Per a molts, l' Pavo és sinònim de Nadal, d'unió i de celebració familiar. I no és per menys, perquè quan un deliciós Pavo se serveix a taula, la família ho gaudeix fins a llepar-se els dits!. En aquesta oportunitat, vull ensenyar-te a preparar un exquisit i autèntic gall dindi de Nadal, amb el toc i estil únic que tenim sempre a micomidaperuana.com. Comencem!
Recepta de gall dindi de Nadal
Ingredients
- 1 gall dindi de granja
- 20 cebetes franceses
- 20 figues seques
- 250 grams de fetge
- 150 grams de mantega
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 litre de brou de carn
- 1/2 litre de vi blanc
- 2 cebes gran
- 4 grans d'all
- 2 llotges de cansalada
- 1 got de llet
- 2 cullerades de pa ratllat
- 1 branca de julivert
- Sal i pebre
Preparació de Pavo de Nadal
- Comencem preparant el farciment, tallem el fetge en quatre trossos. Piquem les cebes, els alls, tallem la cansalada a tires i ho saltegem tot en una paella amb oli d'oliva. Barreja aquest sofregit amb la llet, el julivert, i el pa.
- Omple el gall dindi i cosi-ho amb pabilo perquè el farcit no intenti desbordar-se. Introdueix trossets de mantega entre la pell i la carn del gall dindi barrejada amb herbes.
- Col·loca mantega o oli en una plata de rostir i daurar una mica de gall dindi, sobretot per la part de les cuixes, deixa-ho coure durant una hora.
- Ara afegeix-li les cebetes franceses pelades i cuina per una hora més, quan el gall dindi estigui tendre treu-lo del foc juntament amb les cebes, redueix la salsa amb el brou de carn i les figues finament triturades perquè espesseixi.
- Va arribar l'hora de servir el gall dindi! En una safata col·loca el gall dindi envoltat de les cebetes i una salsa de la teva preferència. Jo et recomano acompanyar-ho amb una rica Salsa d'Ocopa. Deliciós. Bon profit!
Consell de cuina per fer un deliciós gall dindi de Nadal
- Per obtenir un deliciós gall dindi de Nadal, a mi m'agrada macerar en un bol les figues amb el vi blanc per fins a dotze hores. Recomanable fer-ho un dia abans del dia 24 de nit de Nadal.
Propietats nutritives de la carn de gall dindi
- La carn de gall dindi té baix contingut caloric en relació amb altres carns a causa de la seva menor concentració de greix intramuscular.
Busques més receptes per Nadal i Cap d'Any? Arribes a temps, inspira't durant aquestes festes amb aquestes que et recomanacions:
Si t'ha agradat la meva recepta de gall dindi de Nadal, llavors no podràs resistir-te a l'encant i sabor peruà de més receptes delicioses a la nostra secció de receptes de Nadal.
