Recepta de Tallarins Saltejats amb Pollastre i Verdures 

Realitzar menjar peruà a casa és un acte molt senzill i divertit. L'únic que necessites són els ingredients adequats, una paella gran i una porció enorme d'energia per preparar cada plat deliciós i compartir-ho amb la teva família i amics. 

En aquesta ocasió, et portem la recepta dels Tallarins Saltejats amb Pollastre i Verdures, un plat exquisit, d'origen indefinit i d'ingredients poc usuals, però de molt de valor i tradició dins les fronteres del Perú, que a més de ser un suculent aliment, és un platet tan saludable que no trobessis motiu per deixar de menjar-lo.

Així mateix, en aquest text trobaràs els ingredient ideals a utilitzar, els utensilis necessaris i el pas a pas de la preparació. Així també, la recepta anirà acompanyada d'algunes recomanacions i dades nutricionals de manera que t'informis sobre les bones característiques del plat.

D'aquesta manera et convidem a que ens acompanyis una vegada més a conèixer una recepta que, amb aires cosmopolites, avui es troba llesta i definida per a tu.

Recepta de Tallarins Saltejats amb Pollastre i Verdures 

Ingredients

• 250 gr de tallarines, fideus o pasta xinesa 
• 1 pit de pollastre
• Pastanaga 1
• 1 Llimona
• 3 grans d'all
• 2 Ceba
• 100 gr de brots de soja
• ½ col xinesa
• ½ pebre vermell verd
• ½ pebrot vermell
• ½ bròquil
• ½ tassa de fesol xinès de llauna
• ½ tassa de brou de pollastre
• ½ tassa d'oli d'oliva
• ¼ de tassa de julivert picat
• ½ cda. de gingebre ratllat
• 2 cdes. de salsa soja
• 1 cda. de salsa d'ostió
• 1 cda. de salsa d'ajonjolí
• 1 cda. de chuño diluït en aigua
• 1 cda. de sucre
• Sal i pebre al gust

Estris

• Olla profunda
• Olla mitjana
• Paella gran
• colador
• Forquilla de fusta
• ganivet
• Taula de picar
• Molcaixet o morter

Preparació

1. Coeu la pasta: Comenceu aquesta preparació cuinant les tallarines o la pasta xinesa que tingui a la mà. Per això prengui una olla profunda, afegeix-li prou aigua i un puny de sal. Deixeu bullir i quan observeu que l'aigua ja bombolleja, integreu la pasta i cuini per 8 a 10 minuts.
2. Coeu el bròquil: Aquest ingredient és molt important per donar textura i color a la preparació. Per tenir-lo llest al moment d'acoblar tot el plat cal que ho col · loqueu a cuinar a part dins d'una olla petita amb aigua i un pessic de sal per 6 a 7 minuts. Després desguàs i reservi en un ambient fresc.
3. Coleu i reserveu la pasta: Quan la pasta estigui ben cuita traieu l'olla del foc i col · loqueu tot el que hi ha al seu interior sobre un colador, de manera que la pasta escorre i es refreda. Ajudeu-vos amb un forquilla de fusta per retirar totes les tallarines de l'olla sense patir cremades.
4. Peleu les verdures: Agafeu la pastanaga i treu-te la petxina. Feu el mateix procediment amb les cebes i les dents d'all. Reserveu en una tassa.
5. Traieu les llavors: En el cas dels pebre vermells i els pebrots (Verds i vermells) retira'ls la llavor i les venes per no tenir ensurts a l'hora de dinar.
6. Piqueu el pollastre: Agafeu el pit de pollastre i talla-la a tires d'entre 1 a 2 cm d'ample pels centímetres que tingui la peça de llarg. Reserveu en un plat dins de la nevera.
7. Piqueu les verdures: Agafeu la pastanaga, la col xinesa, les cebes, els pebrots i pebre vermell i renti'ls amb abundant aigua. Després, amb l'ajuda d'un ganivet i la taula de picar trossos en tires fines d'1 cm cadascun. En el cas dels alls, piqueu-los amb un morter.
8. Daureu el pollastre: Agafeu el pollastre i salpebreu-lo al vostre gust. Agafeu una paella, poseu-la a escalfar a foc mitjà i afegiu l'oli de manera que cobreixi tot el fons del mateix. Integreu el pollastre (prèviament picat) i deixeu daurar per 3 minuts.
9. Afegiu els altres ingredients: Porteu a la paella l'all, remogui i incorpori la pastanaga, la col, els pebrots, i la ceba. Assaoneu una mica de sal i deixeu coure per 2 minuts, remogui constantment.
10. Feu la salsa: En una taxa afegeixi el brou de pollastre, el gingebre ratllat finament, les cullerades de salsa de soja, ostió i ajonjolí, a més col·loqui una cullerada de chuño i una de sucre. Remeneu molt bé.
11. Col·loqueu la salsa dins la paella: Agafeu la salsa que acabem de preparar i porteu-la al paella on hi ha el pollastre amb les verdures, salteu tot i deixeu cuinar i integrar cada ingredient i sabor per 5 minuts.
12. Afegiu les tallarines: Un cop cuit tot afegiu les tallarines o la pasta, els brots de soja, el bròquil, els fesols de llauna i el suc d'una llimona a la salsa mare (pollastre, verdures i salsa especial) remeneu i deixeu escalfar per 2 minuts.
13. Serveixi i gaudeixi: Serveixi la pasta amb suficients verdures, pollastre i brou. Decore amb julivert i acompanyeu amb pa, tostos o una beguda freda.

