La cachanga Kini usa ka dessert nga gigamit ingon usa ka pasundayag sa pagkalalaki sa pagkalalaki sa pagpakitag gugma sa iyang asawa, sa pagpangulitawo sa usa ka babaye o sa pagpakita lamang ug apresasyon ug pagdayeg sa laing tawo.
Kini nga putahe sa matam-is nga kinaiya ug sayon buhaton. Gidala kini ug giapil sa Peru pinaagi sa mga Espanyol sa ilang pag-abot sa teritoryo, ang mga tawo nga nagpresentar niini isip usa ka delikado, humok, limpyo ug dali nga ma-access nga dessert. Bisan pa, kini nga teknik nagkatibulaag alang sa lain-laing mga lungsod ug mga aboriginal nga mga grupo nga natukod na sa maong dapit, kinsa mikuha niini ingon nga usa ka delicacy nga nagrepresentar sa tinguha, gugma, pagmahal, apresasyon ug pagpangulitawo, salamat sa iyang matam-is nga sagol ug affable presentasyon.
Ingon usab, ang istorya moadto nga alang sa lumad nga mga lumulupyo sa Peru, kini usa ka komplikado nga hagit pagdani sa mga babaye sa wala pa ang mga kolonisador mitunob sa mga yuta sa Peru ug, isip usa ka paagi sa pagsuporta, sa dihang ilang nadiskobrehan kining bag-ong pagkaon, wala sila mohatag og pahulay sa bisan kinsa nga babaye human nga nalipay sa ilang alingagngag, kini salamat sa cachanga, kinsa uban sa iyang dugos nga base, dili mobiya sa bisan kinsang babaye nga walay paghikap sa katam-is sa iyang lawas.
Ang resipe sa cachanga Kini popular kaayo sa daghang mga nasod sa South America lakip ang Peru, Ecuador, Chile, ug bahin sa Colombia; bisan pa, ang pag-andam, ang ngalan ug ang mensahe nga gusto nimong ihatud kauban ang pinggan, dili kanunay parehas.
Recipe sa Cachanga
Sangkap
- 1/2 kg nga puti nga harina
- Mga itlog sa 2
- 3 teaspoons nga asukal
- 1 pinch nga asin
- ¼ tasa nga Tubig
- 1/2 ka kutsara nga anise
- Lana (para sa pagprito)
- 1 tasa nga dugos o powdered sugar (opsyonal)
Mga Materyal
- Mga tualya sa kusina
- Pagmasa nga lamesa
- Adsorbent nga papel
- Plastic o wrapping nga papel
- Plastic nga panaksan o tasa
- Usa ka kutsara
- Pagpuno sa pan
- Roller o botelya
- Patag nga plato
Pagpangandam
Andama ang cachanga Kini yano ug paspas, nga maghatag sa katapusan sa proseso, usa ka lamian ug malungtaron nga panam-is, tungod kay kini mga manipis nga pinirito ug crunchy nga mga tinapay, nga adunay sapaw sa asukal o dugos, nga nahimong popular kaayo sa amihanan sa Peru alang sa ilang lami ug lami. mensahe. , ug kana milambo sa pag-andam, pagpuno, porma, kolor ug lami sumala sa lami sa matag kan-anan. Apan, ang pagpangandam sa Tradisyonal nga cachanga, kanang dessert sa halandumon nga mga panahon.
Ang una nga lakang mao ang paghimo sa minasaAlang niini gikinahanglan nga ibutang ang harina, asukar ug anise sa usa ka panaksan o lawom nga tasa, sa hinay-hinay kini gisagol sa usa ka kutsara o sa imong mga kamot aron hingpit nga mahiusa ang mga sangkap. Pinaagi sa pagpaunlod sa matag sangkap sa lain, a pinch sa asin ug kini nagpadayon sa pagsagol.
Sa diha nga ang tanan nga mga uga nga sagol nagkahiusa, kita magpadayon sa pagdugang sa mga itlog ug magsugod sa paglihok hangtud nga ang minasa mahimong sticky, sa diha nga imong gibati kini nga texture idugang ang tubig. Pagbaton og usa ka hamis, uniporme nga minasa ug gihatagan kini og porma sa usa ka lingin, kini gipadayon sa pagpahuway niini sulod sa 4 ka oras, kini mas maayo sa parehas nga panaksan diin ang tanan nga mga materyales gisagol, gitabonan sa usa ka tualya sa kusina o plastic wrap.
