El Arròs Àrab Peruà és un dels plats més preparats a l'època nadalenca a diversos països de Llatinoamèrica, per la qual cosa és gairebé infal·lible a les taules nadalenques de les famílies peruanes.
Aquest platet és una combinació espectacular d'ingredients com les panses, l'arròs, la salsa de soja i els fideus, cosa que ho fa el preferit de molts pel seu sabor tan peculiar i fins i tot exòtic.
Ara bé, avui et presentarem la recepta Complet d'aquesta menja, així com la seva elaboració pas a pas i algunes dades d'interès que et seran útils al moment de cuinar. Per això, asseu-te, revisa i gaudeix del que tenim preparat per a tu.
Recepta d'Arròs Àrab Peruà
Ingredients
- 2 tasses d'arròs blanc
- ½ tassa de fideus trencats (trossos de 2 polzades de llarg)
- ½ tassa de panses
- ½ tassa d'ametlles torrades (picades)
- ¼ de tassa d'oli vegetal
- 2 dents d'all (pelats i picats)
- 2 cdes. de salsa de soja
- 2 cdes. de julivert fresc (picat finament)
- 2 cdes. De coriandre fresc (picat finament)
- 2 cdes. De menta fresca (picada finament)
- 1 cda. de gingebre fresc picat
- 1 cda. de sucre morena
- 1 mica de sal
- 1 mica de pebre
Estris
- Paella o cassola gran
- Paleta de fusta
- Draps de cuina
- Forquilla plàstica o de fusta
- paper absorbent
- Plat pla
- Font gran i espaiosa
Preparació
- En una paella o cassola gran calent 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Cuini aquí els fideus durant 3 o 4 minuts, donant-los volta periòdicament perquè es daurin completament. En veure que els fideus estan al punt, apagueu el foc i reserveu dins d'un plat folrat amb paper absorbent.
- A la mateixa paella afegiu l'oli restant i deixeu escalfar, endins cuini l'all i el gingebre durant uns 2 minuts o fins que desprengui una bona aroma.
- Afegiu a la mateixa cassola l'arròs blanc, la sal i el pebre. Deixeu-ho coure per 3 minuts o fins que l'arròs quedi impregnat de les espècies.
- Afegiu 3 tasses i mitja d'aigua i deixeu escalfar fins aconseguir el punt d'ebullició.
- Integreu els fideus, les panses, la salsa de soja i el sucre morena. Reduïu el foc a temperatura baixa, tapeu la cassola i deixeu coure per 15 minuts, de manera que l'arròs arribi al punt més tendre i que també tots els líquids agregats s'assequin.
- Traieu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu-la reposar a temperatura ambient per 10 minuts. Quan hagi transcorregut aquest temps, espongeu l'arròs amb l'ajuda d'una forquilla.
- Transferiu el contingut de la cassola a una font gran. En servir empolvoreu cada ració individual amb julivert, coriandre, menta i ametlles.
Consells útils per preparar un millor Arròs Àrab peruà
El Arròs Àrab Peruà és un menjar de platerets, el qual porta a la seva preparació alguns ingredients tan senzills d'aconseguir com a comuns en l'ús diari. Al mateix temps, el seu assemblatge i preparació és una tasca senzilla, la qual podràs fer dins i fora de la teva cuina per a algun àpat familiar, entre amics o simplement per menjar diàriament.
En aquest sentit, la recepta presentada el dia d'avui t'ensenyarà pas a pas per fer el Arròs Àrab Peruà sense problemes. No obstant això, som creients que sempre cal que et donis per assabentat d'aquests consells i suggeriments que us seran de gran utilitat al moment de col·locar mans a l'obra.
- Si vols aconseguir un to daurat o groc per al teu arròs, com a més, un sabor més exòtic, pren una tassa i afegeix dues cullerades d'aigua bullida i alguns fils de safrà. Deixeu reposar durant 5 minuts i afegiu el resultat a l'aigua de cocció de l'arròs.
- No deixeu reposar l'arròs en aigua, doncs aquest absorbirà més líquids i al moment de coure es tornarà una massa.
- No regireu l'arròs mentre es cuini, pel fet que si ho fa la cocció es tornarà enganxosa i sense consistència.
- Podeu afegir les ametlles mentre es cuina l'arròs, de manera que el seu sabor i textura quedi escampat per tota la preparació.
- És opcional afegir-hi llom, rostit, chancho, res i aus picats en trossos petits, de manera que sigui més complet i sustentable.
Com es pot servir l'Arròs Àrab Peruà?
Hi ha moltes maneres de gaudir del sabor d'aquesta recepta, ja sigui com guarnició o com a plat principal per a un menjar lleuger.
En aquest cas, et recomanem servir-lo amb pollastre rostit, gall dindi o amb unes broquetes de pollastre amb all i llimona. Si pares atenció, la recepta original de l'Arròs Àrab Peruà és vegetariana, però li pots afegir algunes proteïnes sobrants de menjars passats per convertir al platet en un menjar més complet.
Així mateix, pots servir l'arròs només amb la companyia de pa, (ja sigui pa de tres puntes, francès, salat o amb fruites) i afegir una mica de salsa de soja en una tassa a part per untar amb el pa. Acompanyeu amb una mica de suc de fruites o alguna beguda refrescant, segons sigui el moment.
Aportació de nutrients al cos
Aquest tipus de preparació aporta, per l'ajuda dels seus excel·lents ingredients, una bona quantitat de Omega 9, el qual ajuda a prevenir el restrenyiment, els problemes intestinals i renals. Alhora, és molt recomanable per prevenir les malalties cardiovasculars.
Història del platet i el seu recorregut pel Perú
El Arròs Àrab Peruà o arròs amb fideus és un plat imprescindible a la gastronomia del medi orient, regió d'on va sorgir. A aquesta recepta se'l coneix com una variant del senzill i molt consumit arròs blanc, amb l'agregat de fideus molt més fins que els de l'espagueti, coneguts com a “Cabell d'àngel”.
Les primeres aparicions d'aquesta rica preparació van sorgir a la història d'Alexandre el Gran. La llegenda explica que aquest plat li va servir com a font d'energia a Magne quan va conquistar la capital de Sogdian i, posteriorment, el va portar a Macedònia on es va dispersar per Europa de l'Est. Més tard, a causa de la immigració espanyola i àrab a Llatinoamèrica per la colonització, el plat es va difondre en països com a república dominicana, Xile i Perú.
Actualment, en aquesta darrera regió, el Arròs Àrab Peruà és un plat tradicional, exemple de la fusió de cultures de què neix la gastronomia general del Perú. És cuit i servit a cada casa o restaurant de les diverses zones i costes del país, com a guarnició de plats forts o simplement com a plat principal, a més, és una de les preparacions més demanades a la Nit de Nadal i Any Nou.
