това рецепта на Картофи в стил Хуанкайна Това е едно от най-вкусните типични ястия за мен Перуанска храна. Може да се сервира като предястие или като основно ястие. От името си се навежда на мисълта, че това е местно ястие от Huancayo (Junín), но поради своя особен и изискан вкус, тази рецепта стана популярна в Перу и в момента се приготвя в цял свят.
Как се роди картофът Huancaína? Това е неговата история!
Изтъкват се различни версии за произхода на La papa a la huancaína. Най-известната история разказва, че Papa a la Huancaína е бил сервиран за първи път по време на изграждането на влака Лима-Уанкайо. По това време жена с типична рокля за Huancayo приготвя ястие на базата на варени картофи с крема сирене и жълт лют червен пипер. Историята разказва, че работниците са били изненадани от изискания му вкус, който са кръстили като „Papa a la Huancaína“, защото е приготвен от дама от Huancaína (родом от Huancaío).
Как да приготвим Papa a la Huancaína стъпка по стъпка?
Приготвянето на тази рецепта за Papa a la huancaína е супер лесно и бързо само в 5 стъпки. Разбира се, препоръчваме ви да измиете съставките много добре и да ги поставите готови на масата за приготвяне. По отношение на сметаната има два начина за приготвяне на соса huancaína. Първият е да запържите жълтата чушка без жилки, чесън, лук и капка олио в тиган. След пържене изсипете в блендер с останалите съставки, за да направите крема huancaína. Вторият начин е като поставите съставките за крема директно в блендера, като проверите дали приема желаната консистенция.
Рецепта за картофи a la Huancaína
Картофите huancaína са студено предястие, което основно се прави от сварени картофи (варени картофи), покрити със сос, съставен от мляко, сирене и неизбежния жълт пипер. Той е идеалното допълнение към вкусна пълнена кауза, Arroz con Pollo или Green Tallarin. В тази рецепта ще научите как да приготвите вкусен картоф Huacaina стъпка по стъпка. Така че се захващайте за работа!
Ingredientes
- 8 бели картофа или жълти картофи за предпочитане
- 5 жълти чушки, нарязани
- 1 чаша изпарено мляко
- 1/4 кг солени сода бисквити
- 1/2 чаша олио
- 250 грама прясно сирене
- 4 твърдо сварени яйца
- 8 черни маслини
- 8 листа маруля
- Сол на вкус
Приготвяне на картофи a la Huancaína
- Ще започнем да приготвяме тази вкусна рецепта за картофи a la huancaína с основното нещо, което са картофите. За целта ще измием много добре картофите и ще сварим, докато се сварят добре.
- В отделен съд отстранете кожата от картофите много внимателно, тъй като те ще бъдат горещи. Разделете картофите наполовина, по същия начин и твърдо сварените яйца, предварително сварени. Запазете за няколко минути.
- За да приготвите соса хуанкаина, пасирайте жълтата чушка, като добавите олиото, прясното сирене, бисквитките и млякото, докато получите хомогенна смес без бучки. Опитайте и добавете сол на вкус.
- За сервиране се поставят зелените салати в чиния (много добре измити), а върху тях се добавят картофите, разполовени, заедно със сварените яйца. Покрийте го обилно с крема huancaine. И готово! Време е за ядене!
- За по-добро представяне на това ястие, поставете черните маслини върху слоя с крем huancaína. Ще остане да се гледа! Наслади се.
Съвети за приготвяне на вкусен Papa a la Huancaína
- Ако картофеният крем huancaína излезе твърде гъст, добавете малко вода или прясно мляко, докато достигнете идеалната точка. Ако иначе кремът е много воднист, добавете още бисквитки, докато намерите желаната консистенция на гъстота.
- Ако искате да получите варени яйца с много жълт жълтък, а не тъмен цвят, най-добре е първо да сварите водата, докато достигне точката си на кипене и след това да поставите яйцата в тенджерата за 10 минути. Веднага извадете яйцата и ги поставете в друг съд със студена вода, като накрая ги обелете много внимателно.
- За да предпазите картофите от оцветяване на тенджерата при варене или варене, добавете резен лимон.
- За да подобрите вкуса на картофите, добавете супена лъжица сол в тенджерата, когато ги сварите.
