit sa ambit sa sosyal ug sa mga seremonyas sa katigulangan.

Mga benepisyo sa Yucca

La cassava mao ang nag-unang sangkap niini nga pag-andam, diin kinahanglan naton nga ipasiugda kini himsog nga mga kabtangan, lakip niini ang:

• lapad nga indeks sa bitamina C ug sa komplikado b.
• Kini adunay fiber nga makapamenos sa gana.
• makabenepisyo ang sistema sa digestive
• Pagsamok sa constipation.
• Naghatag walay gluten nga starch, usa ka maayong kaalyado alang sa mga celiac.
• Mayaman kini bitamina K, B1, B2 ug B5.
• Kini adunay usa ka mahinungdanon suplay sa magnesium, calcium ug potassium.
• Ang ubos nga tambok nga sulod niini naghimo niini nga sulundon alang sa mga pasyente nga adunay Sobra nga timbang.
• Kini usa ka sulundon nga pagkaon sa enerhiya alang sa mga atleta.

Mga kontraindiksiyon sa Yucca

Ang manioc o kamoteng kahoy masustansya, barato ug lamian. Maayo kaayo alang niadtong adunay gamay nga mga kapanguhaan aron makakaon nga himsog, apan kini kinahanglan nga kan-on kanunay nga luto, ang hinungdan niini mao nga kini nga utanon adunay cyanide, nga natunaw pagkahuman sa pagluto.

Karon, kinahanglang mag-amping ka ilabina sa mapait nga kamoteng kahoy. Kini adunay makahilo nga mga sangkap; lebel sa cyanide o hydrocyanic acid nga nagkinahanglan og mas lapad nga proseso kay sa yano nga pagluto. Dinhi, ang mapait nga yucca mahimong makamatay.

Kinahanglan nga nahibal-an nimo ang tam-is ug mapait nga yucca, Busa, kung pagkahuman sa 20 minuto nga pagluto lisud o adunay dili maayo nga lami kung kan-on, mas maayo nga dili kini ubuson.