Лос Перуански Текенос те са представяне на кухня, организирана с участието на различни региони, култури и световни желания, благодарение на имигрантите и посетителите, пристигнали в Перу през миналите векове, които придадоха други цветове, представи, вкусове и възможности на начина на готвене в региона.
Това каза, раждането или създаването на тази вкусна закуска или предястие Оригинален е от Венецуела, според историците на гастрономията, е ястие от Los Teques, въпреки че има и други перуански версии, които приписват началото му в Limeños, където те потвърждават, че Tequeños са директно от Перу, направени чрез много стара гастрономическа линия. Въпреки това, Няма документация, която да свидетелства със сигурност за последното.
Това обаче е истината на Перуански Текенос те са уникални заради типа тесто, което се използва, заради разнообразието от уникални пълнежи, които са включени, като месо от раци или севиче, свинско, пилешко или колбаси, както и с акомпанимент на добър сос от авокадо.
Да бъдеш такъв може да се приготви у дома и в сергии за бързо хранене, за парти, среща, социален принос, реколта или за всяко събитие, защото са вкусни, прости и много възхитителни.
Текенос рецепта
Ingredientes
За масата
- 300 гр. Брашно
- 50 мл вода
- 2 яйца
- 1 сладка супена лъжица сол
За пълнежа
- 400 гр сирене по избор
- 200 гр шунка
- 2 чаши олио за пържене
- 1 huevo
За авокадо авокадо сос или гуакамоле
- 1 авокадо или авокадо
- 1 лимон
- 1 малка глава лук
- 1 домат
- 1 люта чушка
- Магданоз на вкус
Съдове
- стъклена купа
- Филмова хартия
- Rodillo
- Cuchillo
- Кърпа за съдове
- четка за печене
- Тенедор
- Тиган
- Плоска плоча
- Абсорбираща хартия
- Дъска за рязане
Preparación
- Първа стъпка: тестото
В купа поставете яйцата и пукнете жълтъците. В същото време интегрирайте водата и солта, смесете с върха на пръстите.
Веднага добавете брашното и месете около 10 до 20 минути. Като изтече това време направете голяма топка от тесто, върнете в купата и покрийте с найлоново фолио. Оставете да престои в хладилник за 20 минути.
Извадете тестото от хладилника и оставете го да лежи на масата при стайна температура за 10 минути.
Набрашнете масата, извадете тестото от купата и го поставете върху брашното, след което го разделете на две части. Вземете първия и го разтегнете с помощта на валяк докато дебелината му стане около 3 мм.
Сгънете разтегнатото тесто и го покрийте с a чиста, влажна кърпа. Оставете да престои 10 минути.
Отново разточете тестото докато достигне 1 мм дебелина. С помощта на резачка изрежете ленти с размери 10 х 10 см всяка. Резервирайте за следващата стъпка.
- Втора стъпка: Пълнеж
След като сте разтегнали добре тестените си блатове, вземете един и навлажнете краищата с разбит белтък. За това си помогнете с четка за печене.
към същия този лист добавете желаната подложка по цялата среда, в този случай това са сирене и шунка, но ако предпочитате можете да интегрирате севиче или месо.
Затворете Tequeños със слой навлажнено тесто по същия начин като предишния. сложи един върху друг. Регулирайте наоколо с вилица, така че нищо да не излиза.
- Трета стъпка: Запържване
В тиган средата на огъня сложете достатъчно масло, оставете го да се загрее и малко по малко добавете Tequeños. Оставете да се запържат между 3 до 5 единици за 5 минути.
като ги извадите от маслото оставете да се отцеди върху чиния с абсорбираща хартия.
- Четвърта стъпка: сос от авокадо или гуакамоле
За Сос от авокадо или гуакамоле Отворете авокадо или авокадо, отстранете семката и черупката. След това, за да не се окисли авокадото, смачкайте го в чаша, докато стане каша и бучките изчезнат. Помогнете си с вилица.
Добави докосване на сол и интегрирайте леко разбиване.
Вземете лука, отстранете черупката и върху дъска за рязане, нарежете го на много малки квадратчета. Правете същата процедура с домата, лютата чушка и магданоза.
