Estàs a la recerca d'una recepta perfecta per a la nit de Nadal? Aleshores prepara't, perquè avui et compartiré la meva recepta de gall dindi al vi i castanyes. Deixa't encantar pel saboret únic i la textura sucosa i suau de la carn de gall dindi. Des de MiComidaPeruana volem engrescar-te i mostrar-te diferents alternatives que trobaràs a la categoria Sopars nadalencs. A continuació et presentaré els ingredients necessaris per preparar pas a pas un deliciós Pavo al vi i castanyes. Mans a la cuina!
Recepta de Pavo al vi i castanyes
Ingredients
- 1 gall dindi de 4 quilos trossejat
- 4 litres d'aigua
- 2 ampolles de vi negre
- 2 cebes mitjanes picades en galledes
- 4 tomàquets mitjans pelats i picats
- 100 grams de mantega
- 1 litre d'oli d'oliva
- 1/2 quilo de farina de blat
- 12 grans d'all picats
- 36 castanyes pelades (sense seques, es posen en remull la nit anterior)
- Herbes aromàtiques (llorer, alfàbrega, romaní, farigola, sàlvia)
- 1 branca de canyella
- 6 claus d'olor
- Sal i pebre
Preparació de Pavo al vi i castanyes
- En una gran olla de fons, aboca l'aigua, l'ampolla de vi, les herbes aromàtiques, les canyelles i els claus d'olor. Deixa-ho bullir per uns minuts.
- Ara en una paella, escalfa l'oli i fregeix els trossos de gall dindi salpebrats i enfarinats, deixar-los ben daurats. Escórrer-los i fer-los fora en una cassola que tindràs a foc molt baix.
- A la mateixa paella o una de diferent, fregeix les cebes i els alls en mantega, i quan comencin a posar-se brillants i transparents, afegeix-hi els tomàquets i cinc minuts després, sense deixar de remenar amb cullera de fusta, incorpora tres cullerades de farina.
- Quan estigui ben daurada la farina, afegiu-la a les castanyes, doneu-les la volta i ruixeu-les amb l'ampolla de vi restant, mou bé perquè no es formin grumolls, si queda alguna cosa espès afegeix el brou, deixa cuinar tres minuts sense deixar de moure i buida tot a la cassola on hi ha el gall dindi.
- Barreja bé i cuina-ho a foc molt lent fins que aquest tendre, verifica la sal i deixa reposar deu minuts abans de servir.
Propietats alimentàries del Vi
- Pel contingut de fenols, el vi negre té un gran poder antioxidant sobre el cos.
Busques més receptes per Nadal i Cap d'Any? Arribes a temps, inspira't durant aquestes festes amb aquestes que et recomanacions:
Si t'ha agradat la recepta de gall dindi al vi i castanyes, et suggerim que entris a la nostra categoria de receptes de Nadal. Ens llegim a la següent recepta peruana. Bon profit!
