La Причина за Limeña Това е срещата на две много популярни съставки в Перу, картофа и лютата чушка. Тези две съставки вече се появяват в няколко стари готварски книги от XNUMX-ти век, само че се различават много от рецептата, която познаваме днес, всъщност първите причини не само липсваха пълнеж, но и не включваха лимон, вместо това киселият портокал беше използван, същият цитрус, който е бил използван по това време за приготвяне на Ceviche. При тази възможност представям моята рецепта за Causa Limeña, в стила на Моята перуанска храна. Ръцете към кухнята!
Рецепта Causa Limeña
Ingredientes
- 1 килограм жълти картофи
- Растително масло
- майонеза
- 4 големи лимона
- 3/4 чаша жълта люта чушка, втечнена
- 2 консерви риба тон от консерва
- 2 авокадо
- 2 пресни домата
- 2 варени яйца
Приготвяне на Causa Limeña
- Започнахме тази рецепта от Лима, като сварихме килограм жълти картофи с кожата им, докато бъдат напълно сварени. След това ги обелваме и още горещи минаваме през пресата за картофи. След това добавяме сол и 4 супени лъжици растително масло. Омесете и оставете да изстине.
- Добавяме сока на един голям лимон или два малки. Сега добавете три четвърти от чаша втечнен жълт пипер и омесете отново с чисти ръце, много меки.
- Продължаваме да го разделяме на две части, поставяме първата половина във форма като първи етаж, добавяме слой класическа майонеза, слагаме нарязан домат, върху него настъргана риба тон или варени и настъргани пилешки гърди. Върху него се нареждат резенчета авокадо, резенчета твърдо сварено яйце и накрая покриваме с другата половина от масата тесто.
- Декорираме както желаем, с нарязано яйце и точки от майонеза, залети със сос Хуанкаина. И готово! Време е да се насладите!
Съвети за приготвяне на вкусна Causa Limeña
Знаеше ли…?
El жълт пипер Това е една от най-комерсиализираните чушки в Перу, тъй като е основна съставка в нашата гастрономия. Основният му компонент е пикантният вкус, съдържанието на капсаицин с витамин С и бета-каротин, полезни за кожата и имунната система.