Human sa panahon sa molihok, nga gihimo aron ang minasa mokuha gidaghanon, hangin ug lami, ang produkto gikuha gikan sa packaging aron dad-on kini sa lamesa sa pagmasa aron ma-inat ug hatagan sa katugbang nga porma.
Alang sa sunod nga lakang, ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagbutang usa ka gamay nga harina sa lamesa, pagmasa ang produkto ug bahinon ang minasa sa parehas nga mga bahin. Ingon nga gihubit ang matag seksyon, a gamay nga bola uban sa matag usa sa mga pagtibhang, nga mag-alagad sa ingon nga ang bahin sa cachanga kung gituy-od, kini adunay porma nga nagpaila niini. Ang matag bola kinahanglan nga ituy-od, makatabang sa a botelya sa roller o sa imong kaugalingong mga kamot, kini kinahanglang pormahon sama sa arepa o tortilla.
Pagkahuman, pagkahuman gihimo kini nga pamaagi sa tanan nga nahabilin nga mga bola, kinahanglan nga dad-on sila iprito, kini sa usa ka pan nga adunay preheated nga lana ug dili masunog, tungod kay kini makaapekto sa lami ug kolor sa produkto.
Kung giprito silang tanan, ang nahabilin nga lana, kay makadaot kini sa panglawas. Mao nga, kung tangtangon sila gikan sa kaldero, ibutang kini sa usa ka plato nga adunay sulud nga papel.
Ug sa paghuman, kini katumbas lamang sa pag-alagad sa kan-anan uban sa usa ka tasa sa asukal o dugos aron kini madugang sa lami o mahimo na lang nga matilawan sa dugos o tubo nga gituslob na sa putahe.
Mga tip ug sugyot alang sa usa ka maayong Cachanga
- Pagbaton og maayo ug makanunayon molihok sa sinagol nga harina
- Pagkuha usa maayong pagluto sa matag piraso, nga walay pagsunog sa produkto ug dili pagtangtang niini samtang hilaw
- Mahimo kini kaligo nga adunay dugos, jam o condensed milk
- Para sa mas maayong kalipay, mahimo nimo Pun-a uban sa ham o keso, kung gusto nimo kini parat
- Mahimo usab kini lutoon sa hurno imbes nga iprito, aron malikayan ang taas nga lebel sa kolesterol sa lana
Partido sa pagpasidungog sa Cachanga
Sa pipila ka mga probinsya sa Peru kini gisaulog "La Cachanga" usa ka pista nga nagpataas sa putahe sa labing kaanindot niini, pinaagi sa sunod-sunod nga mga partido ug mga sangka diin ang tema nagtuyok sa dessert.
Ang labing importante nga panghitabo sa selebrasyon ginganlan "Miss Cachanga" ug kini usa ka kontes sa Ting-init diin, nga adunay parada sa catwalk, ang mga babaye nagpakita nga nagpakita sa kasagaran nga mga costume gihimo uban niini nga mga cake cachangaGisulti usab nila ang kasaysayan sa pinggan sa matag interbensyon sa catwalk ug gihubad pa ang tradisyonal o kontemporaryo nga pag-andam sa pinggan. cachanga.
Kining tanan nga selebrasyon giubanan sa lainlain mga presentasyon de cachangas, mga sentro sa pagtilaw, pag-andam ug bisan mga kurso ug pamaagi sa pagluto alang sa mga turista ug mga bisita, nga nakatabang kanila sa pagtudlo niini nga dessert sa dako nga kultura ug tradisyonal nga kabantug sa nasud, nga, bisan tuod kini dili tipikal sa sektor, mao ang bahin sa kinatibuk-ang kultura nga ang uban nakatampo sa sistema
Kahulugan sa pulong Cachanga
Ang eksaktong gigikanan sa ngalan wala mahibaloi, ni ang eksaktong kahulogan niini. Apan, gituohan nga ang iyang ngalan naggikan sa pulong Ang pulong Quechua: "KACHANGU".