Интегрирайте цялата тази кайма в кашата с авокадо, разбийте, така че всичко да се събере. Завършете с няколко капки лимон.
- Пета стъпка: Сервирайте и овкусете
Поставете соса от авокадо в малък съд или контейнер, отгоре украсете със стрък магданоз и го поставете в средата на голяма чиния или тава, около него добавете Tequeños под формата на кръг или цвете.
Придружете с а газирана напитка, малко чили или допълнителен дресинг.
Предложения и съвети за приготвяне на вкусни перуански текеньо
Лос Перуанските текеньо са ястие с голяма финес и простота, които не изискват много време за приготвяне и пълнежа им варира в зависимост от това какво искаме и разбира се, de каквото имаме под ръка. Освен това те са вкусна закуска, за да се насладите преди основно ястие, по време на лека закуска, като допълнение към вечеря или може би като закуски на партита и срещи.
Въпреки това, приготвянето на перуански Tequeños е проста задача, въпреки че много хора често се нуждаят от допълнителна подкрепа, за да могат да приготвят това приятно предястие или мезе, тъй като често се разглеждат като нещо много сложно и скъпо.
Предвид това, днес ви представяме различни съвети и съвети, които ще направят пътуването ви из кухнята щастлив епизод, те ще добавят вкус към вашето ястие, а също така ще модифицират малко ежедневното ви меню, като ви позволяват да наблюдавате разходите и ползите от рецептата.
- Тестото е просто и солено, но ако е по ваш вкус можете да добавите супена лъжица захар за сладко и гладко докосване.
- Ако искате тестото да е по-меко за консумация от малки деца, добавете 80 грама масло и омесете внимателно.
- Вместо да използвате разбито яйце за запечатване на тестото, можете да използвате преварена вода или топла вода.
- За пълнежа можете да използвате парченца сирене, шунка или наденица. Можете също да ги напълните с сотирано филе или пилешка кайма (предварително сварени и мариновани).
- в момента на пържене трябва да използвате много масло до степен, че всяко текеньо плува или поне са почти покрити. Тук поясняваме, че с по-малко олио няма да имате по-малко калории.
- Използвайте качествено масло. В зависимост от вида на маслото, точката на пушене варира, така че не е едно и също, ако използвате мазнина от животински или растителен произход, а в случай на зеленчуци, имайте предвид дали е от царевица, рапица, слънчогледова палма или маслина. В този случай първите три са най-добри за работа, защото не предават вкус. От друга страна, ако решите да вземете зехтин, не забравяйте, че той ще придаде допълнителен вкус на приготвянето.
- Лос Перуански Текенос които са били държани в хладилника, за да ги изпържат по-късно няма нужда от размразяване, можете да ги изпържите както обикновено, но внимавайте да не се изгорите.
- Ако не сте сигурни за посочената температура на маслото, имате две възможности: първата е изпържете едно текеньо, ако излезе хрупкаво и сготвено вътре, се посочва температурата. Вторият вариант е по-правоверен, тук трябва да поставите в дланта си на 10 см от маслото и ако можете да го задържите за 5 секунди, усещайки силна топлина, значи е готов за пържене.
- Опитайте се да не пържите твърде много Tequeños наведнъж, защото хвърлянето на няколко в олиото драстично понижава температурата им, което ги кара да не се пържат добре и да абсорбират повече мазнини от маслото.
- Може да се приготви в допълнение към соса от авокадо, вкусно голф сос, която се състои от пригответе смес с малко майонеза и доматен сос от избраната от вас марка, тези две съставки са добре комбинирани и поставени в чаша за представяне.
Хранителна стойност
Приготвянето на тестото Перуански Текенос въглехидрати и мазнини едва ли ще получавате, това благодарение на яйцата и солта, т.н истинският хранителен принос се получава в избрания за изработката пълнеж.
Например, ако се приготвя с месо, пълнежът ще има a добър източник на протеин, ако е сирене ще допринесе с минерали като калций, благодарение на млякото и ако е риба Той ще осигури витамини В и В12, минерали, протеини и нисък процент калории.
