Ovo recept za Krompir u Huancaininom stilu To je jedno od mojih najukusnijih tipičnih jela Peruvska hrana. Može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Po samom nazivu navodi se na pomisao da je to autohtono jelo Huancayo (Junín), ali zbog svog posebnog i izuzetnog okusa, ovaj recept je postao popularan u cijelom Peruu i trenutno se priprema u cijelom svijetu.
Kako je nastao Huancaína krompir? Ovo je njegova priča!
O podrijetlu La papa a la huancaína tkaju se različite verzije. Najpoznatija priča govori da je Papa a la Huancaína prvi put uslužen u vrijeme izgradnje voza Lima-Huancayo. U to vrijeme, dama u tipičnoj haljini Huancayo spremala bi jelo na bazi kuvanog krompira sa krem sirom i žutom ljutom paprikom. Priča kaže da su radnici bili iznenađeni njegovim izuzetnim okusom koji su krstili kao "Papa a la Huancaína", jer ga je pripremila gospođa Huancaína (rodom iz Huancaya).
Kako pripremiti Papa a la Huancaína korak po korak?
Priprema ovog recepta za Papa a la Huancaína je super jednostavna i brza u samo 5 koraka. Naravno, preporučujemo da sastojke dobro operete i da ih spremite na sto za pripremu. Što se tiče vrhnja, postoje dva načina pripreme huancaína sosa. Prvi je da u tavi propržite žuti čili bez žilica, belog luka, luka i malo ulja. Nakon prženja, sipajte u blender sa ostalim sastojcima da napravite kremu od huancaina. Drugi način je da sastojke za kremu stavite direktno u blender i provjerite da li poprimi željenu konzistenciju.
Recept za krompir a la Huancaína
Krompir huancaína je hladno predjelo koje se u osnovi pravi od prokuvanog krompira (kuhanog krompira), prelivenog sosom od mleka, sira i neizbežne žute paprike. Savršena je dopuna ukusnoj punjenoj kauzi, Arroz con Pollo ili Green Tallarin. U ovom receptu ćete naučiti kako da pripremite ukusni Huacaína krompir korak po korak. Pa na posao!
Sastojci
- Po mogućnosti 8 bijelih ili žutih krompira
- 5 žutih paprika seckanih
- 1 šolja isparenog mleka
- 1/4 kg slanih soda krekera
- 1/2 šolje ulja
- 250 grama svježeg sira
- 4 tvrdo kuhana jaja
- 8 crnih maslina
- 8 lista salate
- Sal al gusto
Priprema krompira a la Huancaína
- Počećemo da pripremamo ovaj ukusni recept za krompir a la huancaína sa glavnom stvari, a to je krompir. Da bismo to uradili, krompir ćemo dobro oprati i kuvati dok se dobro ne skuva.
- U posebnoj posudi vrlo pažljivo skinite kožu s krompira, jer će biti vrući. Krompir prepolovite, na isti način i tvrdo kuvana jaja, prethodno skuvana. Rezervišite nekoliko minuta.
- Za pripremu huancaína sosa pomiješajte žutu papriku dodavanjem ulja, svježeg sira, kolačića i mlijeka, dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudvica. Probajte i dodajte so po ukusu.
- Za serviranje stavite zelenu salatu na tanjir (vrlo dobro opranu), a na njih dodajte krompir prepolovljen, zajedno sa kuvanim jajima. Prekrijte ga obilno huancaine kremom. I spreman! Vrijeme je za jelo!
- Za bolju prezentaciju ovog jela stavite crne masline na sloj huancaína kreme. Ostaće da gleda! Uživajte.
Savjeti za pravljenje ukusnog Papa a la Huancaína
- Ako vam krema od huancaína krompira ispadne pregusta, dodajte malo vode ili svježeg mlijeka dok ne dođete do savršene tačke. Ako je inače krema jako vodenasta, dodajte još kolačića dok ne dobijete željenu gustoću.
- Ako želite da dobijete kuvana jaja sa jako žutim žumancem, a ne tamne boje, najbolje je da prvo prokuvate vodu dok ne dostigne tačku ključanja, a zatim stavite jaja u lonac na 10 minuta. Odmah izvadite jaja i stavite ih u drugu posudu sa hladnom vodom, na kraju ih vrlo pažljivo ogulite.
- Kako biste spriječili da krumpir zamrlja lonac prilikom kuhanja ili pare, dodajte krišku limuna.
- Da bi krompir bio bolji, dodajte kašiku soli u lonac kada prokuva.
