El tripijoc o garrí de llet nadalenc és un dels millors banquets per a una nit de Nadal. Aquesta recepta de Xanxet de llet peruà, és preparat a base d'ingredients molt tradicionals de la gastronomia peruana, com ara el deliciós toc de l'ají groc, l'acidit del suc de taronja i l'olor inconfusible del romaní. Se'ns fa agüita la boca… comencem de seguida amb la preparació. Mans a la cuina!
Recepta de Garrí de llet nadalenc
Ingredients
- 1 tripijoc o garrí de llet petit
- Suc de dues taronges i una llimona
- 1/2 tassa d'ají groc mòlt
- 5 grans d'all
- 1 branca de romaní
- 1 cullerada de farina
- 1 tassa d'Oli
- 1 tassa d'aigua
- Comí
- Sal i pebre al gust
Preparació de Garrí de llet nadalenc
- Començarem macerant el xantet o garrí de llet al suc dels cítrics durant un parell d'hores.
- Ara torra els alls amb el comí i després licuals o pica'ls en un morter. Afegeix-hi l'ají, el pebre, surt al gust i afegeix-hi oli fins a obtenir una pasta que sigui fàcil d'untar.
- Cobreix el garrí de llet pel complet amb aquesta pasta i deixa-ho refrigerar durant tota la nit.
- L'endemà, col·loca el tripijoc en una safata de coure, afegeix la branca de romaní, una tassa d'aigua i porta-ho al forn prèviament escalfat a 180 °C, durant tres hores o 3 hores i mitja com a mínim fins que quedi s'observi daurat i cruixent al tacte.
- Després d'aquest temps, retira'l del forn, desglaça el fons de cocció i espessa'l amb la farina i llest! És hora de servir aquest deliciós xanxet tendre de llet a la taula nadalenca.
Per obtenir un millor i autèntic banquet a taula, acompanya'l amb salsetes de Ocopa Arequipeña o Salsa de Huancaina. La teva família t'ho agrairà i en gaudirà molt.
Consells per fer un deliciós Garrí de llet nadalenc
A mi m'agrada macerar per almenys 3 hores el tripijoc de llet o lleton amb el suc de taronja i llimona, ja que és el temps mitjà en què la carn absorbeix molt bé el líquid, per al final obtenir un tripijoc de llet amb un saboret acidit i textura sucosa molt especial. Prova-ho, i veuràs que serà màgia al paladar.
Busques més receptes per Nadal i Cap d'Any? Arribes a temps, inspira't durant aquestes festes amb aquestes que et recomanacions:
Si t'ha agradat la recepta de Garrí de llet nadalenc, et suggerim que entris a la nostra categoria receptes de Nadal.