Recomanacions per a una preparació exitosa 

No tots som professionals a la cuina, de manera que algunes tècniques i procediments poden que no ens surtin perfectament.

No obstant això, no t'has de preocupar per això, ja que aquí te'n presentem una breu llista de consells, recomanacions i suggeriments perquè realitzis de la millor manera el teu platet de Tallarins Saltejats amb Pollastre i Verdures , sense estrès i sense problemes o problemes, només gaudint del procés i de la cocció de cada ingredient.

1. Verdures a tires o “Julianes”: Per poder obtenir un resultat òptim, elegant i apetitós, cal picar les verdures a tires similars (no tan llargues) o com se'l sol anomenar, a “julianes”. Per això necessites un ganivet ben esmolat i una mica de paciència.
2. Afegeix altres sabors: A la preparació li pots afegir verdures com el carbassó si no tens col, igualment pots afegir ají panca, en poca quantitat o ceba morada.
3. Vigila la pasta: Les tallarines o la pasta ha den estar cuitos a la perfecció, per a això reviseu i remeneu constantment mentre estigui coent la pasta.
4. Utilitza pasta fresca: Si vols una preparació més ràpida, has d'utilitzar pasta fresca, ja que el temps de cocció serà menor al de la pasta processada.
5. Integra un sabor oriental: Si vols donar-li un toc més oriental, afegeix a la salsa especial un rajolí de salsa Teriyaki. En aquest cas, ajusta el punt de sal perquè la salsa Teriyaki és una mica salada.
6. Espolvorea cibulet: Si no vols col·locar-li julivert al platet, posa-li cibulet picat finament.
7. Acompanya el plat: Pots acompanyar el teu preparatiu amb pa de tres puntes, pa salat a rodanxes, pa farcit de formatge o simplement amb un te fred.

Beneficis nutricionals

Els Tallarins Saltejats amb Pollastre i Verdures  són un platet ideal per dinar o sopar, a causa dels seus baixos nivells de greix i el seu alt contingut de minerals gràcies a les verdures ia les salses incorporades.

En el mateix sentit, ressaltem la quantitat de nutrients que posseeix la recepta de Tallarins Saltejats amb Pollastre i Verdures  en general: primer és una font d'hidrats de carboni i proteïnes fonamentals per al moviment dels músculs i la regeneració dels mateixos. A més, és rica en fibra, que ofereix una sensació de sacietat i que en oposició als menjars pesats, facilita la digestió. També, aporta àcid fòlic, ferro i niacina, controlant els nivells de sucre i glucosa a la sang. Finalment, aquest tipus de Tallarins Saltejats es desatacen per la rapidesa i senzillesa de la seva preparació, així com pels pocs ingredients que porta i la naturalitat en la cocció. Així mateix, és una recepta que es pot alterar per donar una mica més d'accentuació a les proteïnes (Integrant carn, porc o marisc) o als seus vegetals (afegint blat de moro, cols i carxofes).